Oreofyllda chocolate chip cookies

 
 
 
 
Jag är mitt uppe i min fem veckor långa semester. Det är så skönt med semester, att bara kunna umgås med familjen och inte har några speciella måsten på schemat.
 
Jag är varken särskilt mycket i köket eller vid datorn på semestern och därför har det varit ganska tyst här.
Jag uppskattar att ni ändå är många som fortfarande går in då och då och kollar recept och lämnar en liten kommentar, även om det inte kommer så mycket nytt :)
 
 
För ett tag sedan provade jag att baka oreofyllda kakor. Idén fick jag från Pinterest, där många jag följer i USA verkar ha provat de här kakorna.
Brukar ni vara inne på Pinterest? Man kan få så himla mycket inspiration därifrån, och det finns bilder på fantastiska tårtor och bakverk! Om ni vill följa mig där så finns jag under mitt namn, Pernilla Lyck.
 
 
De här kakorna är inte särskilt svåra att göra och det som är bra är att man kan använda sitt favoritrecept på chocolate chip cookies och baka dem.
Jag orkade inte översätta amerikanska recept så jag provade med mitt favoritrecept på chocolate chip cookies.
Jag tror att det kan vara bra med ett recept där kakorna inte flyter ut så mycket, vilket mina gör, och då ser de mer ut som tefat. Vilket ju egentligen inte gör så mycket, de blev goda ändå :)
 
En rolig sak tyckte jag var att jag hade så bråttom att baka dem att jag inte kunde låta smeten svalna innan jag hade i min hackade choklad. Det är alltså en ljus kaksmet, men då den fortfarande var ljummen när jag tillsatte chokladen så smälte chokladen och det blev en mörk smet. Så kan det gå när man inte orkar vänta :)
 
Så här gjorde jag.
 
 
 
 
 
Oreofyllda chocolate chip cookies
 
 
Kaksmet:
 
150 g smör
3 ½ dl socker
2 msk sirap
2 tsk vaniljsocker
1 ägg
1 äggula
4 ½ dl vetemjöl
Lite drygt ½ tsk bikarbonat
½ tsk salt
150-200 g hackad choklad/chokladknappar
 
 
Ett paket Oreokakor
 
 
 
 
Gör så här:
 
Sätt ugnen på 175 grader (150 grader hade jag i min varmluftsugn men det varierar ju mellan ugnar).
 
Smält smöret.
Blanda i socker, sirap och vaniljsocker.
Tillsätt även ägget och äggulan och rör/vispa ihop smeten. Det behöver inte vara länge.
Blanda vetemjöl, bikarbonat och salt i en separat skål och häll sedan ner blandningen i smörblandningen.
Rör ihop tills det är blandat, rör inte för länge.
 
Vänd ner den hackade chokladen eller chokladknapparna.
Min choklad smälte alltså, och smeten blev mörk :)
 
 
 
 
 
 Öppna Oreopaketet.
 
 
 
Använd en glasskopa om du har. Ta en skopa med kaksmet.
Annars går det bra med en vanlig sked.
 
 
 
Lägg en skopa på en Oreokaka, vänd sedan på allt så du har smeten underst. Ta en skopa till och lägg ovanpå Oreon.
 
 
 
Det blir som en hamburgare :)
 
 
 
Platta till smeten och dra ut den försiktigt mot kanterna. Till slut ska hela smeten täcka Oreon. Jämna till kanterna så det är inte är några sprickor.
 
 
 
Så här blev mina (stora!) kakor.
Lägg dem på en plåt med ganska mycket mellanrum då de flyter ut.
 
 
 
 
Grädda mitt i ugnen i ca 10-14 minuter, det kan ta ännu längre tid.
Det tog längre tid än det vanliga kakreceptet då de blev mycket större. Det viktiga är att ni kollar dem efter 10 minuter, de ska precis ha börjat stelna och fått lite ljusbrun färg i kanterna. Då är de klara!
 
Då de blev så himla stora gjorde jag den andra plåten med lite mindre kakor. Då tog jag bara mindre skopor med smet, och gräddade lite kortare tid.
Gör man stora kakor kan man alltid dela med någon :)
 
 
 
 
 
Så sjuuuuukt gott! Gillar ni Oreos så kommer ni ÄLSKA de här!!! De var allra godast när de var lite ljumna, då var det vita i Oreon lite lösare och det bara smälte i munnen! :D
 
 
Hoppas ni gillar dem!
KRAM på er!
 
 
 
 
 

Mini Nutella och Dulche de leche cookie cups

 
 
 
 
När vi skulle ha möte på jobbet förra veckan ville jag som vanligt baka något och ta med.
Funderade ganska länge och kom på att jag sett några kakor på pinterest som jag velat prova ett tag.
Tänkte dessutom att de skulle vara lätta att ta med sig på pendeltåget.
 
