Måndag igen, ny vecka och sol!
Hade en mysig kväll igår när vi hade vänner med bebis på besök.
Bestämde mig för att göra ett nytt försök med hemmagjorda Delicatobollar, ville ju ha något gott att bjuda på efter maten :)

Den här gången blev det jättebra och alla verkade tycka de var supergoda!
Visst, det kanske inte är exakt som köpta Delicatobollar men jag undrar om det går att komma närmare utan alla tillsatser faktiskt.
Har ni något recept som är exakt som de köpte får ni gärna höra av er.

Och om ni provar det här receptet får ni gärna berätta vad ni tyckte!

 

Delicatobollar

 

100 g smör (rumsvarmt)

1,5 dl florsocker

2 msk starkt kaffe

25 g ljus choklad, smält

1,5 tsk kakao

1 msk vaniljsocker

4 dl havregryn

 

100 g smält ljus choklad

 

 

Gör så här:

Mixa havregrynen i en mixer så det blir fina smulor.

 

Vispa smör och florsocker med en elvisp och tillsätt sedan kaffet. Vispa tills det blandas.

Tillsätt kakao, vaniljsocker och de finmalda havregrynen. Vispa till en fin smet.

 

Smält den ljusa chokladen (det funkar bra med blockchoklad eller Marabou mjölkchoklad) i en skål i micron eller över vattenbad och häll sedan ner den i smeten.

Vispa eller rör tills allt är ordentligt blandat.

 

Ställ in i kylen en halvtimme.

Tag sedan fram ur kylen och rulla i lagom stora bollar.
Ställ sedan in dem i frysen i en halvtimme.

Smält choklad i en skål i micron och rulla bollarna i chokladen.
Avsluta med att rulla dem i kokos.

Låt dem stelna i kyl en stund innan de avnjuts :)

 

Mums!

 

Nu ska jag åka på ett roligt bloggevent!

Kram!

 

 

 

 

Har inte hunnit blogga på några dagar men just nu är mitt schema fullspäckat!
Jobbar, tar hand om barn, lagar mat och planerar tårta inför helgen.
Dessutom har jag fått ett roligt uppdrag som jag inte kan berätta så mycket mer om nu, men ni kommer få se om några dagar :)

Tänkte visa er de här dammsugarna jag gjorde för ett tag sedan.
Ni vet hur jag är, helt plötsligt blir jag jättesugen på något bakverk och sen tänker jag på det, ibland i flera veckor innan jag bakar det. Så var det med dammsugare.

Jag har bakat det förut men nu var det länge sen, då gjorde jag de här regnbågsdammsugarna.
Nu ville jag prova att använda mina mönsterfigurer som jag köpt på Panduro.
Tycker det blev ganska coolt!

 

Jag använde samma recept som förra gången, dvs:

 

Dammsugare

ca 20 stycken

 

100 g rumsvarmt smör eller margarin
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1-2 msk kakao
ca 3 dl småkaks- och sockerkakssmulor
4-5 tsk arrak- eller punschessens


Garnering

250-300 g mandelmassa eller marsipan
100 g mörk blockchoklad

 

 

Gör så här:
Rör matfett, florsocker, vaniljsocker och siktat kakao poröst.
Tillsätt kaksmulorna och rör tills allt är väl blandat. Smaka av med arrak- eller punschessens. Ställ degen kallt en stund.

Rulla ut degen till långa korvar och skär 2-3 cm långa bitar.
Klä varje bit med tunt kavlad vit marsipan. Vill du göra det enkelt för dig köper du ett marsipanlock som man har till prinsesstårta. Skär sedan bara remsor med en kniv.

Om man vill göra mönster på som jag gjorde gör man det nu. Antingen kan man trycka lite lätt med en utstickare, t ex pepparkaksmått, men tryck då inte rakt igenom.
Jag använde som sagt figurer som jag köpt på Panduro, som egentligen ska användas för att göra stämplar tror jag. Men de funkar ju jättebra till marsipan också :)


Smält sedan chokladen i vattenbad. Doppa kakändarna i den smälta chokladen. Ställ dammsugarna kallt.


Jag gjorde en massa olika mönster, se här bara!

 

 

 

 

Vem har sagt att dammsugare måste vara gröna?! Det är ju kul att variera sig lite :)

 

 

Man kan fortfarande nominera Bli min jäst till Vaniljimportens tävling, jag vill så gärna vara med i tävlingen så snälla hjälp mig! Blir jättetacksam :)

Läs mer om tävlingen och nominering här.

 

Ha en bra dag så hörs vi snart igen :)

Kram!

 

 

 

Söndag, Vinterstudion på TV och hela familjen är ledig!
Det kallar jag en skön söndag :)

Går bara omkring och slappar här hemma och tycker det är så himla skönt att vi äntligen plockade bort julen igår, det var inte en dag för tidigt. Nu tänker vi framåt och längtar efter vår!
Är jättesugen på att fixa lite våriga blommor och lägga på en pastellfärgad duk på köksbordet.

Utanför är det dock inte vår, där är det full snöstorm! Vilket ju kan vara kul, vi har fortfarande inte använt snowracern som min son fick i julklapp :)

Idag firar jag och min man 3-årig bröllopsdag! Tänk att det är tre hela år sedan vi stod där på stranden i Thailand och sa ja till varandra ♥
Bjuder på en bild från då :)

 

Nu till något helt annat!

 

Min son har varit sjuk hela veckan och då brukar vi baka något kul tillsammans.

Jag har velat göra de här regnbågskakorna ganska länge och tänkte att de kunde pigga upp lite i sjukstugan.

Min son tyckte det var jättekul först och hjälpte till att röra och vispa, men efter att han hade fått slicka vispen tröttnade han så jag fick göra resten själv.. som vanligt. Men jag tycker ju det är kul ändå :)

 

Använde mig av nästan samma recept som till kakorna jag gjorde för att försöka efterlikna Marabous kakor, med några små ändringar.

 

Efter lite pill blev det så här fina regnbågskakor!

