Peanut butter cookies
Igår var jag så sugen på kakor.
Vad kan man göra åt det? Baka förstås :)
Jag provade de här jordnötskakorna som blev riktigt goda.
Lite knapriga och frasiga på utsidan och mjuka och härliga inuti.
Mycket smak av jordnöt och inte alls så söta som jag hade trott att de skulle bli.
Därför har jag ökat sockermängden lite i receptet, jag tror de blir ännu bättre av det.
När de var nybakade var det svårt att bara ta en, så det slank ner två i min mage.
Men jag var duktig och tog en löprunda på kvällen och då gör det inte så mycket att jag åt några kakor :)
Peanut butter cookies
ca 25 stora kakor
2,5 dl ekologiskt jordnötssmör
100 g smör, rumsvarmt
1,5 dl strösocker
1,5 dl farinsocker
1 ägg
3 msk mjölk
1,5 tsk vaniljextrakt
3,5 dl mjöl
3/4 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
2 dl mörka chokladknappar
Gör så här:
Sätt ugnen på ca 190 grader.
Vispa rumsvarmt smör, jordnötssmör, strösocker och farinsocker.
Tillsätt ägget, mjölken och vaniljextraktet och vispa tills det blir en slät smet.
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en separat skål och vänd sedan ner det i smeten.
Avslutade med att tillsätta chokladknapparna och rör om så att de blandas med smeten.
Rulla bollar som är något större än en 5-krona. Jag gjorde ganska stora bollar, man kan så klart göra mindre bollar om man vill ha mindre kakor och därmed fler. Jag gillade att de blev så tjocka och stora.
Lägg bollarna med mellanrum på en plåt med bakplåtspapper. Jag lade 9 bollar på en plåt.
Tryck med en gaffel i mitten på kakorna så att de plattas ut något. Jag tryckte lite på sidorna också men det behövs inte. Det beror på vilket utseende man vill ha på kakorna.
Grädda i ugn ca 190 grader i ca 12-15 minuter. Om du gör mindre bollar får du minska på gräddningstiden.
De ska ha fått lite färg när man tar ut dem i ugnen, de är godast om de blir lite mjuka i mitten.
Låt svalna på baklåtspappret. Sen är de klara för att njutas av!
KRAM!
Åh, dom måste jag prova att göra. Jag gjorde peanut butter cups för några dagar sen så jag har jordnötssmör kvar. Blir perfekt :)