Jag lovade ett inlägg med receptet på Pina coladamuffins med kokosfrosting igår, men så blev det ju alltså inte som ni märker..
Min son vaknade och kräktes i förrgår så vi har varit trötta och spenderat mycket tid vid tvättmaskinen och i tvättstugan. Magsjuka är verkligen inte kul!
Nu mår han bättre och än så länge verkar ingen annan i familjen ha fått det, ta i trä.
Vi hoppas på det bästa helt enkelt :)

Idag vågade jag mig på att baka lite igen, de säger ju att man inte ska baka när det finns magsjuka i hemmet, men idag kunde jag inte låta bli!
Måste ju göra lite påskdessert :)

Fick sån lust att göra de här bakelserna som jag inte har ätit på flera år.
Min svärmor bjöd på såna här en gång, det är nog mer än fem år sen.
Tycker det är en rolig idé, enkelt att göra och det blir effektfullt.

Det här var första gången jag gjorde såna här själv men det är verkligen en supersnabb dessert!
Tror det tog en kvart :)

Här är en av årets påskdesserter: en äggbakelse!

 

Vanilj- och blåbärsrulltårta med vispad grädde och konserverad persika.

 

Jättegott och som sagt, väldigt enkelt och snabbt! Här kommer receptet.

 

 

 

Vanilj- och blåbärsrulltårta

3 ägg
1 ½ dl socker

1 färsk vaniljstång
1 1/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

 

2-3 dl grädde till garnering

Konserverade persikohalvor till garnering

 

 

 

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 225-250 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna, ca 30x40 cm.

Vispa ägg, socker och skrapet från en färsk vaniljstång till ett fast och pösigt skum.

Blanda mjöl och bakpulver. Rör ned det i smeten.

Häll sedan smeten i långpannan. Grädda i nedre delen av ugnen i 5-6 minuter, tills rulltårtan blivit vackert ljusbrun.

Stjälp upp kakan på ett sockerstrött bakplåtspapper, som ligger på ett galler.
Pensla pappret som kakan har gräddats på på undersidan med kallt vatten, så lossnar pappret lättare.

Låt svalna lite.

Bred sedan över blåbärssylt, jag använde en köpt ekologisk som var supergod!

 

Rulla ihop, ta hjälp av bakplåtspappret så går det lättare att rulla.

 

 

 

 

Skär upp en bit och lägg på ett fat.

Vispa grädden, ha ev. i någon tesked vaniljsocker för mer vaniljsmak.

Klicka på grädden på rulltårtan och släta till den lite med en sked.

Lägg på en persika så det ser ut som äggula.

 

Jag tyckte persikohalvorna var så himla stora, kanske var det för att jag köpte en stor burk (?) men jag var tvungen att ta ett runt mått och trycka ut en mindre rund halva. Annars hade gulan täckt hela bakelsen och så ser ju inte ägg ut!

 

 

 

Nybakad rulltårta går inte av för hackor och det var verkligen supergott!

Jo då, jag har redan fuskat och provsmakat, man är ju tvungen så man vet vad man bjuder på. :D

Vet inte när vi ska äta dem, kanske i morgon när min svärmor kommer.

Har även bakat en annan grej som vi kan mumsa på imorgon så vi får se vad vi är sugna på :)

 

 

 

 

Jag tänkte passa på att njuta av min ledighet för imorgon jobbar jag igen. Har tre nätter framför mig, dvs hela påskhelgen. Lite trist, särskilt eftersom resten av familjen är ledig men det är inget att göra åt.

 

Igår bokade vi faktiskt en resa, om mindre än fyra veckor åker vi till solen! Jag får tänka på det nu i helgen så går det lite lättare :)

 

Jag hoppas ni har en mysig påsk (även om det snöar som här) och att ni proppar i er påskgodis och annat smarrigt! :)

 

Stor kram!

 

 

Vi har fint besök i form av min mamma och hennes man den här helgen.
Jag har bakat lite till fikat om en stund, det blev de här härliga chokladsemlorna!

Satt och funderade på om man kunde göra något annorlunda med semlor och tänkte att det kanske vore kul med chokladsmak. Googlade lite för att se om någon annan tänkt som jag och hittade ett spännande recept på Arla.se.  Själva bullen skulle ha Pucko i sig och man skulle göra chokladgrädde till.
Jag gjorde en fluff på Toblerone istället men annars följde jag receptet.

Provade dem igår och insåg att det knappt smakade som semla med bara chokladfluff på, även om det var gott.
Så idag har jag både Tobleronefluff och vanlig grädde på, det tror jag blir ursmarrigt!!!