 

Regnbågskakor

 

200 g smör el margarin

1 dl farinsocker

2 dl strösocker

3½ tsk vaniljsocker

2 ägg

5½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

Några droppar sockervaddsessens

 

 

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa smör, farinsocker, strösocker och vaniljsocker poröst. Man kan även ha i en essens om man vill, jag provade min nya sockervaddsessens men det går att utestluta essens, det blir gott ändå!

 

 

 

Jag använde elvispen och det ska vara rumsvarmt smör.

Rör i ett ägg i taget och blanda med en sked.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en separat bunke. Häll sedan ner det i den andra smeten och rör om ordentligt.

 

Dela upp smeten i så många färger du vill ha på kakorna. Jag gjorde fem delar.

Färga med pastafärg eller karamellfärg, om du använder karamellfärg är det bra att inte ta för mycket så att smeten blir för tunn, därför kan det vara bra att använda pastafärger om du har tillgång till det.

Pastafärger kan man bland annat köpa här och här, det här startpaketet är bra att börja med.

 

Blanda ordentligt så att färgerna är ordentligt utblandade och jämna i smeten.

 

 

 

Ta lite av varje färg och rulla små bollar i händerna.

 

 

Rulla sedan ihop alla små bollar till en stor boll.

 

 

Man kan här göra två varianter.

Antingen rullar man en "orm" av bollen och rullar sedan ihop ormen som en spiral, eller så lägger man bara bollen på en plåt med bakplåtspapper och plattar till.

Om man gör ormvarianten blir det lite mer variation på färgerna, gör man bara boll blir färgerna mer klumpade tillsammans. Tycker det är fint med båda varianter!

 

Nedan är en kaka som är gjord från en "orm" till en spiral och sedan blivit lite tillplattad av mina fingrar.

 

 

"Pimpa" kakorna med strössel om du vill, jag gjorde det på några av dem för att se hur det skulle bli, men de flesta kakorna lämnade jag odekorerade.

 

 

Sätt in i ugn, långt ner på 175 grader i ca 12 minuter. Låt svalna på bakplåtspappret på bänken.

 

 

Förvara kakorna i en lufttät burk, de håller sig då någon vecka. De går även utmärkt att frysa!

 

 

Visst är de fina?! Jag gillar färgglatt och regnbågar :)

Och det är inte så svårt, alla kan göra det hemma!!

 

Nu ska jag fira bröllopsdag! :)

 

Kram på er!

 

 

Dagarna innan jul gjorde jag en massa julgodis. Min kompis Mia var här och skulle hjälpa till och då provade vi även att göra struvor.
Det känns som att det är en gammaldags kaka som man inte hittar på så många ställen längre, vilket är väldigt synd.
Jag tycker själv att det är sjukt gott med struvor och därför blev jag glad när jag hittade ett struvjärn på en loppis för ett tag sedan.
Det låg i en oöppnad påse och kostade 15:-, ett riktigt fynd!

Har funderat på hur man egentligen gör när man gör struvor, de blir ju så fina och tunna, och det var faktiskt inte alls särskilt svårt. Så länge man har ett struvjärn då vill säga..
Vill man köpa ett såg jag att Mika design har ett här.

 

Struvor

ca 25-30 stycken

 

1 ägg

2 msk socker

2 dl gräddmjölk (jag tog hälften grädde hälften mjölk)

2 dl vetemjöl

 

Kokosfett

 

 

 

Gör så här:

Blanda samman alla ingredienserna till en jämn smet. Häll smeten i en liten skål som är lite större än själva struvjärnet.

 

Värm kokosfettet till 180 grader. Har man ingen termometer kan man göra brödprovet, dvs slänga i en bit ljust bröd, det ska då bli gyllenbrunt.

 

Under tiden som fettet värms ska man värma struvjärnet i fettet.

Låt det sedan rinna av lite innan det doppas i smeten.

 

 

Doppa sedan struvjärnet direkt i fettet och håll det där cirka en minut, struvan ska bli gyllenbrun.

 

 

 

Ta upp struvan och peta av den från järnet försiktigt med hjälp av en gaffel. Många lossnade i fettet, då får man fiska upp den med en slev som tål hög värme.

 

Lägg struvan på ett fat med strösocker och doppa det ordentligt så att den täcks med socker

Låt svalna på fat.

 

 

Kakorna blir riktigt knapriga och det är svårt att bara ta en...

Visst ser det enkelt ut?! Det enda är att det tar lite tid att fritera dem, men det var väldigt roligt att göra det eftersom det var så enkelt och de blev så fina :)

 

Receptet är en blandning av det i Sju sorters kakor och det som fanns på påsen.

 

 

Se så, prova, det är en underskattad kaka som behöver lite uppmärksamhet! :)

 

 

-baka de här kakorna.


Jag lovar att ni inte kommer att bli besvikna. :)

Och även om ni inte älskar Nutella tror jag nog att ni skulle gilla dem, det är bland de godaste kakor jag någonsin bakat, och dessutom de enklaste.


Jag sprang på det här receptet på nätet och jag har verkligen svårt för att motstå recept som är enkla med få ingredienser. Det finns liksom inga argument kvar för att INTE baka då. :D

Jag tror att det tog 15-20 minuter allt som allt från att jag började tills jag hade färdiga kakor på diskbänken.
Jag ändrade lite i receptet så det här är min version.

 

Nutella cookies

 

drygt 1 cup Nutella (2,5 dl)

½ cup socker (1,2 dl)

1 cup mjöl (2,4 dl)

1-2 ägg

 

 

 

Gör så här:

Blanda alla ingredienserna  (ha först i 1 ägg och rör om, om smeten känns hård kan man ha i ett ägg till, annars räcker det med 1 ägg)...

 

 

 

...tills du har en smet.

 

Rulla till små bollar och lägg bollarna på bakplåtspapper.

 

 

Platta till bollarna med hjälp av ett glas, de ska bli platta.

 

 

 

Sätt in långt ner i ugnen och grädda på 175 grader i 6-8 minuter. Mina var klara efter 7 minuter.

 

 

Låt kakorna svalna på bakplåtspappret (tag av dem från plåten).

