Sega chocolate chip cookies med Mars

 
Oj vad det var länge sedan jag gjorde ett inlägg nu!
 
Jag har väldigt svårt att hinna med allt i mitt liv just nu och jag känner att jag inte riktigt räcker till längre.
Jag älskar min familj och mitt jobb och även om jag också gillar att baka och blogga har det blivit den biten som fått ta stryk.
Jag hoppas ni förstår och kan stå ut med det. Jag vill inte lägga ner bloggen, men jag kommer helt enkelt inte kunna köra samma tempo som jag gjorde när jag startade bloggen och den var som störst.
Jag måste ta hand om mig själv och må bra först och främst, så inläggen får komma när jag har tid och lust helt enkelt.
Ville skriva hur jag känner så att ni vet och inte tror att jag tänker strunta helt i bloggen :)
Jag får så himla mycket roligt och positivt tillbaka från er som läser och från allt roligt jag får gå på, TACK för det!
Uppskattar er så himla mycket ♥
 
 
Nu till ett nytt recept!
Eller... det är inte helt nytt, men jag ville prova att göra chocolate chip cookies som liknar Subways fantastiska kakor igen. Har ju gjort det förut, och de blev verkligen jättegoda och väldigt lika Subways kakor.
Den här gången bytte jag ut strösockret mot lite farinsocker och florsocker. Gräddade dem lite kortare den här gången, för en sak som är så god med de här kakorna är att de är något undergräddade. Det gör dem mjuka och sega i mitten men knapriga i kanterna :)
 
Provade en variant med rosa vaniljchoklad och hackade cashewnötter i ena halvan av smeten.
I andra halvan hade jag i hackad Mars vilket jag aldrig provat förut, men det blev väldigt gott :)
 
 
 
 
 
   Sega chocolate chip cookies med Mars
 
 
150 g smör
1 dl socker
1 dl farinsocker
1 dl florsocker
2 msk sirap
2 tsk vaniljsocker
1 ägg
1 äggula
4 ½ dl vetemjöl
Drygt ½ tsk bikarbonat
½ tsk salt
2-3 bars med Mars
 
 
 
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader (150 grader hade jag i min varmluftsugn men det varierar ju mellan ugnar).
 
Smält smöret.
Blanda i socker, sirap och vaniljsocker.
Tillsätt även ägget och äggulan och rör/vispa ihop smeten. Det behöver inte vara länge.
Blanda vetemjöl, bikarbonat och salt (till Daimkakorna även kakaon) i en separat skål och häll sedan ner blandningen i smörblandningen.
Rör ihop tills det är blandat, rör inte för länge.
 
Hacka Mars-chokladen och vänd ner i smeten. Jag delade min smet i två delar och hade Mars i ena halvan, i den andra halvan hackade jag rosa vaniljchoklad och cashewnötter som jag vände ner i smeten.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Rulla bollar av smeten och lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper.
 
Tryck till med handen så de blir ganska platta. Se till att det är avstånd mellan kakorna på plåten då de flyter ut en del.
 
 
 
 
Grädda i nedre delen av ugnen cirka 8-12 minuter. Jag hade mina inne i cirka 9-10 minuter, någon plåt blev lite mindre kakor på så då blev det kortare gräddningstid. Det viktiga är att de inte blir övergräddade utan ta hellre ut dem för tidigt. De ska knappt ha fått någon färg, bara i kanterna.
Principen är, stora kakor -längre gräddningstid, små kakor -kortare gräddningstid. Man får hålla koll på dem i ugnen helt enkelt.
 
 
 
Låt dem svalna på bakplåtspappret på bänken.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Hoppas ni gillar dem!
KRAM!
 
 
 

Bullar med kakdegsfyllning

 
 
 
 
Det kändes som att det var dags att baka bullar igen och de här bullarna har jag tänkt göra ett bra tag utan att det blivit av.
Jag har sett några bilder på Pinterest på just "cinnamon rolls with cookie dough" och tänkt att jag MÅSTE prova.
Det låter som det bästa av två världar ju :)
 
Jag kombinerade två recept som jag vet är bra, dvs Leilas recept på kardemummabullar och mitt eget på sega chocolate chip cookies.
Det smakar faktiskt som bullar med frasig kakfyllning, inte alls dumt!
 
 
 
 
 
Bullar med kakdegsfyllning
 
ca 60-70 st bullar
 

Bullar:

1 msk kardemummakärnor

3 dl mjölk

50 g färsk jäst

1½ dl strösocker

½ tsk salt

150 g mjukt smör

1 ekologiskt ägg

11-12 dl vetemjöl special

 

Gör så här:

Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader.

Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.

Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.

 

Jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.

Gör en smörfyllning som du ska breda på den utkavlade degen:

 

150-200 g mjukt smör
1 dl strösocker
1 msk malen kanel

 

Under tiden som degen jäser kan du även göra kakdegen:

 

White chocolate chip cookie dough
 
150 g smör
2 ½ dl farinsocker
1 dl strösocker
2 msk sirap
2 tsk vaniljsocker
1 ägg
1 äggula
4 ½ dl vetemjöl
Lite drygt ½ tsk bikarbonat
½ tsk salt
150-200 g hackad vit choklad/chokladknappar

 

Gör så här:

Smält smöret.
Blanda i socker, sirap och vaniljsocker.
 
 
 
Tillsätt även ägget och äggulan och rör/vispa ihop smeten. Det behöver inte vara länge.
Blanda vetemjöl, bikarbonat och salt (till Daimkakorna även kakaon) i en separat skål och häll sedan ner blandningen i smörblandningen.
 
 
 
Rör ihop tills det är blandat, rör inte för länge.
 
 
 

 

Sätt ugnen på 200 grader när bulldegen jäst färdigt.

 

Dela degen på två delar och kavla ut den ena till en stor rektangel.

 

 

Bred på hälften av smörfyllningen ända ut i kanterna.

 

 

 Smula på hälften av kakdegen så den täcker hela rektangeln.

 

 
 
Rulla försiktigt ihop rektangeln på långsidan.
 
 
Skär bitar av rullen, ca 2-3 cm tjocka, och lägg bitarna i formar eller utan formar på en plåt med bakplåtspapper.
 
 
 
Låt bullarna jäsa ca 40 min under handduk.
Pensla dem sedan med lätt uppvispat ägg och sätt in dem mitt i ugnen.
Grädda ca 10 minuter tills de får fin gyllenbrun färg.
 
Upprepa allt med den andra halvan av degen och smörfyllningen samt kakdegen.
Jag fick fyra plåtar med bullar, 16 bullar på varje plåt. Det beror på hur tjocka skivor man skär hur många bullar man får :)
 
Låt bullarna svalna på plåten. Bullarna är som godast när de svalnat och kakdegen frasat till sig lite.
Det går utmärkt att frysa bullarna!
 
 
 

 

 Hoppas ni provar dem och gillar dem :)

 


Kram på er!

 

 

 

Baktips i tidningen

 
Idag kan man läsa några olika tips på hur man kan dekorera muffins i en bilaga till Expressen. Tidningen heter Handarbete & pyssel och säljs fram till tisdag 8/4. 
 
 
Det känns jättekul att vara med i tidningen :)
 


Reportaget är gjort av fina Frida Anthin Broberg och hennes man Sebastian Broberg. 
 
Skynda er att köpa ;)