 

 

Chokladsemlor

ca 18-20 stycken

 

25 g jäst
2 ½ dl Pucko chokladmjölk
75 g Smör, rumstempererat
½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
6-7 dl vetemjöl

 

1 ägg till pensling

 

Garnering:

180-200 g Toblerone eller annan choklad

3 dl vispgrädde

Ev. 3 dl vispgrädde om man vill blanda fluffet med det

 

 

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken till max 37 grader.

Häll den över jästen, tillsätt övriga ingredienser och arbeta degen smidig.

Låt jäsa ca 30 min.

Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Forma ca 20 runda bullar (jag fick 18 bullar) och lägg på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk ca 20 min.

Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla bullarna med ägget och grädda i mitten av ugnen 8-10 min.

Låt svalna på galler.

Skär av ett lock på bullarna och gröp ur lite av inkråmet. Riv mandelmassan och blanda med inkråm och mjölk till en jämn massa. Fyll bullarna med blandningen.

 

Om man vill ha Tobleronefluff till garneringen ska den göras minst 4 timmar innan den ska användas, helst dagen innan. Smält då chokladen (Tobleronen) i grädden, grädden får ej koka! Ställ kallt i minst fyra timmar innan den vispas som vanlig grädde. Jag gjorde som sagt Tobleronefluff och vanlig grädde och spritsade båda på bullen.

 

På Arla.se fanns det här receptet på chokladgrädde som man kan göra om man inte orkar vänta på fluff :)

 

Chokladgrädde

2 ½ dl Arla Köket® vispgrädde
2 tsk kakao
3 tsk strösocker

 

Blanda grädde, kakao och strösocker och vispa grädden till ett fast skum.

 

 

Spritsa grädden/fluffet eller chokladgrädden på bullen.

Lägg på locket och sikta över florsocker. Vill man ha mer choklad kan man sikta över chokladflorsocker som numer finns att köpa i bakhyllan.

 

Jag hade lite problem vid spritsningen eftersom nötterna i Tobleronen fastnade i tyllen... svor några gånger och det blev inte så snyggt som det kunde blivit, men äta går det nog ändå :D

 

 

 

 

Semlorna står på bordet och bara väntar på oss!

 

 

Min dotter Leia satt och sneglade på semlorna och verkade sugen.. :)

 

Nu är kaffet snart klart, då blir det att mumsa på de här :)

 

Vill ni ha traditionella semlor så finns det recept på det här, och här hittar ni recept på Wienersemlor.

 

Ha nu en jättemysig lördag!

Kram :)

 

 

Recept från Arla.se

Jag håller på att göra en tårta till imorgon och då fick jag lite vaniljmousse över.
Hade även smördeg över från middagen härom dagen (köttfärsfyllda smördegsknyten) så igår slängde jag ihop de här wienersemlorna.

Det är perfekt att göra wienersemlor om man vill ha något snabbt och lätt och inte vill ställa sig och baka semmelbullar själv.
Jag som inte är någon semmelälskare, äter en per år ungefär, tycker att wienersemlor är godare än de traditionella semlorna. :)

 

Wienersemlor

 

Färdig smördeg, fryst eller kyld på rulle

Mandelmassa

Grädde

Florsocker

(skriver inga mått eftersom man får ta så mycket som man vill och har samvete till) :)

 

 

 

Gör så här:

Tag ut rundlar  av smördegen med hjälp av ett glas eller kakmått.

Jag lade två runda bitar på varandra så att de skulle bli lite högre, vill man ha ännu högre kan man ta tre eller fyra rundlar på varandra.

 

Sedan penslade jag med lite vatten och satte in dem i ugnen, 175 grader i cirka 10 minuter.

De ska bli gyllenbruna och höja sig lite.

 

Tag ut och låt svalna på plåten.

 

Smula sönder lite mandelmassa och blanda med lite grädde, ovispad. Rör och mosa tills det blir en slät röra.

Vispa grädden.

 

Skär försiktigt av ett lock på smördegen och klicka sedan på lite av mandelmasseröran.

Smula ev över lite mandelmassa som smulats sönder i fingrarna.

Klicka därefter på vispad grädde och sätt på locket.

Pudra locket med florsocker.

Färdigt! :)

 

Eftersom jag hade vaniljmousse över klickade jag på lite av det mellan mandelmassan och grädden.

Det var supergott!

 

 

 

Nu ska vi göra oss i ordning lite för hela familjen är bortbjuden på middag hos fina vänner :)

Ska bli jätteroligt för nu var det länge sen vi träffade dem!

 

Imorgon blir det till att göra klart tårtan, så på söndag kan jag förhoppningsvis lägga upp den här :)

Det är ett DÖROLIGT tema tycker jag :D

 

Kram på er och ha ett mysigt fredagsmys!