 

Det doftade ljuvligt i hela lägenheten och jag höll på att DÖ när jag tog första tuggan av den lite ljumma kakan. Den var lite seg i kanterna och mjuk i mitten, precis som jag gillar det bäst!

Nutellasmaken är väldigt stark och framträdande, LJUVLIGT!!!

 

 

 

 

Eftersom det inte verkar bli någon snö att åka pulka i och bygga snögubbar av kan ni ju baka lite i helgen istället.

Tror de här kakorna passar perfekt ihop med lussebullarna som ni säkart kommer baka :)

 

 

 

Nu har jag en helg med jobb framför mig så jag vet inte hur mycket jag kommer hinna baka och blogga, ska försöka förbereda några tidsinställda inlägg :)

 

Kram på er!  ♥

 

---

 

 Update 26/11: Eftersom det är några av er som verkar ha fått för lös smet har jag ändrat till 1-2 ägg i receptet. Det kan nog vara bra att börja med 1 ägg och se hur smeten blir, min blev för hård men det verkar vara olika.

När jag var en snabbis på Åhléns förra veckan sprang jag på ett set med utstickare som såg spännande ut.
Det hette House on a cup och jag var ju bara tvungen att köpa det för att prova!

Passade samtidigt på att prova ett nytt recept på sugar cookies som jag hittat på Sugarbelles blogg.

Kakorna är bra för de flyter inte ut utan behåller formen i ugnen, och dessutom är de väldigt goda!
Jag smaksatte mina kakor med gräddkola-essens vilket var supergott! :)
När kakorna hade svalnat limmade jag ihop delarna med lite florsocker utblandat med vatten.
Sen fick de torka över natten.

Sen kan man servera kakorna till kaffet genom att hänga dem på muggen eller koppen, lite roligt tycker jag :)

Sugar cookies

220 g smör
3,6 dl socker
1 ägg
2-3 tsk smaksättning (jag använde gräddkolaessens)
ca 6 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt

Gör så här:

Vispa ihop smör och socker.
Knäck ägget i en separat skål och tillsätt smaksättningen.
Häll i äggblandningen i smör och sockerblandningen och rör om tills ägget har blandats ordentligt.

I en separat skål blandas mjöl, bakpulver och salt.
Häll sedan i det i smör och äggblandningen, ta lite i taget och rör försiktigt om så att allt blandas.

Om degen är för kladdig kan man ha i mer mjöl, den ska släppa från sidorna av skålen.

Kavla ut degen på ett bakplåtspapper, använd mjöl om degen fastnar i underlaget eller kaveln.

Stick ut figurer med utstickare och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda långt ner i ugnen i ca 200 grader i 7-10 minuter.
Kakorna ska inte bli bruna utan vara ljusa i färgen.

Ta ut och låt svalna.

Med min nya utstickare var det ganska lätt att sätta ihop delarna till ett litet hus.
Jag limmade som sagt med florsocker som jag blandat ut med några droppar vatten för att få en rinnig konsistens.
Sen kan ni bjuda på ett litet hus till fikat! :)

 

Utstickaren kommer från Åhléns, 49:-

Update: Jag köpte mina på Åhléns i Solna Centrum, det var för en vecka sedan så de borde finnas kvar! Hittade de på hushållsavdelningen :)

Härom dagen var jag så himla sugen på en knaprig småkaka!
Det var länge sen jag gjorde havreflarn så då fick det bli det.
Älskar att baka småkakor eftersom det är så lätt och går så fort :)

De här kakorna blir både knapriga och lite mjuka i mitten, helt perfekt!
Smaken är härligt knäckig :)

 

 

Knäckflarn

 

mellan 30-50 stycken beroende på hur stora du gör dem

 

150 g smör eller margarin
2 dl socker
1/2 dl ljus sirap
1/2 dl grädde
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

 

 

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält matfettet i en kastrull. tillsätt resten av ingredienserna och blanda väl.

 

Klicka ut ganska små klickar på en plåt med bakplåtspapper.

Tänk på att ha ordentligt med mellanrum mellan klickarna eftersom kakorna flyter ut ganska mycket.

Grädda kakorna 8-11 minuter i mitten av ugnen. De ska ha flutit ut så de blir platta och ha lite gyllenbrun färg, då är de klara.

Ta av de från plåten direkt när de kommer ut från ugnen och låt dem svalna på bänken.
Om man vill kan man böja dem, då ska man göra det när de fortfarande är lite ljumna.
Då kan man lägga dem på något runt, t ex en flaska, så får de en cool form :)

 

Receptet är från Sju sorters kakor.

 

Ha nu en härlig söndag!

Själv ska jag gå på Gamex med hela familjen, ska bli spännande! :)

 

Ska ni gå på Mitt kök-mässan nästa helg???

 

 

Jag är inne i en liten svacka just nu, dumma magkatarren har fångat mig i sitt grepp.
Förmodligen är det en kombination av nattarbete, stress och dåligt med sömn.
Inte bra alls, men jag hoppas jag blir bättre snart. Jag jobbar ändå, kanske inte så smart men det får gå.

Det var några dagar sedan jag bakade och idag var jag så himla sugen!
Har sett ett recept i tidningen Hembakat för länge sedan, det letade jag fram.

Gillar ju marängliknande kakor med fyllning, det här är en ny variant och det blev lite som en blandning mellan en macaroon och en biskvi.
Hur gott som helst, och hela familjen älskade dem!!!

Lätta att göra var de också, så det kan ju vara ett alternativ för den som inte orkar göra macaroons :)

 

 Mariebergare

ca 10 dubbla kakor


2 äggvitor
200g skållad och mald mandel (jag använde färdigt mandelmjöl)
200 g florsocker
1/2 tsk bakpulver



Fyllning:

 
50g smör
100g philadelphiaost
 100g florsocker
1-2 tsk vaniljsocker






Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum.
Blanda de torra ingredienserna för sig och vänd sedan ner dem i äggvitorna.
Klicka ut teskedsstora klickar på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i ca 14-15 minuter på 150 grader.


Fyllningen: Vispa ihop alla ingredienserna tills det är vitt och fluffigt.
Bred krämen på en kaka och sätt ihop den med en annan.
Klart!

