Liquorice dragé chocolate chip cookies

 
 
Nu är påsken över för i år och jag tror inte att jag är ensam om att längta ordentligt efter våren.
Det känns som att den är på gång och man känner sig så glad när det är lite varmare ute och solen skiner!
 
Jag har bakat riktigt goda kakor som jag måste visa er.
För ett tag sedan fick jag ett fint paket hem. Det innehöll Fazers nyhet Liqourice dragé milk chocolate.
Det är alltså såna där mjuka lakritsgodisar med ett färgat tunnare överdrag som finns i bitar i chokladen.
 
Jag tänkte att det kunde vara gott med en chocolate chip cookie med bitar av den här chokladen i, och det var det ju också. Supergott!
 
De här kakorna är lite knapriga på ytan och sega i mitten, precis som jag gillar det bäst :)
 
 
 
 
 
Liquorice dragé chocolate chip cookies
 
ca 20 stycken kakor
 
 
150 g smör
3 dl råsocker (funkar med strösocker)
2 msk ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
ca 2 msk Nutella
1 ägg
1 äggula
4 dl mjöl
½ dl kakao
½ tsk bikarbonat
½ tsk salt
200 g Fazer liqourice dragé milk chocolate
 
 
 
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader (150 grader hade jag i min varmluftsugn men det varierar ju mellan ugnar).
 
Smält smöret.
Blanda i socker, sirap och vaniljsocker.
 
Tillsätt även ägget och äggulan och rör/vispa ihop smeten. Det behöver inte vara länge.
 
Blanda vetemjöl, bikarbonat, salt och kakao i en separat skål och häll sedan ner blandningen i smörblandningen.
 
Rör ihop tills det är blandat, rör inte för länge.
 
Hacka chokladen i ganska grova bitar och rör ner den i smeten.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Rulla bollar av smeten och lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper. Se till att det är ett rejält mellanrum eftersom kakorna flyter ut ganska mycket.
 
 
 
 
Tryck lite lätt på bollarna så att det blir platta bitar.
 
Grädda i nedre delen av ugnen cirka 9-12 minuter. Jag hade mina inne i cirka 10 minuter, någon plåt blev lite mindre kakor på så då blev det kortare gräddningstid. Det viktiga är att de inte blir övergräddade utan ta hellre ut dem för tidigt. De ska knappt ha fått någon färg, bara i kanterna.
 
Principen är, stora kakor -längre gräddningstid, små kakor -kortare gräddningstid. Man får hålla koll på dem i ugnen helt enkelt.
 
 
 
 
Låt de svalna på galler eller på bakplåtspappret på bänken. Jag har kall betongbänk i köket vilket var perfekt för dem att svalna på :)
 
Gillar ni lakrits kommer ni gilla de här kakorna!
 
Jag hoppas på att vara tillbaka snart med ett nytt smarrigt recept. Det kommer även en tävling om några dagar som jag tror ni kommer gilla. Ha det bra tills vi ses igen :)
 
KRAM!
 
 

Pepparkaksdrömmar

 
Julen är över och jag har tagit lite ledigt från bakning och blogg.
Vi har besök av min mamma och hennes man och jag umgås med dem och min familj så mycket som det går.
Det är underbart att ha julledigt men jag ser ändå fram emot vardagen och att barnen äntligen ska börja på dagis.. :)
 
För övrigt hade jag en jättemysig jul! Håller för fullt på att fundera på vad man ska äta för något på nyårsafton, vore ju kul med någon ny god dessert. Någon som har något tips?
 
De här kakorna hade jag tänkt lägga upp här innan jul men det hanns tyvärr inte med.
Tänkte att jag visar dem nu ändå, man kan ju baka med pepparkakssmak fast julen är över eller så sparar man receptet till nästa år och provar dem då :)
 
Jag fick för mig att det borde vara gott med Drömmar med pepparkakssmak och det var det ju.
Men även om det var gott så tycker jag att vanliga hederliga vaniljdrömmar är bäst!
 
 
 
 
 
 
Pepparkaksdrömmar
 
-ca 30 stycken
 
 
100 g margarin eller smör
3 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 tsk pepparkakskryddor
1 dl olja
1 tsk hjortronsalt
ca 5 dl vetemjöl
 
 
Gör så här:
Rör smör, socker, vaniljsocker och pepparkakskryddor smidigt.
Tillsätt oljan lite i sänder och fortsätt röra.
 
 
 
 
Blanda hjortronsalt med lite av mjölet och rör ner det i degen.
Arbeta in resten av mjölet tills det blir en deg, min blev ganska smulig men det gör inte så mycket. Man kan forma bollar av den ändå :)
 
 
 
 
Ta upp lite deg och forma en liten boll i handen.
 