 

 

 

Igår var det ju nationaldagen och det firade vi genom att stanna hemma.
Vi upptäckte prickar på vår son och konstaterade att han har fått vattenkoppor :(
Så det blir en trist vecka eftersom vi inte kommer kunna gå ut i det fina vädret.

Vi kände att vi ville lyxa till det lite så vi grillade en massa gott och så gjorde jag en egen variant av Nationaldagsbakelsen!
Har aldrig smakat den men kände att den behövde lite grädde och så hade jag en annan likör än den som ska vara i receptet (apelsinlikör ska det vara egentligen).

Det blev en söt och väldigt god liten bakelse!


Receptet ger ca 10 stycken bakelser så jag gjorde bara en tredjedel av allt, det blev 3 bakelser!

 

Nationaldagsbakelse

Mazarinbotten:
300 g mandelmassa
150 g smör
3 ägg

Lös mandelmassa:
100 g mandelmassa

Likör, jag använde Mozart black (ca 2 msk)

2 dl grädde
1 liter jordgubbar

Svenska flaggor

 

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Riv mandelmassan till bottnen. Fördela smöret i mandelmassan med en gaffel eller i en matberedare till en jämn massa. Eftersom jag inte har någon matberedare tyckte jag att elvispen kunde hjälpa mig, och det funkade också!

Tillsätt lätt vispade ägg och arbeta snabbt ihop smeten.

 

Bred ut smeten i ett jämnt lager, ca 1 cm tjockt, i en ugnsform med bakplåtspapper. Formen kan vara ungefär hälften så stor som ugnens långpanna.

Grädda mitt i ugnen 12-15 minuter. Låt bottnen svalna.

 

Riv mandelmassan, tillsätt likören och rör till en lös kräm.

 

Vispa grädden.

 

 

Ta ut rundlar av mazarinbottnen med hjälp av ett litet glas.

 

 

Bred ett lager av likörkrämen på mazarinbottnen.

 

 

Klicka på ett lager vispad grädde.

 

 

Lägg till sist på jordgubbar. Nu är det klart! Dekorera gärna med en svensk flagga :)

 

 

Nationaldagsbakelse

 

 

Den nya Mozartlikören som har smak av mörk kvalitetschoklad, supergod!

 

 

Min son fick en egen bakelse, utan lagret med likörkrämen, och han älskade den!

 

Lite senare idag drar jag en vinnare i tävlingen om fina bakprodukter! Håll utkik :)

 

Receptet hittade jag här.

 

Tänk att jag aldrig har gjort egna semlor!
Det är ren skandal, men det finns en anledning. Fram tills för bara några år sedan har jag inte varit så förtjust i semlor och ätit max en om året.
Men sen jag fick barn har det ändrats lite (som med mycket annat) och nu tycker jag att det är riktigt gott med en semla!

Självklart var jag tvungen att göra egna semlor i år (och jag tjuvstartade, fettisdagen är inte förrän 8 mars i år) och jag måste säga att det var superlätt och blev såååå gott!!!

Man kan ju göra på så många olika sätt, men jag gröpte ur bullen och blandade med mandelmassa och mjölk och la tillbaka röran i bullen innan jag spritsade på grädde, och det var kanon. Många äter ju semlan med en stor bit mandelmassa under grädden, som den är. Och en del vill ha varm mjölk med en semla i mitten, så kallad hetvägg.

Hur vill du ha din semla?

 

SEMLOR

ca 12 stycken

 

Bullarna:

25 gram jäst
75 gram smör
2 1/2 dl mjölk
1 tsk kardemumma (hel som du stöter själv)

1,5 krm salt

0,5 dl socker

ca 7 dl vetemjöl
1 ägg (till pensling)

 

Fyllningen:

300 g mandelmassa

1 dl mjölk

3 dl vispgrädde

2 tsk vaniljsocker

florsocker till garnering

 

Skär av ett lock på varje bulle. Ta ur en del av inkråmet och lägg det i en skål. Smula ner mandelmassa, blanda och späd med 1 dl mjölk till en ganska lös smet. Det är bra att ta lite mjölk i taget och känna efter hur pass lös smet du vill ha.

Fördela fyllningen i bullarna.
Blanda vaniljsocker i grädden och vispa sedan grädden lagom fast. Antingen klickar du på en rejäl klick grädde eller så häller du grädden i en spritspåse och spritsar ut den på varje bulle.

Lägg på locket och avsluta med att sikta lite florsocker över semlorna.

Voila! Dags att njuuuuta :)

(Receptet hittade jag på Tasteline.)