Dags att jobba... Imorgon hoppas jag att jag kan sätta igång en tävling som jag har på gång, så håll utkik!!

Ibland blir jag så himla sugen på en knaprig kaka.
Det bästa med det är väl att de oftast går jättesnabbt att baka!
Från att man blir sugen till att de tas ut ur ugnen är det max en halvtimme :)
Sånt gillar jag, ha ha! :D

Så var det i helgen. Jag skulle jobba på dagen men det hindrade inte mig från att baka tidigt på morgonen, tror att de här kakorna var klara redan halv nio på morgonen. Normalt eller? :)
Tog med de flesta till jobbet och det var ju uppskattat!

Det var första gången jag bakade med jordnötter och det blev faktiskt jättegott!!

Gör så här:
Blanda smör och socker poröst.
Blanda ner havregryn, hackade jordnötter, mjöl och bakpulver i smeten.
Forma till små bollar och grädda i 200 grader i ca 12-15 minuter.

 

 

 

 

Nu ska jag gå och lägga mig, måste sova lite om jag ska orka jobba i natt...

God natt! :)

 

 

Receptet hittade jag i boken Småkakor.

Jag har länge gått och sneglat på de där havrekakorna i affären, de där som sägs vara "bageriets bästa" eller något liknande.
Tycker de ser jättegoda ut men det är inte direkt så att jag går och köper kakor och sånt med tanke på hur ofta jag bakar, så jag tänkte så klart att de där kan man väl göra själv :)

Härom dagen provade jag och det blev jättegott! Visst är det oslagbart med en torr kaka ibland?!
Så gott att ta en till kaffet, det blir inte lika mäktigt som en cupcake eller tårtbit på något sätt.

Jag använde mig av ett recept jag provat förut fast ändrade det till mjölkchoklad i, och så doppade jag dem i smält choklad. Superdupergott!!

 

Havrekakor

 

20-30 stycken

 

200 gram rumsvarmt smör eller margarin
2,5 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
4,5 dl havregryn
1,5 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
100 gram grovt hackad mjölkchoklad

+mjölkchoklad till smältning

 

 

Gör så här:
Rör ihop smör och socker.
Blanda sedan i resten av ingredienserna och rulla till ca 20-30 små bollar.

Lägg bollarna glest på två-tre plåtar täckta med bakplåtspapper och tryck till lite lätt.

Grädda i ca 10-12 minuter i 175 grader.
Låt kallna på plåten.

 

Måste visa en ny favorit i köket! Den här skärbrädan är underbar, det blir så mycket lättare att hacka saker på den och sen hälla ner det i stekpannan eller smeten. Jag hackade chokladen på den och sen slank den lätt ner i bunken utan att spillas ut på sidorna, vilket jag tycker att det alltid gör annars :)

Dessutom är den diskmaskinsäker, I like :)

 

 

Skärbrädan finns hos Stockhome och heter Chop 2 pot.

 

 

När kakorna kallnat smälte jag mjölkchoklad över vattenbad och sedan doppade jag undersidan på kakorna i den smälta chokladen. Kakorna fick sedan torka med chokladen uppåt på ett bakplåtspapper.

 

Hur gott som helst när chokladen stelnat! :)

 

 

 

 

Idag har jag bakat helt ljuvliga jordgubbsmuffins!

Receptet kommer imorgon, ha det bra tills dess :)

 

 

 

I helgen ska jag och min man på bröllop! Bröllopet är ute i Stockholms skärgård och kommer säkert bli jättevackert och trevligt! Det gör inget att de lovat 25 grader och sol på väderleksrapporten heller :)
Min mamma och hennes man kommer hit för att vara barnvakt och det blir spännande eftersom det är första gången de är det över en helt natt. Och första gången någonsin som min minsting Leia är utan sina föräldrar en hel natt!

Jag är inte ett dugg orolig dock, de kommer bara tycka det är skönt att slippa oss päron ett tag :)

I alla fall, jag ville så klart baka något till barnvakterna och trodde nog att de här kakorna skulle passa dem som handen i handsken.
Jag vet att de gillar maräng, biskvier, choklad och kokos. Och de här kakorna är som en blandning av allt det!
Lite pilliga att göra var de, fast inte fasligt svåra så låt er inte avskräckas.
Jag tycker själv att det är som att äta en macaron-biskvi.
M-a-c-a-r-o-n-b-i-s-k-v-i.
Bara namnet låter förfärligt gott, och de är faktiskt ännu godare :)

Kan väl tillägga att de i ursprungsreceptet (från tidningen Hembakat) heter "Myrägg" men jag kunde bara inte låta dem heta det här, tycker det är ett ganska osmakligt namn.
På fullt allvar, skulle ni blivit lika sugna om de hetet myrägg? He he :)

 

Marängmums

 

Min mans favoritkakor är schackrutor och det har jag bakat åt honom några gånger.
Nu har han tjatat om det igen och härom dagen kunde jag inte motstå hans önskan :)
Ville variera mig lite (med betoning på lite) så det blev chokladsnurror istället.
Det är exakt samma recept som till schackrutor men man snurrar degen istället för att göra rutor.

Det är så himla gott med en liten torr (på ett bra sätt) småkaka till kaffet ibland :D

 

Chokladsnurror

 

4½ -5 dl vetemjöl

1 dl socker

200 g margarin eller smör

 

Smaksättning:

2 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

 

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

 

Hacka samman mjöl, socker och matfett.

Jag brukar använda en vanlig matkniv och skära småbitar av den ner i mjölet och sockret, har inte riktigt fattat vad de menar med att "hacka samman", hur gör man det? :)

 

 

 

Sen brukar jag använda händerna och knåda ihop allt till en deg.

 

 

 

Dela upp degen i två delar.

 

 

Blanda den ena delen med vaniljsocker och den andra med kakao.

 

 

 

Kavla ut de båda degarna till avlånga plattor.

 

 

Det är lite svårt eftersom degarna gärna fastnar på kaveln och spricker, så man får ha lite tålamod och ha på mycket mjöl på kavlen och underlaget. Om degen spricker är den ganska lätt att trycka tillbaka och forma till med händerna. Det behöver inte se perfekt ut, ni ser att mina är lite olika formade och spruckna i kanterna men det gör inget!!

