Jordgubbscurd
Det här receptet hittade jag på Sabinas blogg och jag tyckte det lät sjukt gott!
Samma dag rensade vi jordgubbar och tog bort lite delar som inte var så fina på jordgubbarna, då passade jag på att göra den här curden på jordgubbarna som var mindre fina.
Det blev verkligen en jättegod curd, så somrig!
Man kan ha den till massor, jag hade den på Pavlovan som jag gjorde till fikat när min mamma och hennes man var här. Oj vad gott!
Eftersom jag hade mycket jordgubbar så gjorde jag en dubbel sats, men jag skriver ursprungsreceptet som är från Sabinas blogg nedan.
Jordgubbscurd
200 g jordgubbar
2,5 dl socker
Rivet limeskal
2 ägg
80 gram smör
1 msk maizena
Gör så här:
Fyll en kastrull med vatten och låt vattnet koka upp.
Sätt en skål som är lite större än kastrullen ovanpå kastrullen så det blir ett vattenbad.
Lägg i jordgubbarna, jag hade delat mina i mindre delar innan.
Häll på sockret och limeskalet.
Rör om tills sockret är upplöst.
Ha i ett ägg i taget och rör om och tillsätt sedan smöret.
Till sist ska Maizenan i och rör sedan om tills allt är blandat.
Koka i cirka 15 minuter, rör om då och då.
Efter ett tag tjocknar röran och det är klart när man kan dra med skeden och den lämnar spår.
Curden stelnar mer när den svalnat och stått i kylskåp, då blir den så där trögflytande som "vanlig" citroncurd är.