Lägg dem på ett bakplåtspapper på en plåt och tryck till lite så de inte får en topp.
 
 
 
 
Grädda mitt i ugnen tills de fått lite färg och spruckit lite i ytan, det tar 15-20 minuter.
 
Ta ut och låt svalna på bakplåtspappret.
 
 
 
 
 
Receptet kommer från Sju sorters kakor men jag har ändrat lite pga pepparkakskryddorna.
 
 
God fortsättning på er!
Ska försöka uppdatera lite oftare i fortsättningen :)
 
KRAM!
 
 

Hallonmazariner och vanliga mazariner

 
 
 
 
 
Jag har en jobbarkompis som är helt galen i mazariner.
Han brukar prata om hur många han kan äta på en gång och när Kronprinsessan Victoria gifte sig har det även varit väldigt mycket prat om de där bröllopsmazarinerna som fanns i affärerna.
Det var en "special edition" med smak av hallon och blåbär.
 
Eftersom det var en special edition finns de alltså inte längre att få tag på och han brukar säga att han skulle bli otroligt glad om jag kunde göra bröllopsmazariner till honom.
 
 
Jag tänkte att det kan vara värt ett försök :)
Ett roligt försök, har aldrig gjort vanliga mazariner förut och har väl inte tänkt att jag är så himla förtjust i det heller.
 
Förra veckan slog jag slag i saken och bakade två mazarinversioner.
Det blev inte precis som bröllopsmazariner eftersom frysen hade ätit upp mina blåbär som jag var säker på fanns där. Hallonen hade den dock sparat till mig så det blev en halv version av bröllopsmazarinerna kan man säga :)
 
 
När jag kom till jobbet och visade mazarinerna för Andreaz lyste han upp som en sol!
Det var verkligen värt att baka mazariner, både han och mina andra jobbarkompisar som fick mumsa på resten till nattfikat var väldigt tacksamma :)
 
Och jag insåg att det är ljusår mellan köpta och hembakada mazariner, det är ju väldigt gott!!!
 
 
 
 
 
 
Mazariner
 
ca 24-26 stycken
 
 
Mördeg:
100 g strösocker
200 g rumstempererat smör
1 nypa salt
300 g vetemjöl
15-30 g vatten
 
 
Mazarinfyllning:
500 g riven mandelmassa
100 g strösocker
250 g rumstempererat smör
5 ägg
40 g vetemjöl
 
 Ev. hallon (och blåbär)
 
 
 
Florsockerglasyr:
120 g florsocker
20–25 g vatten
 
 
 
 
 
Gör så här:
 
Mördeg:
Blanda socker, smör och salt till en jämn massa. Sikta ner mjölet (jag gjorde inte det och det gick bra ändå) under omrörning och tillsätt vatten, lite i taget, så att degen går ihop. Låt degen vila i kylen i 30 minuter innan du kavlar ut den och fodrar formar med den.
 
 
 
 
Kavla ut på mjölat bakbord till en 3 mm tjock platta.
 
 
 
 
 
 
Ställ ovala formar tätt på en plåt och fodra dem med degen.
 
 
 
Jämna till kanterna lite så det blir snyggt :)
 
 
 
 
 
 
 
Fyllning:
Blanda mandelmassan och sockret till fyllningen. Tillsätt smöret och rör till en slät massa. Tillsätt äggen ett i taget under fortsatt omrörning.
 
 
 
 
 
Vänd till sist ner mjölet. Det är viktigt att inte röra in för mycket luft i fyllningen när mjölet är tillsatt, gör man det riskerar den att pösa över under gräddningen.
 
Om man vill göra med hallon (och/eller blåbär) lägger man in några hallon i botten, som på bild.
 
 
 
 
 
Fyll formarna till två tredjedelar med mazarinfyllningen, använd sprits eller sked.
 
Grädda mazarinerna i 200 graders ugnsvärme i 15–18 minuter. Ta ut dem ur ugnen och vänd dem genast upp och ner. Låt dem svalna i formen med den gräddade sidan nedåt.
 
 
Tillsätt vatten droppvis till florsockret och rör till en slät, tjockflytande massa. Ta loss mazarinerna från formarna (det gjorde inte jag, formarna är ju perfekta att ha kvar som skydd) och bred glasyr på dem.
 
 
 
 
Om man gör bröllopsmazariner/hallonmazariner gör man en sån här topping:
 
Mosa 50 g hallon och blåbär och blanda med florsocker, lite i taget, till en tjock glasyr. Bred glasyren på kakorna när de svalnat.
 
 
 
 
Receptet hittade jag här.
 
 
 
Snart ska jag åka till jobbet, ska bara provsmaka det jag tog ut ur ugnen nyss först :)
 
Kram på er!