Lägg den mörka degen ovanpå den ljusa (jag använde stekspade för att hjälpa till att lyfta den mörka, den spricker lätt).

 

Rulla ihop degarna på längden.

 

 

Plasta in och lägg i kylen eller frysen en liten stund, så blir det lättare att skära i rullen.

 

Skär 3-4 mm tjocka skivor.

 

 

 

Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugn ca 6 minuter.

 

 

De flyter inte ut på plåten så man kan lägga dem ganska nära varandra.

 

De är som godast när de är nybakade, då man jag äta hur många som helst.. :)

 

 

Receptet är taget ur boken "Sju sorters kakor".

 

 

 

Det börjar bli lite långtråkigt att sitta inne med två små barn.
Min son är hur pigg som helst (han har vattkoppor men ingen feber) och min dotter är rastlös.
Vanligtvis går man ju ut minst en gång om dagen..
Hoppas vi kan ta oss ut en sväng imorgon!

Tänkte att det kunde vara kul att baka något som min son kunde vara med på så att han fick göra något roligt, så jag letade lite i min fina kokbok Barnens skafferi, som är speciellt för barn.
Tycker den är perfekt om man ska laga mat eller baka med barn!!

 

Blev inspirerad att göra chokladkakor men det slutade med att jag gjorde om receptet.

Hade sett fel på hur mycket smör det skulle vara och orkade inte lägga tillbaka i smörpaketet, så jag ändrade i stort sett hela receptet!

Fick för mig att det skulle vara gott med lite Nutella i så det slängde jag i, hade dock inte så mycket kvar i burken så jag hade även i lite av den här.

 

 

Tycker den är supergod, den smakar väldigt mycket som Nutella men är kanske lite sötare. Jag har köpt den på Lidl.

Jag kan säga att det blev jättegott med Nutellasmaken i kakorna! De blev lite knapriga i kanterna och mjukare i mitten, helt perfekt!

 

Min son tyckte det var jättekul att få vispa och dekorera, så det var ett lyckat projekt i köket :)

Här kommer resultatet!

 

 

 

Chocolate M&M cookies med en twist av Nutella

 

200 g smör el margarin

3½ dl socker

3 ägg

2 tsk vaniljsocker

5 dl vetemjöl

1 dl kakao

1½ tsk bakpulver

1 tsk salt

5 tsk Nutella

 

M&M´s till dekorering

 

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda smör, socker, ägg och vaniljsocker i en skål. Använd en elvisp eller matberedare så att det blir en krämig smet.

 

 

Klicka i Nutellan. Jag hade ca 5 tsk men man kan i lite mer om man vill ha starkare nutellasmak :)

Rör om.

 

 

Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt i en annan skål.

 

 

Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Blanda ordentligt till en smidig deg.

 

 

Klicka ut lite smet till varje kaka på plåt som är klädd med bakplåtspapper.

Lägg ca 12 kakor på varje plåt. Låt varje kaka på ett par centimeters mellanrum så de kan flyta ut lite.

Platta till klickarna med hjälp av en sked så att de blir runda och ganska platta.

 

 

Här ser ni att jag klickat ut 12 små högar och längst upp till vänster har jag börjat platta ut dem lite med skeden.

 

Mina flöt ut ganska mycket, så om man har tid kan man lägga färre kakor på plåten men då går det åt fler gräddningar i ugnen. Jag fick totalt 30 kakor på det här receptet.

 

Garnera med M&M´s innan de gräddas mitt i ugnen i ca 12-15 minuter. Mina var inne 13 minuter och det var lagom!

Låt dem svalna på galler om du vill ha dem riktigt krispiga, jag lät bakplåtspappret ligga på bänken (utan varm plåt) och då blev de som sagt lite sega i mitten. Det där är ju en smaksak! :)

 

Så här såg mina ut när de kom ut ur ugnen

 

 

Tycker absolut att ni ska baka de här med era barn om ni har några!

Annars tror jag kakorna gör succé hos alla åldrar :)

 

Min prickiga son när han dekorerar, full koncentration :)

 

Man kan visst ha kakor i en kruka! Den här fina kommer från Stockhome.

 

Nu ska vi grilla hamburgare på balkongen, det ska bli smarrigt! Ha en bra kväll :)

 

 

Min farmor brukade göra en massa småkakor som hon lade i frysen i olika burkar.
Älskade att komma dit när jag var liten och öppna frysen för att kolla vad som fanns i burkarna den gången. :)

Då och då kan jag bli fruktansvärt sugen på en av de kakorna.
Just småkakor är enkla men så himla goda, särskilt när de är nygjorda!
Ikväll fick jag ett sånt sug och resultatet blev dessa spröda, söta och goda farmorskakor :)

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.

Hacka ihop smöret med de övriga ingredienserna.
Knåda med händerna tills du har en smidig deg.
Forma degen till två rullar.

Häll ut lite socker och ev en droppe karamellfärg på en tallrik och blanda tills sockret har fin färg.
Rulla rullarna i sockret och sätt dem kallt en stund.

Skär dem sedan i ganska tunna skivor och lägg dem på plåt med bakplåtspapper.
Man kan lägga dem tätt eftersom de inte flyter ut och de blir lika tjocka som du skär dem.

Grädda i mitten av ugn i ca 10 minuter.

Låt svalna på bänken och förvara sedan i lufttät burk.

Det har väl knappast undgått någon att Marabou har släppt två sorters kakor.
Har inte smakat dem för det känns inte så nödvändigt att köpa kakor när man bakar så ofta som jag gör, men de ser ju faktiskt ganska goda ut!

För några dagar sedan undrade en bloggläsare som heter Hanna om jag inte kunde baka något liknande som Marabous kakor, eftersom de var så dyra där hon bor.
Och visst kan jag det!
Tycker det är jättekul att få önskemål från er läsare, det inspirerar mig ännu mer till att baka :)

Kollade runt lite på olika recept och kollade även på Marabous hemsida, ville se vad de hade i sina kakor.
Deras kakor verkar väldigt enkla och har inte så många ingredienser, så jag har gjort något som liknar de.

