Igår bakade jag whoopies!
Har fått möjligheten att prova ett lakritspulver som webbutiken Sockerflinga har fått in.
Det är ett extrakt från lakritsrot och det smakar jättegott! Ungefär som pulvret i såna där hårda salta karameller man kan köpa i lösvikt. :)

Jag gjorde lakritswhoopies med en citronkräm mellan.
Min man tjatar jämt om att jag borde baka något med lakrits och citron så nu blev han glad :)
Förhoppningsvis även de på hans jobb som fick mumsa på de här till fikat idag!

Lakritswhoopies med citronfyllning

ca 20-25 stycken små



100 g smör

1 1/4 dl strösocker

1 ägg

3 ½ dl mjöl

2 tsk bakpulver

                                                                 3-4 msk lakritspulver
                                                                      1½ dl mjölk







Gör så här:

Kakorna:

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa smör och socker poröst.

Tillsätt ägget.

Blanda de torra ingredienserna.

Vänd ner de torra ingredienserna i smörblandningen, häll sedan i mjölken.


Ev kan det behövas en skvätt extra mjölk beroende på hur mycket lakritspulver du har i.
Smeten ska inte vara för rinnig men den ska gå att spritsa lätt.

Klicka i smeten i en spritspåse och spritsa sedan ut klickar på ett bakplåtspapper på en plåt.

Grädda kakorna i ca 10 minuter. Under tiden som kakorna svalnar gör du fyllningen.

Citronkräm


100 g smör, rumsvarmt
200 g philadelphiaost
Saften från 2-3 citroner
4-5 msk lemon curd
3-4 dl florsocker



Gör så här:
Vispa alla ingredienser fluffigt.
Hur många citroner och hur mycket lemon curd man ska använda är lite efter smak, och därför får man ha i florsocker efter konsistens och smak.
Häll i florsocker och smaka av, är krämen för lös kan man ha i mer florsocker, och vill man ha i mer citronsmak är det bara att ha i saft från en citron till.


Klicka eller spritsa på krämen på en whoopie och lägg sedan på en matchande whoopie så att de blir dubbla.

Lägg i burk med lock och förvara i kyl. 

Det blev faktiskt jättegott! Kombinationen lakrits/citron är ju inget nytt men det passar verkligen bra tillsammans!
De gifter sig :)

Gillar ni lakrits kommer ni gilla de här!


Lakritspulvret finns att köpa här.



Jag är på jobbet, vi har en stor pokerturnering just nu och det är mycket att göra så tiden går jättefort!
Kör ett 12-timmarspass idag och imorgon :)

Hoppas ni har en mysig helg!

Kram!