Börja med kakorna. (kolla här om du vill se bilder på hur jag gjorde en annan gång, fast då med kakao).

 

Antingen använder man färdigt mandelmjöl, det gjorde jag, eller så köper man mandel på påse och mal mandeln själv. Det är samma sak men färdigt mandelmjöl besparar dig en massa tid :)

 

Om du köper mandel, gör så här:

Häll kokhett vatten över mandlarna och låt dem stå ett par minuter. Häll av vattnet och skala mandlarna genom att klämma på dem tills skalet lossnar.

Lägg mandlarna på lite hushållspapper och låt dem torka i cirka 1 timme.

 

Mal mandlarna i en mandelkvarn, blanda med florsockret och sikta genom en sil. Har du ingen mandelkvarn kan du mixa mandlarna riktigt fint i en matberedare. Tillsätt florsockret och mixa lite till.

 

Om du använder färdigt mandelmjöl är det bara att mäta upp det och florsockret i en skål.

Sikta det gärna genom en sil så att det inte blir några klumpar, det gör kakorna slätare.

Jag siktar innan jag väger det så att det blir rätt vikt utan klumpar direkt.

 

Vispa äggvitan fluffigt i en ren och torr bunke, helst av rostfritt stål. Tillsätt strösockret lite i taget och fortsätt vispa tills äggvitan blivit till ett ganska fast skum.

 

Vänd ner mandel- och florsockerblandningen i äggvitan tillsammans med pastafärgen .

Blanda tills du har en jämn smet. Känns smeten väldigt fluffig och tjock kan du blanda runt lite till så att den sjunker ihop en aning.

 

Spritsa ut rundlar knappt stora som femkronor på två bakplåtspappersklädda plåtar. Om det blir toppar efter spritsen kan du knacka plåten några gånger mot bänken så jämnas kakorna ut.

 

Låt kakorna vila på plåten i cirka 1 timme. Då torkar ytan och kakorna blir finare.

Jag märkte hur viktigt det är att låta dem vila eftersom jag var ivrig att bli klar med kakorna och satte in första plåten innan det gått en timme. Ungefär hälten av kakorna på den plåten sprack.. Den andra plåten fick vila längre eftersom den väntade medans den första gräddades och på den sprack ingen kaka!

 

 

Sätt ugnen på 125°C. Grädda i omgångar på ugnens nedersta fals i ca 20 minuter.

 

Låt kakorna svalna och lossa dem sedan från pappret. Är de svåra att få loss kan du låta dem torka lite till på plåten, eller lägga in hela pappret i frysen en stund.

 

 

Gör smörkrämen. Vispa alla ingredienser fluffigt och spritsa sedan på hälften av kakorna.

Jag provade att använda min Lekué, det var väldigt smidigt :)

 

 

 

 

Sätt ihop kakorna två och två.

 

 

Kakorna förvaras bäst i kylen och är väldigt mycket godare dagen efter de är bakade!

 

 

Jag provade för första gången att ha i äggulor i smörkräm. Hade för mig att jag sett någon sådan variant på nätet för länge sedan och jag hade ju äggulor kvar efter att bara ha använt vitorna i kakorna, så jag slängde i gulorna.

Blev väldigt nöjd, det känns som att äggen gör smörkrämen mindra smörig och mycket krämigare. Supergott!

 

Jag kanske sagt det förut men jag undrar om inte det här var de godaste macarons jag ätit!

I och för sig var det väldans gott med chokladmacarons och vaniljmacarons också... och hallonmacarons.

Och kokosmacarons.

 

Men päronsmak! Det var finemang det :)

 

 

 

 

Nu ska jag provsmaka en kaka och sen måste jag nog sova om jag ska orka jobba imorgon också.

 

Godnatt och kram på er!