Dock har jag haft i farinsocker istället för bara vanligt strösocker, men självklart kan man byta ut farinsockret till vanligt om man vill.
Farinsocker är egentligen socker som är blandat med rörsockersirap, så det är inte riktigt lika sött som vanligt socker och har en lite speciell smak. Jag tycker det är supergott just i såna här kakor!

 

Chocolate chip cookies á la Marabou

 

200 g smör el margarin

2½ dl farinsocker

1 dl strösocker

3½ tsk vaniljsocker

2 ägg

5½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

200 g Marabou choklad

 

 

 

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa smör, farinsocker, strösocker och vaniljsocker poröst. Jag använde elvispen och det ska vara rumsvarmt smör.

 

 

Rör i ett ägg i taget och blanda med en sked.

 

 

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en separat bunke. Häll sedan ner det i den andra smeten och rör om ordentligt.

 

 

Sen är det dags att ha i chokladen! Man kan ta vilken sort man vill, jag använde vanlig mjölkchoklad..

 

 

...och Marabou Daim.

 

 

Hacka chokladen grovt.

 

 

Jag delade upp smeten i två bunkar eftersom jag inte ville blanda chokladsmakerna. I den ena smeten hade jag i mjölkchokladen och i den andra Daim-chokladen.

 

 

Rör om så att chokladen är ordentligt blandad med smeten.

 

Forma sedan små bollar med fingrarna och lägg på en plåt. Eftersom kakorna flyter ut är det bra att inte ha för många bollar på en plåt. Platta till bollarna lite och sätt in i ugnen i 175 grader i ca 12 minuter.

 

 

 

Jag lät kakorna svalna på diskbänken på bakplåtspappret, dvs jag lyfte över pappret från plåten. Sedan lät jag plåten svalna på balkongen eftersom man helst inte ska lägga kakor som ska gräddas på varm plåt.

 

Fick en härlig "desserttallrik" efter frukosten :)

 

 

Kakorna blev ljuvligt goda, knapriga i kanterna och bara en aning sega precis i mitten!

Jag fick 34 kakor på det här receptet, beroende på hur stora kakor man gör så blir det mellan 30-40 stycken.

 

De med Daim i...

 

...och de med mjölkchoklad i.

 

Personligen gillade jag de med Daim i bäst :)

 

Ha en skön söndag i solen, det ska jag ha!!

 

Det var som att jag kände på mig att det skulle gå fel med Leias 1-årstårta, för på morgonen innan kalaset ställde jag mig och bakade ett gäng kokostoppar!
Bara kände att jag ville ha något som räddade lite, och en småkaka är ju aldrig fel :)

Det här receptet var bra, men nästa gång ska jag prova utan citron för det här blir nästan som en annan kaka.

Inte för att det var äckligt med citron, det var tvärtom ganska fräscht med det i kakorna, men de smakar inte som jag minns att de smakade när man var liten!
Tydligen var det inte citron i de som farmor bakade :D

Om det är någon som har ett superduperbra recept på kokoskakor får ni gärna dela med er till mig, maila eller kommentera, tack! :)

Gör så här:
Smält smöret.
Blanda socker och ägg väl.
Slå i det smälta smöret, kokosflingor och citronsaften.
Forma till toppar med hjälp av en sked eller fingrarna och grädda i 175 grader i ca 15 minuter.
Låt topparna svalna på plåten.

När jag var på mammafika häromdagen (då jag hade med mig den här) tog Sofia fram en bakbok som hon trodde jag skulle gilla.

Och OM jag gillade den, herregud!
Den är från USA och jag älskar det mesta de gör där så det var väl inte så konstigt :)
Snälla Sofia lät mig låna den och jag vet inte hur många gånger jag har bläddrat igenom den redan.

Det är ju lite trixigt att baka från amerikanska recept.
För det första måste man omvandla allt från cups och ounce och herregud vet allt till våra mått, om man inte har cup och sånt hemma. Det har visserligen jag men jag ville ändå omvandla det för att kunna lägga upp det här.
Om det står i dl och gram blir nog fler sugna på att baka det :)

För det andra så förstår jag inte hälften av alla ingredienser. Det är self-raising flour och corn suryp och en maaassa annat, och det låter ju som konstiga saker som inte går att få tag på här i Sverige.
Men om man googlar (I love google) inser man att man har det mesta  hemma!
Jag har redan lärt mig massor från bara ett recept, om jag fortsätter med amerikanska recept kommer det gå lätt som en plätt sen när jag vet vad allt betyder!

Det första receptet jag har provat blev det här. Världens längsta titel men åååh så gott!

Gör så här:
Sätt ugnen på ca 177 grader.

Blanda mjöl, bikarbonat och salt i en skål. Sätt åt sidan.

 

Vispa smör och båda sockersorterna i en annan skål i ca 3 minuter, så det blir fluffigt.

 

 

Tillsätt ägget, mjölken och vaniljextraktet och blanda väl.

 

Blanda i de torra ingredienserna i smör och sockerblandningen och blanda ordentligt tills det är en jämn smet.

 

 

Grovhacka vit choklad och macadamianötter.

 

 

Tillsätt vit choklad, nötter och kokos i smeten och rör om.

 

 

...smeten ska se ut så här.

 

 

Klicka ut teskedsstora klickar på en plåt klädd med bakplåtspapper. Lämna ordentligt mellanrum mellan klickarna, kakorna flyter ut.

Så här såg min första plåt ut, jag plattade inte till dem alls och då blev de lite tjockare i mitten efter gräddning.

 

 

...som ni ser här.

 

 

Efter första plåten plattade jag dock till klickarna lite med skeden så att de blev plattare efter gräddning.

Då blir de mer jämnt gräddade men det där är ju en smaksak.

 

 

Det blir ganska många kakor, ca 40-50 stycken beroende på hur stora du gör dem.

 

 

Supergott till kaffet! :)

 

 

Det här var det första receptet jag provat ur boken men INTE det sista!

Ha en mysig helg :)

 

Receptet hittade jag i boken Småkakor som följde med Aftonbladet för ett tag sedan.

