Jag har inte ätit fattiga riddare sen jag var ett litet barn.
Det finns inte i min mat-repertoar helt enkelt.

Men så kollade jag på barnprogram med min son för några helger sedan, och där åt de just fattiga riddare.
De pratade om det så mycket i programmet, det var någon karraktärs favorit och de fick det att låta så himla gott så jag var helt enkelt TVUNGEN att göra det.

Fattiga riddare är en bra grej att göra om man har bröd hemma som börjar bli dåligt.
Då piffar man upp brödet på det här sättet!

Kan inte förstå varför jag inte har ätit det på så många år, det är ju riktigt gott!
Som en snabb version av en varm kanelbulle. Mums!

 

Fattiga riddare

 

6-8 skivor vitt bröd (rostbröd/toastbröd)

2 st ägg
1.5 dl mjöl
1.5 dl mjölk
socker
kanel
smör

 

 

 

 

Gör så här:

Rör ihop ägg och mjöl till en jämn smet.

Tillsätt mjölken lite i taget och vispa smeten helt slät.

Doppa bröden i smeten ganska länge så de suger upp den ordentligt.

Hetta upp en stekpanna och lägg i en klick smör.

Stek brödskivorna i smöret.

 

Blanda socker och kanel i en djup tallrik och doppa brödskivorna i det.  Servera.

 

 

Perfekt till en brunch och barnen älskade det!!!

Vi drack varm choklad med mini-marshmallows i, riktig lyx!!

Men ibland måste man lyxa till det lite, det är de små guldkornen i vardagen som gör livet lite roligare :D

 

Nu ska jag sova så orkar jobba lite i natt :)

 

 

De här pannkakorna gjorde jag härom dagen när jag var jättehungrig vid frukosten.
Jag älskar brunch och tycker det är så lätt att slänga ihop amerikanska pannkakor, och samtidigt blir det ju så gott!

Den här gången provade jag ett nytt recept med kakao i.

Det blev gott men nästa gång om jag gör chokladpannkakor ska jag nog ha i lite mer kakao, för jag tycker chokladsmaken var i det svagaste laget.
Men om jag måste välja mellan de här och de vanliga jag brukar göra så tycker jag de vanliga är snäppet godare ändå.

Jag halverade receptet nedan och det räckte gott och väl till två vuxna och två barn!
Kom ihåg att det är ganska mäktigt med amerikanska pannkakor :)

Gör så här:
Blanda först alla torra ingredienser i en skål.

Tillsätt övriga ingredienser och rör tills smeten blivit slät.

Smeten ska vara tjock i konsistensen.

Hetta upp en panna med matfett och stek önskad storlek. Jag brukar göra tre små pannkakor i en normalstor stekpanna, men man kan även steka i en liten stekpanna så det blir en pannkaka i taget.

Servera med lönnsirap, bär eller en vit chokladsås.


Det här receptet på vit chokladsås var som förslag att servera till. Jag provade aldrig det men jag tycker det låter jättegott så jag lägger ut det också för er som vill prova!




Gör så här:
Slå alla ingredienser i en kastrull.
Värm på tills det blivit en jämn smet, koka inte.

Ta av från värmen och låt svalna.
Ringla över pannkakorna :)

 

Jag serverade chokladpannkakorna med vit sirap och blåbär, supersmarrigt!! :)

 

Receptet hittade jag i boken "Choklad" av Johan Åkerberg som jag hittade för en billig penning på ICA Maxi :)

 

Nu är det dags att åka och jobba igen!...

Kram på er!

 

 

Vi lyxar ofta till det här hemma på helgen och drämmer till med brunch istället för tråkfrukost.
Vår favorit är amerikanska pannkakor i olika varianter, oftast gör vi vanliga eller med blåbär i.

Men igår när min man önskade sig pannkakor (han hade sovmorgon från skolan och båda barnen var hemma) så kunde jag ju inte säga nej, då fick jag en chans att göra banana pancakes!

Jag har börjat äta så mycket banan på sistone, i vanliga fall brukar det inte vara någon favorit men det verkar alltså ha ändrats. Min kropp behöver helt plötsligt banan!
Och då är det ju bara att lyda :)

Man kan nog göra på olika sätt med bananerna men så här gjorde jag och det blev superSUPERgott!!!

 

Banana pancakes

 

2 ½ dl mjöl

2 tsk bakpulver

½ tsk salt

1 msk råsocker

2 ½ dl mjölk

2 msk smör, smält (går bra med flytande margarin)

1 ägg

1-2 bananer

 

 

 

Gör så här:

Blanda mjöl, bakpulver, salt och socker i en skål. Vispa i mjölk, smör och till sist ägget.

 

Skiva bananen.

 

Smält matfett i en liten, het stekpanna. Lägg i några bananskivor i stekpannan och stek dem tills de fått lite färg.

 

Häll sedan en slev av den ganska fasta smeten över bananskivorna, inte för mycket för då blir det svårare att vända på pannkakan sen. Jag brukar ta ca 1 dl smet i en liten stekpanna.

 

Vänd pannkakorna när de får bubblor på ovansidan.

 

Servera med knaperstekt bacon och lönnsirap. (Det går väldans bra med vanlig ljus sirap om man inte har lönnsirap hemma.)

 

 

 

Vet inte var receptet kommer ifrån, har det i min handskrivna receptsamling sedan flera år :)