Citronkola


 
 
 
 
Hade ni en bra nyårsafton? Provade ni någon av de desserter jag tipsade om?
 
Vi hade det lugnt och skönt här hemma. Efter jul har vi varit väldigt sega och lata och min man har hostat i över fyra veckor så därför har vi valt att ta det ganska lugnt. Vi är lediga en vecka till vilket känns väldigt lyxigt :)
 
 
 
 
Måste tipsa om den här citronkolan som jag gjorde innan jul men aldrig hann få upp på bloggen.
Blev intresserad av kolan när den dök upp lite överrallt på bloggar runtomkring och alla lovordade den så mycket.
 
Dock tycker jag inte att den känns så julig så därför tycker jag inte ni ska känna att ni måste vänta till nästa jul med att prova den.
Den är väldigt god, så len och frisk och mjuk, alldeles perfekt! Och det är väldigt svårt att bara ta en... Den är perfekt att ätas när som helst på året, extra bra kommer den vara till påsk då den är gul, och i sommar då den är frisk och "läskar" lite.
 
 

Det blir väldigt många kolor, ca 60-70 stycken, så vill man går det bra att halvera receptet.
 
 
 
 
 
Citronkola
 
ca 60-70 stycken (beror förstås på hur stora bitar man skär)
 
3 citroner
5,5 dl strösocker
125 gram smör
350 gram vit choklad
200 gram kokosfett
 
 
 
 
Gör så här:
 
Tvätta citronerna och torka dem med en handduk eller hushållspapper.
Riv skalet av alla citroner (riv bara det yttersta av skalet, ej det vita under, det är beskt) ner i en kastrull.
Skär sedan citronerna på mitten och pressa ur all saft. Jag använde en juicepress.
 
 
 
 
Häll citronsaften i kastrullen och tillsätt sockret.
Koka upp allt tills sockret har smält. Det ser ni genom att saften blir genomskinlig och man inte ser sockret längre.
Sila saften och häll tillbaka den i kastrullen.
 
Hacka den vita chokladen så att den är klar att hällas ner i saften senare.
 
Sjud saften och koka långsamt upp den till 115 grader. Jag använde min sockertermometer som jag köpt på Clas Ohlson men det går bra med en vanlig stektermometer så länge den klarar temperaturer upp till 120 grader.
 
 
 
 
När den står på 115 grader; tillsätt smöret.
Koka tills det når 120 grader.
Rör då ner den vita hackade chokladen och rör så att smeten blir len och fin.
 
 
 
Ta av från plattan.
Tillsätt sedan kokosfettet i små tärningar och låt det smälta under tiden som du rör om.
 
 
 
När fettet smält och smeten är blank och slät är kolan klar.
 
Lägg bakplåtspapper i en stor form eller plåt med kant. Häll kolan i formen och ställ svalt tills kolan stelnar.
Jag förvarade min kola i kylen men det går även bra att frysa den om man vill spara den.
 
Skär upp i valfritt stora bitar och klä in kolan i smörpapper/bakplåtspapper/celofan.
 
 
 
 
 
 
 
Kolorna bara smälter i munnen och har perfekt mjuk konsistens!
Tycker absolut att ni ska prova dem.
 
 
Kram på er!
 
 
 
 
 
Receptet hittade jag här.
 
Visa fler inlägg