Kladdkakor och bloggkärlek

 
Hej!!!
 
Det var länge sen, hur mår ni?
 
Jag försöker hitta tillbaka till en vardag utan stress och miljoner saker i huvudet, och det går... så där.
Bloggen har blivit lidande, inte för att jag vill men för att jag varit tvungen, men jag ska verkligen försöka titta in lite oftare nu.
Jag har faktiskt inte alls bakat mycket senaste halvåret, tror att jag behövde en paus helt enkelt, efter att ha bakat som en tok i 6 år :) Senaste dagarna har jag gjort två olika bakverk som jag tänkte visa er i veckan som kommer.
 
Men först vill jag tipsa om några andra saker!
Min blogg ligger på blogg.se och där har den legat sedan jag startade bloggen. Jag trivs bra där och det händer väldigt roliga och spännande saker just nu.
 
Dessutom har jag en massa fina och duktiga bloggkollegor som bakar så det står härliga till!
Om ni inte har kollat in dem så finns de alla under matkategorin: http://blogg.se/foodie/ 
 
Jag har hittat två recept som jag bara MÅSTE tipsa er om.
Först Herr Havreflarn som har bakat en helt gudomlig brownie-marängtårta med chokladswirl!
Kolla bara!
 
Bild lånad från Herrhavreflarn
 
Visst ser den fantastisk ut?!?!
Jag började dregla.
 
Det gjorde jag även när jag såg den här äppelsangrian, jag som ÄLSKAR sangria och nästan drack ihjäl mig när jag var på Mallorca för två veckor sedan.
Det är härliga Klingskitchen.blogg.se som fixat till den så fint!
 
Bild lånad från klingskitchen
 
 
 
Sist men inte minst vill jag tipsa om ett antal smarriga kladdkakor! Kladdkaka är väl bland det godaste man kan baka, både lätt och sååå gott :)
 
 
Hoppas ni har det bra och att ni bakar som aldrig förr. Jag hör av mig snart igen med recept på supergoda dumlekakor! :)
 
 
KRAM!
 
 

Kanelbullesockerkaka

 
Hej! Nu var det länge sen jag skrev här, hur mår ni?
Jag tror att ni är många som, precis som jag, har semester nu?
Det är så skönt att vara ledig och att vädret är så fint :)
Jag har inte så mycket planerat under semestern, förutom en liten trip till Tallinn med familjen.
Annars kommer vi ta dagarna som de kommer och vara lite turister på hemmaplan, Stockholm är ju en fantastisk sommarstad :)
 
Nu var det ganska länge sedan jag bakade den här goda sockerkakan med smak av kanel, men jag tänkte att jag skulle tipsa er om den för den är perfekt att baka nu på sommaren och ta med ut på picknick eller fika med vänner. Om man är sugen på bullar men inte hinner så funkar den här väldigt bra!
 
Jag hittade receptet på nätet, men nästa gång tänker jag ta mitt bästa recept på sockerkaka och göra den med den här fyllningen. Här kommer receptet som det stod på den här bloggen.
 
 
 
 
Kanelbullesockerkaka
 
räcker till ca 10-12 pers
 

175 gram smör
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
3 dl gräddfil
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
1 krm salt

Fyllning

1 dl strösocker
3 msk kanel

 

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Rör smör och socker poröst (det ska bli en vit färg). Tillsätt äggen, ett i taget och rör om mellan varje, och sedan gräddfilen.

Rör ihop.

Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke och vänd sedan ner dem i smeten. Jag använde flatvispen på min KitchenAid.

 

 

Blanda socker och kanel till fyllningen och ställ åt sidan.

Smöra och bröa en springform med löstagbar kant. Häll i hälften av smeten, strö över hälften av kanelsockret.

Häll sedan på resten av smeten.

 

Avsluta med att strö över resten av kanelsockret.

Strö över lite pärlsocker (valfritt).

 

Grädda i mitten av ugnen, 175 grader, i ca 40 min. Känn med en sticka efter 35 minuter, stickan ska inte vara kladdig.

Ta ut och låt svalna och njut av nybakad kanelbullesockerkaka :)

 
 

Hoppas ni gillar den!

 

Ha en fortsatt skön sommar, så hörs vi när vi hörs!

KRAM!

