Chunky monkey cheesecake
Jag har faktiskt inte provat Ben & Jerrys Chunky monkey-glass. Men jag tyckte det lät spännande med Chunky monkey cheesecake, så en sån fick det bli. Ursprungsreceptet hittade jag i Två systrars söta bok.
Vet inte riktigt vad jag tycker om banan i bakverk. Ibland är det väääldigt gott, andra gånger inte alls.
I den här cheesecaken blev det helt ok, men godare blev ändå delen med Nutella och Snickers :)
Gillar ni Chunky monkey-glassen, eller bara banan och choklad i kombo så är nog den här cheesecaken något för er!
Chunky monkey cheesecake
Botten:
75 g smält smör
15 Oreos
800 g cream cheese
2½ dl strösocker
2 msk mjöl
2 tsk vaniljsocker
½ tsk salt
4 ägg
2 bananer
2 Snickers
2 msk kakao
2-3 msk Nutella
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret. Mixa Oreos i en mixer till smulor.
Blanda det smälta smöret med de krossade Oreosen. Det går även bra att använda Digestivekex eller andra kakor ni gillar.
Tryck ut blandningen i en springform som är 22-24 cm i diameter. Sätt in i kylen och låt stelna.
Gör under tiden fyllningen.
Vispa ihop cream cheese och socker. Jag gjorde det i min KitchenAid.
Blanda i vetemjöl, vaniljsocker och salt och vispa ihop till en fin smet.
Tillsätt sedan äggen, ett i taget. Jag knäcker alltid mina ägg i en liten skål vid sidan först, så att man inte råkar få äggskal med i smeten.
När jag rörde i äggen bytte jag till smetvändare i KitchenAid:en istället för visp. Rör ihop allt till en slät smet.
Dela upp smeten i två skålar.
Mosa två bananer och vänd ner dem i den ena smeten.
Hacka Snickers grovt och rör sedan ner Snickers, kakao och Nutella i smeten.
Varva de två smeterna i formen. Avsluta med att dra en sked försiktigt genom smeterna så att de blandas lite.
Grädda långt ner i ugnen i ca 60 minuter.
Cheesecaken är fortfarande lös när man tar ut den, men den har en yta som inte ser ut som smet. När den svalnat stelnar den.
Låt svalna och ställ sedan kallt några timmar. Jag lät min stå över natten i kylen.
Det blir väldigt gott med den frasiga Oreobotten :)
Kram!
omg ser fruktansvärt gott ut!