De här kakorna var enkla att göra och det är en så smart idé att göra dem i en minimuffinsplåt tycker jag!
I originalreceptet var alla kakor fyllda med Nutella men jag kände att jag ville prova två varianter.
Så jag fyllde halva plåten med dulche de leche (kokad kondenserad mjölk) och toppade med havssalt.
 
Kan fortfarande inte välja vilken av dem som är godast, de är båda grymt goda på sitt sätt!
Kanterna blir lite knapriga och i mitten är det mjukt och kletigt, helt perfekt.
 
Jag rekommenderar att ni gör som jag gjorde om ni gillar både Nutella och dulche de leche :)
 
 
 
 
 
 
 
Mini Nutella och Dulche de leche cookie cups
 
2 plåtar kakor, 48 stycken fyllda kakor
 
 
225 gram smör, rumstempererat

2,4 dl strösocker

2,4 dl farinsocker

2 ägg

2 tsk vaniljextrakt (3 tsk vaniljsocker går också bra)

7,2 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1/2 tsk salt

 

Nutella och Dulche de leche (jag använde färdigkokad)

Havssalt

 

 

Gör så här:

 

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj en plåt för minimuffins med flytande margarin eller smält smör.

 

 
 
Vispa det mjuka smöret med sockret, med elvisp eller i assistent, tills det blir fluffigt och smidigt.
 
 
 
Tillsätt äggen och vaniljen och vispa tills allt är blandat.
 
 

Blanda de torra ingredienserna i en separat skål.

Vänd ner dem i smeten tills du har en slät och fin deg. Jag använde flatblandaren till min KitchenAid och blandade ihop allt.

 

 
 
 
 
Rulla bollar som är ca 3,5 cm stora. Det går åt en halv deg för att göra bollar till en minimuffinsplåt med 24 hål.
 
 
 
 
Lägg bollarna i muffinsplåten och grädda dem i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter.

 
 
 
De ska bli gyllenbruna men inte för mörka i kanterna. Så här såg mina ut när de kom ut från ugnen.
 
 
 
 
Låt dem svalna i 2-3 minuter, gör sedan en grop i dem med något litet runt, som t ex ett shotglas eller en sked.

 

 
Fyll hålen med Nutella och/eller Dulche de leche.
Eftersom kakorna är varma så smälter Nutellan och den blir lätt att smeta ut fint med en sked.
 
När alla kakor är fyllda är det bra om de får svalna i 15-20 minuter i plåten.
När de svalnat hade jag på havssalt på de som var fyllda med Dulche de leche.
 
 
 
 
Skruva sedan försiktigt på kakorna så att de lossnar från plåten, alternativt ta en kniv till hjälp och för den längs kanterna tills de lossnar.
 
Sedan är det bara att upprepa alla steg med resten av degen. :)
 

Kakorna var jättegoda nygjorda, men nästan godare när de fått stå till sig några timmar och fyllningen "gift" sig med kakan.
 
 
 
 
 
 
 

Oj oj oj vad gott! :)
 
Hoppas ni gillar dem om ni provar dem!
 
KRAM!
 
 
Orginalreceptet hittade jag här.

Havrebollar

 
 
 
 
 
 
Någon pratade om havrebollar på facebook och jag insåg hur gott jag tycker det är.
Min kompis Mia bodde förut bredvid en fabrik där de gör både kokosbollar och världens godaste havrebollar och de brukade vi få smaka när vi var på besök hos henne. Kommer ihåg att jag brukade äta alldeles för många...
Har aldrig provat själv även om det nästan är som chokladbollar, bara med lite mindre choklad och mer havregryn typ.
 
Men igår slängde jag ihop en smet, det är ju så enkelt och blir så sjukt gott!
 
Här kommer recepet.
 
 
 
 
 
 
 
Havrebollar
 
ca 25 stycken stora
 
 
250 g smör, rumsvarmt
3 dl socker
1 msk vaniljsocker
0,5 tsk vaniljpulver
9 dl havregryn
0,5 msk kakao
drygt 0,5 dl kaffe (kallt eller varmt spelar ingen roll)
 
2-3 dl kokos att rulla bollarna i
 
 
 
 
Gör så här:
VIspa ihop smör, socker och vaniljsocker samt vaniljpulver med elvisp.
Låt vispa några minuter tills smöret blir vitt.
 
 
 
Tillsätt sedan resten av ingredienserna och vispa på hög fart i några minuter till.
 
 
 
 
Sätt in i kylen och låt stelna tills det går att forma bollar av smeten.
Rulla sedan bollarna i kokos.
 
 
Åh så gott!
 
 
 
 
 
 
 
 
Jag ska jobba i natt så nu måste jag sova....men vi hörs snart igen!
 
KRAM!