Oreo cheesecake på browniebotten med Nutellatopping

 
 
 
Jag älskar Oreos och har länge tänkt göra den här cheesecaken som jag sett på Manuelas blogg.
Den såg så himmelskt god ut, och vet ni vad? Det ÄR den!
 
Den här cheesecaken kräver lite tid då den ska göras i delar och svalna mellanåt, samt att den ska stå inne i ugnen i 3 (!) timmar.
Dock är den inte särskilt svår eller jobbig att göra, den är perfekt att göra en dag då man ändå är hemma och tvättar eller pysslar med annat :)
 
I orginalreceptet från Manuela skulle det vara chokladmousse på toppen men jag valde att göra en Nutellatopping istället, och det blev sååå gott!
 
Det mesta i receptet är angivet i gram vilket jag älskar, då blir det oftast väldigt bra.
Det kräver dock att man har en hushållsvåg hemma.
 
Hoppas ni gillar den lika mycket som jag! :D
 
 
 
 
 
Oreo cheesecake med browniebotten och nutellatopping
 
Brownie:
 
175 g mörk choklad
115 g smör
175 g brunt socker (jag använde farinsocker)
2 ägg
1 äggula
0,5 tsk vaniljpasta
2,5 msk kakao
80 g mjöl
 
 
Oreo cheesecake:
900 g färskost (jag använde den vanliga Philadelphia))
285 g socker
4 ägg
2 tsk vaniljpasta (går bra med vaniljpulver/ 3 tsk vaniljsocker också)
0,5 dl gräddfil
100 g Oreos, grovt krossade
 
 
Nutellatopping:
0,8 dl grädde
1,6 dl Nutella
 
 
 
 
Gör så här:
Börja med brownien. Lägg chokladen och smöret i en skål och placera skålen över ett vattenbad på spisen.
Rör om tills allt är smält. Stäng av spisen men låt skålen stå kvar där den är.
 
Häll i sockret, jag använde farinsocker.
 
 
Rör om tills det är blandat.
Ta bort skålen från vattenbadet.
 
Tillsätt äggen, äggulan och vaniljen.
Rör om försiktigt, rör inte för mycket utan det ska bara precis blandas.
 
Häll till sist i mjölet och kakaon och rör om tills allt är blandat.
 
Häll upp smeten i en rund springform (24-26 cm), jag satte ett bakplåtspapper i botten och klämde åt ringen runt det så att inte smeten skulle rinna ut.
 
 
Grädda i ugn, 180˚C i ca 20 minuter. Låt brownien svalna helt.
 
Gör cheesecakemixen.
Sätt ugnen på 100˚C.
 
Lägg färskosten i en stor skål, jag använde mig av bunken till KitchenAiden.
Tillsätt sockret och vispa tills det är ordentligt blandat.
 
Tillsätt äggen ett i taget, vispa mellan varje ägg. Vispa inte för mycket, det ska bara blandas.
Tillsätt vaniljpastan, de krossade Oreosen och gräddfil.
 
 
Häll hela smeten ovanpå den kalla browniebotten och sätt in i ugnen i ca 3 h.
 
 
Jag hade min inne lite längre då jag inte tyckte den verkade stelna, men den är inte helt fast när den är klar i ugnen så ni kan ta ut den efter 3 h. Den stelnar när den svalnar. :)
 
 
Låt svalna i minst en timme. I orginalreceptet skulle det vara chokladmousse på toppen men jag valde att göra en Nutellatopping istället, Nutella funkar ju alltid :)
 
Gör Nutellatoppingen när cheesecaken svalnat lite.
 
Nutellatopping:
Värm lite mindre än 1 dl grädde (0.8 dl) tills precis innan den börjar koka.
Häll upp Nutellan i en liten skål och häll på den värmda grädden.
Blanda med en liten sked eller slickepott tills det blir en glansig fin kräm.
 
Häll på nutellakrämen på cheesecaken och smeta ut den över hela toppen.
Avsluta med att dekorera med lite krossade Oreos på kanten.
 
 
Ställ in cheesecaken i kylen i minst 4 h eller över natten.
 
NJUT!
 
 
 
 
0,,,,,,
 
Cheesecaken blir hög och fin :)

 
 
 
Åååååh vad god den är! :)
 
KRAM på er!
 
 
Recept hittade jag här.
Visa fler inlägg