För ett tag sedan blev jag så himla sugen på att göra bullar. 

 

Det är ju så himla bekvämt att ha i frysen om man får fikabesök eller bara blir sugen på bullar :)

 

Jag har inte gjort bullar på länge, jag brukar dra mig för det eftersom jag egentligen inte gillar när saker ska jäsa i flera omgångar... jag är för lat och vill ha baket klart direkt!

 

 

Nu har jag min KitchenAid som hjälper mig vid knådningen så det gick väldigt smidigt att göra bullarna och det kändes inte lika jobbigt längre :)

 

 

Den här gången delade jag upp degen i två delar. Ville ha en traditionell kanelfyllning i ena halvan och prova något nytt i andra halvan.

Eftersom jag älskar Nutella blev det en Nutellafyllning i den, och det var hur gott som helst!

 

Kanske inte de mest estetiskt fina, men som sagt, vääääldigt goda :)

 

 

Receptet på grunddegen och kanelfyllningen kommer från boken Sju sorters kakor.

 

 

 

'

Bullar (grundrecept)

 

150 g margarin eller smör

5 dl mjölk

50 g jäst

½ tsk salt

1-1½ dl socker

2 tsk malen kardemumma

ca 1,3 liter vetemjöl

 

 

 

 

 

Smält matfettet i en kastrull. Häll i mjölken.

Värm tills alltsammans är ljummet, ca 37 grader.

Lös upp jästen i degbunken i lite av degspadet.

Tillsätt resten av spadet och sedan salt, socker, nystött eller malen kardemumma och drygt 2/3 av mjölet.

Arbeta degen så att den blir blank och smidig.

Jag använde min KitchenAid, det var supersmidigt, men det funkar bra med händerna också :)

 

Tillsätt ytterligare mjöl men spara 1-2 dl till utbakningen.

Degen är färdigarbetad när den släpper degbunkens kanter.

Strö lite mjöl över ytan så att den inte torkar.

Täck med bakduk.

Ställ degen dragfritt och jäs den till dubbel storlek. (Tar ca 45-60 min ca).

 

Arbeta sedan degen några minuter i bunken.

Stjälp upp den på mjölat bakbord.

Knåda i resten av mjölet.

Degen är färdigknådad när den släpper bakbord och händer.

 

 

Nu är det dags att baka ut degen och göra bullar av den!

 

 

Först gjorde jag en nutellafyllning.

 

 

 

 

ca 1½-2 dl Nutella

50 g smör eller margarin

ev. ½ dl socker

 

 

Blanda alla ingredienser till en härlig smörja :)

 

 

 

 

Och sedan en kanelfyllning.

 

 

 

 

75-100 g margarin eller smör

1 dl socker

2 tsk kanel

 

 

 

Blanda alla ingredienser. Smöret bör vara rumsvarmt.

 

 

 

Dela sedan degen i två delar. Lägg den ena åt sidan.

Kavla ut den andra till en stor rektangel. Om det fastnar i underlaget kan man ta lite mjöl.

 

 

 

Bred sedan på Nutellafyllningen ända ut i kanterna.

 

 

 

Rulla ihop (från långsidan) och skär i tunna skivor.

Lägg i bullformar på en plåt.

Låt jäsa till dubbel storlek, det tar cirka 30-40 minuter.

 

Avsluta med att pensla på lite uppvispat ägg och strö över lite pärlsocker.

 

 

 

 

Sätt in mitt i ugnen, 250 grader, i cirka 7-8 minuter.

 

Upprepa proceduren med den andra degbiten och bred sedan över kanelfyllningen.

 

Rulla ihop och skär i skivor och lägg dem i bullformar på en plåt.

Låt även de jäsa till dubbel storlek, ca 30-40 minuter.

 

Pensla med lätt uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

 

Sätt in mitt i ugnen, 250 grader, i cirka 7-8 minuter.

 

 

 Kanelbullar

 

 

Nutellabullar (nutellan rann över lite,  men det var otroligt gott!)

 

 

 

 

 

 

Har ni tips på andra goda fyllningar ni gjort som ni tycker jag måste prova???

Hör gärna av er i så fall, lämna en kommentar eller skicka ett mail :)  (bliminjast@gmail.com)

 

 

Ha en härlig söndagskväll!

 

KRAM!