Jag har gjort franska våfflor, eller pariservåfflor som det också kallas, några gånger. Det är ju så himla gott!!!
Det känns som en lyxig kaka och de går utmärkt att frysa!

De här gjorde jag för ett tag sedan nu så nu när jag kollade på bilderna blev jag så klart sugen på att göra dem igen... jag är ju knäpp!
Ännu värre är kanske att jag är även är sugen på att göra chokladbiskvier igen, det var ju bara en vecka sedan jag gjorde det!
Ha ha ibland undrar man var det där baksuget kommer ifrån, är det tarmarna som KRÄVER det eller? :)

Det här receptet är taget från den underbara lilla boken "Sju sorters kakor".

 

Franska våfflor

-ca 10 stycken

 

2 ½ dl vetemjöl

100 g margarin eller smör

1-2 msk vatten

socker till utkavling

 

Fyllning:

100 g smör

1 ½ dl florsocker

1 äggula

2 tsk vaniljsocker

 

 

Gör så här:

Hacka ihop mjöl och matfett. Tillsätt vatten och arbeta hastigt ihop degen. Låt den stå kallt någon timme.

 

Kavla ut degen till knappt ½ cm tjocklek.

 

Ta ut kakor med runda mått, ca 6 cm i diameter. Lägg dem på sockrat bakplåtspapper och kavla med kruskavel ut dem till ovala långsmala kakor. Lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper.

 

 

Kruskavlar

 

Grädda mitt i ugnen på 225 grader i 6-8 min eller tills de fått fin färg och ser spröda ut.

 

Fyllningen: Rör smör och florsocker smidigt. Tillsätt äggulan och vaniljsockret. Lägg ihop kakorna 2 och 2 med fyllning emellan.

 

 

 

 

Härom dagen var jag sugen på att göra någon slags kaka, en småkaka, och satt och bläddrade i bakböcker och tidningar för inspiration.
Då kom jag på att jag velat testa att göra chokladbiskvier länge, och jo då, jag hade ingredienserna till det hemma.
Hurra!
Lillskruttan sov så jag passade på. Dock vaknade hon mitt i allt och eftersom hon just nu är väldigt mammig blev det lite stressigt på slutet... och jag fick doppa dem i choklad några timmar senare istället.

Jag följde ett recept ur senaste numret av tidningen Hembakat. Det är för övrigt min favorit-baktidning än så länge, är inte alls lika nöjd med Baka. Vilken är er favorit av baktidningarna??
Jag har inte provat Lantliv mat och vin än, men den sägs ju vara bra.

Hur som helst, i det receptet i tidningen heter kakorna Små chokladtryffelbiskvier, men det tänkte ju inte jag på så jag rörde ihop fyllningssmeten och när den var klar insåg jag att den inte alls såg ut som den fyllningen som man brukar få i biskvier på café.
Ni vet, typ brun smörkräm.
Så mitt i allt letade jag upp ett recept på nätet på något som verkade likna en sådan kräm som jag var ute efter.
Och så blev det alltså två olika sorters biskvier!

Kanske ska nämna att jag inte var intresserad av att göra små kakor som i receptet, jag vill ha normalstora.
Och stora blev de, bautastora kan man säga.
Insåg att ingen skulle vilja ha en sån stor biskvi, så jag delade på bottnarna innan jag fyllde dem.
Det blev då halvmånebiskvier :)

 

Chokladbiskvier

Bottnar:

150 g mandelmassa

½ äggvita

 

Tryffelfyllning:

150 g mörk choklad

2 msk smör

4 msk grädde

ev. en skvätt konjak el rom

 

Smörkrämsfyllning:

100 g smör

1 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

1,5 tsk kakao

 

 

Garnering:

150 g mörk choklad

½ msk olja

 

 

 

Gör så här:

Bottnar: Riv mandelmassan och blanda den med äggvitan. Klä en plåt med bakplåtspapper. Rulla små bollar av smeten och platta ut dem till små rundlar på plåten.

Sätt ugnen på 150 grader.

 

Grädda mitt i ugnen i ca 12 min. Lossa dem från plåten medan de är varma. Låt dem kallna med bottensidan upp.

 

Tryffelfyllning: Smält chokladen över vattenbad. Koka upp smör och grädde i en kastrull. Häll detta under kraftig vispning i chokladen. Tillsätt ev. konjak eller rom. Men det går lika bra att utesluta det. (Jag hade i rom).

 

Låt tryffelsmeten stå och svalna så att den blir fast.

 

Bred fyllningen toppigt på bottnarnas undersida. Ställ dem kallt i kylskåp i minst 1 timme.

 

 

Smörkrämsfyllning: Rör ihop rumsvarmt smör, florsocker, vaniljsocker och kakao till en jämn kräm.

Bred den lite toppigt på undersidan av kakorna.

Låt dem stå i kylskåp minst 1 timme.

 

Garnering: Smält chokladen och oljan över vattenbad. Doppa hastigt de kalla kakorna i chokladen så att tryffeln täcks.

 

 

Detta är med tryffelfyllning

 

Detta är med smörkrämsfyllning

 

 

De blev fantastiskt goda med båda fyllningar men om jag ska göra dem igen (vilket jag lär göra om min man har något att säga till om) så kommer jag göra med smörkrämsfyllning!!

Jag är ju förtjust i den lite barnsliga söta smaken, tryffelfyllningen är lite mer "sofistikerat vuxen" i smaken :P

 

Idag har jag gjort Sverigekaka, mer om det nästa gång :)

Igår var jag och fikade hos en av mina äldsta och bästa vänner Angelica.
Jag tog med mig några brownie cupcakes men kände att jag ville ha med något mer.
Och eftersom jag vet att hennes favoritkakor är dammsugare har jag tänkt ett tag att jag ville prova att göra det.
Så det fick det bli!

Jag kunde inte bestämma mig för vilken färg jag skulle göra dem i, så jag gjorde i grönt, blått, gult och rosa.
Regnbågsfärger :)

Receptet tog jag ur senaste numret av tidningen Hembakat.

