Bullar med kakdegsfyllning

 
 
 
 
Det kändes som att det var dags att baka bullar igen och de här bullarna har jag tänkt göra ett bra tag utan att det blivit av.
Jag har sett några bilder på Pinterest på just "cinnamon rolls with cookie dough" och tänkt att jag MÅSTE prova.
Det låter som det bästa av två världar ju :)
 
Jag kombinerade två recept som jag vet är bra, dvs Leilas recept på kardemummabullar och mitt eget på sega chocolate chip cookies.
Det smakar faktiskt som bullar med frasig kakfyllning, inte alls dumt!
 
 
 
 
 
Bullar med kakdegsfyllning
 
ca 60-70 st bullar
 

Bullar:

1 msk kardemummakärnor

3 dl mjölk

50 g färsk jäst

1½ dl strösocker

½ tsk salt

150 g mjukt smör

1 ekologiskt ägg

11-12 dl vetemjöl special

 

Gör så här:

Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader.

Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.

Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.

 

Jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.

Gör en smörfyllning som du ska breda på den utkavlade degen:

 

150-200 g mjukt smör
1 dl strösocker
1 msk malen kanel

 

Under tiden som degen jäser kan du även göra kakdegen:

 

White chocolate chip cookie dough
 
150 g smör
2 ½ dl farinsocker
1 dl strösocker
2 msk sirap
2 tsk vaniljsocker
1 ägg
1 äggula
4 ½ dl vetemjöl
Lite drygt ½ tsk bikarbonat
½ tsk salt
150-200 g hackad vit choklad/chokladknappar

 

Gör så här:

Smält smöret.
Blanda i socker, sirap och vaniljsocker.
 
 
 
Tillsätt även ägget och äggulan och rör/vispa ihop smeten. Det behöver inte vara länge.
Blanda vetemjöl, bikarbonat och salt (till Daimkakorna även kakaon) i en separat skål och häll sedan ner blandningen i smörblandningen.
 
 
 
Rör ihop tills det är blandat, rör inte för länge.
 
 
 

 

Sätt ugnen på 200 grader när bulldegen jäst färdigt.

 

Dela degen på två delar och kavla ut den ena till en stor rektangel.

 

 

Bred på hälften av smörfyllningen ända ut i kanterna.

 

 

 Smula på hälften av kakdegen så den täcker hela rektangeln.

 

 
 
Rulla försiktigt ihop rektangeln på långsidan.
 
 
Skär bitar av rullen, ca 2-3 cm tjocka, och lägg bitarna i formar eller utan formar på en plåt med bakplåtspapper.
 
 
 
Låt bullarna jäsa ca 40 min under handduk.
Pensla dem sedan med lätt uppvispat ägg och sätt in dem mitt i ugnen.
Grädda ca 10 minuter tills de får fin gyllenbrun färg.
 
Upprepa allt med den andra halvan av degen och smörfyllningen samt kakdegen.
Jag fick fyra plåtar med bullar, 16 bullar på varje plåt. Det beror på hur tjocka skivor man skär hur många bullar man får :)
 
Låt bullarna svalna på plåten. Bullarna är som godast när de svalnat och kakdegen frasat till sig lite.
Det går utmärkt att frysa bullarna!
 
 
 

 

 Hoppas ni provar dem och gillar dem :)

 


Kram på er!

 

 

 

Baktips i tidningen

 
Idag kan man läsa några olika tips på hur man kan dekorera muffins i en bilaga till Expressen. Tidningen heter Handarbete & pyssel och säljs fram till tisdag 8/4. 
 
 
Det känns jättekul att vara med i tidningen :)
 


Reportaget är gjort av fina Frida Anthin Broberg och hennes man Sebastian Broberg. 
 
Skynda er att köpa ;)
 
 
 

Våffeldagen!

 
Idag är det våffeldagen och halva Sverige äter väl våfflor :)
 
Om ni ska göra våfflor hemma tycker jag ni ska göra er egen smet istället för köpesmet, det blir sååå mycket godare.
Här är mitt bästa recept på våfflor som blir väldigt frasiga och sjukt goda!
 
 
 

 

 

Extra frasiga våfflor

 

100 g smör

3 dl grädde

1 - 1½ dl vatten

3 ½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker (kan uteslutas)

 

 

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna.

Rör samman grädden, vattnet, mjölet och bakpulvret.

Rör tills det blir en jämn smet. Tillsätt det avsvalnade smöret.

 

Värm upp våffeljärnet och smörj det med lite flytande margarin, använd gärna en pensel.

Grädda våfflorna gyllenbruna.

Servera med tillbehör som t ex glass, vispad grädde, sylt, färska bär.

 

 
 
 
Vill ni prova något annat än traditionella våfflor kan ni kolla in min kategori Våfflor här på bloggen där det finns recept på väldigt goda belgiska våfflor.
 
 
Ha en härlig våffeldag :)
 
KRAM!