Idag är det Sveriges nationaldag! Jag tycker det är jättekul att det har blivit en helgdag och att fler i Sverige faktiskt har börjat fira vår dag. Jag och min dotter har legat sjuka hela veckan och börjar återhämta oss nu, så det blir ett lugnt firande för oss idag.
Jag funderar på att göra en variant av den här nationaldagsbakelsen.
Den går ännu fortare om man köper färdig smördeg på rulle, tar ut rundlar och gräddar dem i ugnen några minuter, och sedan lägger på likörkrämen, grädden och jordgubbarna.
Det här är en officiell nationaldagsbakelse har jag för mig, men det finns säkert fler varianter.
Nationaldagsbakelse
Mazarinbotten:
300 g mandelmassa
150 g smör
3 ägg
Lös mandelmassa:
100 g mandelmassa
Likör, jag använde Mozart black (ca 2 msk)
2 dl grädde
1 liter jordgubbar
Svenska flaggor
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Riv mandelmassan till bottnen. Fördela smöret i mandelmassan med en gaffel eller i en matberedare till en jämn massa. Eftersom jag inte har någon matberedare tyckte jag att elvispen kunde hjälpa mig, och det funkade också!
Tillsätt lätt vispade ägg och arbeta snabbt ihop smeten.
Bred ut smeten i ett jämnt lager, ca 1 cm tjockt, i en ugnsform med bakplåtspapper. Formen kan vara ungefär hälften så stor som ugnens långpanna.
Grädda mitt i ugnen 12-15 minuter. Låt botten svalna.
Riv mandelmassan, tillsätt likören och rör till en lös kräm.
Vispa grädden.
Ta ut rundlar av mazarinbottnen med hjälp av ett litet glas.
Bred ett lager av likörkrämen på mazarinbottnen.
Klicka på lite vispad grädde.
Lägg till sist på jordgubbar. Nu är det klart! Dekorera gärna med en svensk flagga :)
Glad nationaldag på er!!
Kram!
