Idag bjuder jag på macarons i kalendern! :)

När jag gjorde macarons senast funderade jag på hur man kunde göra juliga macarons.

Eftersom jag inte är något stort fan av saffran fick det bli pepparkakssmak istället.

Tyckte jag kom på en jättebra grej men dagen efter fick jag en kommentar av en läsare som föreslog just pepparkakskryddor i macarons, så det visade sig att fler hade den briljanta idén :)

Provade en omgång med ett nytt recept förra veckan men den blev helt misslyckad, det var bara att slänga två plåtar med macarons :(

Härom dagen försökte jag igen, nu med det receptet jag alltid lyckas bäst, och då blev det bättre!

Inte lika bra som förut, men godkänt. De reste sig från plåten men de hade även flytit ut lite.

Smaken däremot. Oj oj oj! Det smakar som en blandning av pepparkakor och pepparkaksdeg!

Underbart!!

Den krämiga vaniljfyllningen blev pricken över i :D

120g äggvitor, uppdelat i två skålar
35g socker
150 g fint malen mandel
145 g florsocker

5 g pepparkakskrydda
150g socker till sockerlag
50g vatten till sockerlag

Gör så här:

Följ beskrivningen här, men istället för 150 g florsocker, sikta 145 g florsocker och 5 g pepparkakskryddor (ca 2 tsk) i en skål.

För övrigt har jag följt receptet till själva macaronsen exakt.

Under tiden som macaronsen svalnar kan det vara bra att göra fyllningen.

Jag tänkte först göra en cream cheese-fyllning men eftersom jag inte ville ha en för lös fyllning bestämde jag mig för att inte chansa. Därför fick det bli en vaniljfyllning på äkta vanilj, den är hur god som helst!!! Det var den jag gjorde förra gången jag gjorde macarons.

Vaniljsmörkräm

100 g smör

90 g florsocker

1 äggula

1 vaniljstång eller 0,5-1 tsk vaniljpulver

Vispa samman alla ingredienserna till en fluffig kräm.

Smeta/spritsa på fyllningen på en macaronhalva och sätt ihop med en annan.

Förvara i burk med lock i kylskåp, de är mycket godare efter en natt i kylen! :)

Jag får skynda mig att äta innan grisen äter upp alla, han ser sugen ut.... :)

Om ni ännu inte har tagit chansen att vinna en macaronmatta från lucka 1 tycker jag ni ska göra det NU, ikväll avslutas tävlingen!!

Imorgon kommer en ny tävling, välkomna tillbaka då!! :)