Gör så här:
Rör matfett, florsocker, vaniljsocker och siktat kako poröst.
Tillsätt kaksmulorna och rör tills allt är väl blandat. Smaka av med arrak- eller punschessens. Ställ degen kallt en stund.
Rulla ut degen till långa korvar och skär 2-3 cm långa bitar.
Klä varje bit med tunt kavlad grönfärgad mandelmassa eller marsipan. Vill du göra det enkelt för dig köper du ett marsipanlock som man har till prinsesstårta. Skär sedan bara remsor med en kniv.
Smält chokladen i vattenbad. Doppa kakändarna i den smälta chokladen. Ställ dammsugarna kallt.


Jag använde marsipan till de gröna och gula dammsugarna, och mandelmassa till de blå och rosa. Mest för att jag ville prova om det var stor skillnad. Och skillnaden var väl att det var lättare att kavla ut marsipanen :)
Sen använde jag arraksarom som man kan köpa i bakhyllan i mataffären, istället för essens. Det blev jättebra, precis samma smak som köpe-dammsugare :)

Så här såg det ut på Angelicas fina kakfat :)

Jag hade inte alls tänkt baka igår.
Men ibland går det helt enkelt inte att låta bli!
Som när man går in på Söta sakers blogg och ser ett recept på sega amerikanska kakor med vit choklad i.
Jag älskar stora sega amerikanska kakor. Och vit choklad. Så det var bara att bege sig ut i köket och baka dem.
Helt enkelt :)

 

 

Kan säga att de blev precis så goda som jag hade hoppats! Sega i mitten och knapriga i kanterna. Jag gjorde dem väldigt stora, för jag tycker det är underbart med en STOR kaka, i alla fall i den här varianten.

De var lätta att slänga ihop så jag kan verkligen rekommendera dem!

 

Avslutar med en bild där jag lyckades fånga SOLEN! Underbara lilla sol, som vi har längtat efter dig!! :)

 

 

 

 

Idag har jag ont i halsen och är snorig så det har bara varit att hålla sig inomhus.
Vad är bättre att roa sig med än att baka vid såna tillfällen?
En jobbarkompis (Camilla) tipsade om det här receptet som hon hade provat och det lät så gott så det var värt ett försök.

De var ganska enkla att göra men tog lite tid att forma dem på plåten.
Och i efterhand skulle jag nog gjort dem lite tjockare eftersom de blev snudd på brända.
Men åh så goda, vaniljfyllningen är underbar!

Det här är en hemmagjord variant av Oreos, de påminner faktiskt mycket om dem.

Gör så här:

Chokladkex
Värm ugnen till 190°C.
Vispa ihop mjöl, kakao, bikarbonat, bakpulver, salt och socker.
Tillsätt rumstempererat smör och sedan ägget. Blanda med fingrarna tills det blir en fin deg.

Det enklaste sättet att få jämnstora kex är att forma degen i plastfolie till en jämn rulle och sedan kyla den i 15-20 minuter. Rullen kan sedan skäras i jämntjocka skivor innan degen formas.

Placera bakplåtspapper på en bakplåt. Forma kexen på bakplåtspappret och placera dem med ca. 2 cm mellanrum.
Grädda i 9 minuter. Låt svalna.

Vaniljfyllning
Lägg smöret i en skål, tillsätt socker och vanilj i omgångar.
Mixa hårt med elvisp tills fyllningen är luftig.
Spritsa fyllningen med en tyll som är ca 1-1,5 cm.
Applicera fyllningen på ett kex och lägg sedan ett jämnstort kex ovanpå.
Tryck till lätt så att fyllningen fördelas jämnt.

Det här var en av mina favoritkakor när jag var liten.
Hos gammel-mormor där det bjöds på sju sorters kakor var det här de godaste!
Ändå har jag aldrig provat att baka dem själv, konstigt nog så som jag bakar.
Men nu har jag äntligen provat :)

De blev jättegoda faktiskt, och de var lätta att göra, bara man har en sprits hemma.
Jag körde med såna där engångs-spritspåsar som är superbra.

 

Strassburgare ca 25 stycken

Ugnstemp 175 grader

 

100 g margarin eller smör

½ dl florsocker

1 msk vaniljsocker

1 1/4 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

 

Garnering:

smält blockchoklad

 

Rör matfett, florsocker och vaniljsocker mycket pösigt.

Tillsätt mjölet lite i sänder och rör kraftigt hela tiden.

Spritsa degen genom en krusig sprits i toppar eller längder direkt på smord plåt.

Grädda mitt i ugnen ca 10 min.

Doppa ena änden i smält blockchoklad.

Låt svalna, NJUT! :)

 

Kakorna i frysen börjar ta slut och idag kände jag för att fylla på frysfacket med vanliga mördegskakor.
Jag gjorde mina med bakpulver, men man kan även göra utan och en del tycker de blir bättre då.
Jag ska prova det nästa gång så att jag själv kan avgöra vad jag tycker är bäst :)

När jag såg det här receptet på bagerskans blogg blev jag så himla sugen på att prova.
Tyckte det lät ganska enkelt att röra ihop smeten och det är ju alltid trevligt när det går snabbt och är enkelt :)
Jag hade bara en rulle Center hemma (ca 13-14 bitar) och eftersom det blev smet över tog jag Polly i resten, det var ganska gott faktiskt.
Men godast var ändå kakorna fyllda med Center, dock tänker jag prova att ha i Dumle någon gång också för det tror jag kan funka!

Rör ihop smör och socker.
Blanda sedan i resten av ingredienserna och rulla till ca 20-30 små bollar.
Lägg bollarna glest på två plåtar täckta med bakplåtspapper och tryck till lite lätt.
Grädda i ca 10-12 minuter i 175 grader.
Låt kallna på plåten.


Receptet har jag lånat här och jag tycker det blev supergoda kakor!
Precis så där knapriga och frasiga som havrekakor ska vara.
Skickade med min man en låda när han skulle till skolan och det var tydligen uppskattat :)
Tilläggas kan att jag hade i ca 150 gram vit choklad, jag älskar vit choklad och tycker det är supergott med mycket bitar av det.