Chokladmuffins med triple chocolate-fyllning
Jag var så himla sugen på "vanliga" muffins härom dagen!
Dessutom hade jag chokladsug till tusen så jag letade i mina bakböcker och hittade ett recept jag ville prova. Receptet var lite konstigt (bland annat skulle det vara 2 MSK bakpulver, det går ju inte?), hade jag följt det exakt hade nog muffinsen blivit äckliga så jag körde lite egen variant.
Till slut liknade det inte alls ursprungsreceptet :)
Resultatet blev en saftig chokladmuffin med smaskig mitt!
De var perfekta att ta med till jobbet och njuta av mitt i natten :)
Chokladmuffins
11-12 st stora
2 ½ dl strösocker
4 dl vetemjöl special
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1 dl kakao
2 ägg
2 dl creme fraiche
1 dl mjölk
75 g smör, smält
2 msk rapsolja
ev. choklad att hacka eller bryta
Gör så här:
Vispa ägg, creme fraiche, mjölk, smör och olja i cirka två minuter med elvisp.
(Om du inte har creme fraiche hemma funkar det bra att byta ut den mot mjölk)
Blanda strösocker, vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker, salt och kakao.
Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten tills smeten är blandad och jämn.
Fördela smeten i 12 stora muffinsformar som du satt i en muffinsplåt, lite drygt halva formen ska vara fylld.
Om smeten inte räcker till 12 formar (för mig blev det 11 muffins) är det viktigt att hälla lite vatten i det tomma hålet i plåten så att muffinsen blir jämnt gräddade.
Tryck ner en chokladbit i mitten på varje muffin (eller grovhacka choklad som trycks ner).
Jag använde Milkas Triple chocolate (grymt god, varför finns den inte i Sverige??) som jag köpte på kryssningsbåten i somras.
Grädda mitt i ugnen på 175 grader i cirka 20-25 minuter. Känn med en sticka, den ska vara torr.
Ta ut och låt svalna på galler.
Vispa ägg, creme fraiche, mjölk, smör och olja i cirka två minuter med elvisp.
(Om du inte har creme fraiche hemma funkar det bra att byta ut den mot mjölk)
Blanda strösocker, vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker, salt och kakao.
Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten tills smeten är blandad och jämn.
Fördela smeten i 12 stora muffinsformar som du satt i en muffinsplåt, lite drygt halva formen ska vara fylld.
Om smeten inte räcker till 12 formar (för mig blev det 11 muffins) är det viktigt att hälla lite vatten i det tomma hålet i plåten så att muffinsen blir jämnt gräddade.
Tryck ner en chokladbit i mitten på varje muffin (eller grovhacka choklad som trycks ner).
Jag använde Milkas Triple chocolate (grymt god, varför finns den inte i Sverige??) som jag köpte på kryssningsbåten i somras.
Grädda mitt i ugnen på 175 grader i cirka 20-25 minuter. Känn med en sticka, den ska vara torr.
Ta ut och låt svalna på galler.
Supergott och väääldigt enkelt :)
Jag är hemma med sjuka barn och är helt slut! Blir hemma även imorgon så jag måste nog gå och sova nu om jag ska orka ha massor med energi över till barnen imorgon.
Har hunnit baka lite idag så förhoppningsvis är jag tillbaka redan imorgon igen :)
Sov så gott!
Mm låter gott !
Älskar chokladmuffins, testar alla recept jag hittar.
- En fråga varför är det viktigt att fylla den tomma hålet i muffinsformen.
Har aldrig gjort detta och inte märkt någon skillnad.
Må gott !
Pia