En riktig kick-start!


Igår började jag få lite ont i halsen och jag var allmänt eländig. 
Har verkligen ingen lust att bli sjuk men i morse när jag vaknade hade jag inte blivit bättre, men inte heller sämre. 

När jag mår så här, och känner att jag är i starten av en förkylning, brukar jag göra en "drink" som min mamma lärt mig. 
Den är lätt att göra och man riktigt  känner hur alla vitaminer rusar ut i kroppen när man druckit den. 

Man behöver ju inte känna sig förkyld för att göra den, den är både god och nyttig och passar när man känner att man vill ha en kick-start på dagen :)

Min man säger alltid att den är det godast han vet :)




Vitaminkick

2 stora glas

3 apelsiner 
1 citron
1 äggula 
En näve frysta jordgubbar 
En näve fryst mango

Ev andra bär, frysta el färska 



Gör så här:
Dela apelsinerna och citronen och pressa dem i en juicepress. Försök få ut så mycket juice som möjligt ur skalen. 
Har du ingen juicepress kan du pressa för hand och ta en gaffel till hjälp med att klämma åt fruktköttet ordentligt. 


Häll juicen i en mixer och häll på äggulan samt de frysta bären. 

Mixa i ca 2-3 minuter. 

Häll upp i glas och njut!!


Nu ska jag jobba, vet inte om det var juicen jag drack i morse, men jag känner mig lite piggare ;)

Ha en skön söndag!
KRAM!


Vaniljbullar

 
 
 
 
Jag älskar vaniljbullar. Och när jag säger vaniljbullar menar jag såna släta bullar med vaniljkräm i mitten.
En del kallar dem solbullar eller solskensbullar, en del vaniljmunkar.
Vad man än kallar dem så är de väldigt goda, och jag har varit sugen på att baka dem ett bra tag nu.
 
 
Jag har redan provat ett recept förut, det hittar ni här.
När jag gjorde dem förra gången gömde jag vaniljkrämen i mitten, den här gången ville jag prova att spritsa i vaniljkrämen i bullen.
 
Jag följde ett recept i min nya bakbok "Bergs konditori på Marstrand".
Hade önskat att det skulle stå lite mer utförlig beskrivning av hur man gör när man spritsar i krämen, eller gärna något tips på hur man gör för att det inte ska rinna över direkt.
När jag stack ner spritsen i bullen och fyllde med vaniljkräm blev det ganska snabbt fullt och krämen rann nästan över. Det är säkert något bra knep som jag missat här, men jag gissar på att någon av er som läser det här vet det knepet? :)
På bilden i bakboken är bullarna lite platta och krämen ligger mer nersjunken i bullen. I mina bullar står krämen upp.
 
Hur som helst, de blev goda! Det var inga svårigheter att äta upp tre på raken till fikat... nybakat är godast!
 
 
Här kommer receptet :)
 
 
Vaniljbullar
 
~20 stycken ~
 
 
2 dl mjölk
25 g jäst
75 g margarin
3 msk socker
1 ägg
1 tsk stött kardemumma
ca 7 dl vetemjöl
2-3 dl vaniljkräm (recept nedan)
 
Till pensling och garnering:
Smält matfett
Strösocker
 
 
 
Gör så här:
Ljumma mjölken till 37 grader och rör ut jästen i lite av den.
Tillsätt sedan resten av mjölken.
Rör margarin och socker poröst i degbunke.
Tillsätt ägg, degspad och finstött kardemumma.
 
 
 
Rör i mjölet och arbeta ihop till en smidig deg. Jag använde degkroken i min KitchenAid och lät den knåda degen.
 
 
 
 
Låt degen jäsa under duk till dubbel storlek, cirka 30 minuter.
 
Under tiden kan du göra vaniljkrämen så att den hinner svalna.
 
Vaniljkräm:
1 dl vispgrädde
1½ dl mjölk
2 äggulor
1 msk potatismjöl
2 msk socker
1 msk vaniljsocker
 
Blanda allt utom vaniljsockret i en liten kastrull. Sjud ingredienserna på svag värme under vispning tills krämen tjocknar, men den ska inte koka. Låt krämen svalna och smaksätt den med vaniljsockret. Jag hade även i lite vaniljpulver. Det blir ca 3 dl vaniljkräm.
 
 
 
Tag degen ur bunken och knåda den på bakbord.
 
 
 
 
Skär 20 bitar och trilla dem till runda bullar.
 
 
 
 
Låt dem jäsa på plåt cirka 40 minuter.
 
Fyll vaniljkrämen i spritspåse, gärna med en spetsig tyll.
Spritsa in kräm mitt i varje bulle.
 
 
 
 
Grädde i 250 grader mitt i ugnen 8-10 minuter.
Låt bullarna svalna något.
Pensla dem sedan med smält matfett och vänd dem i strösocker.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kram på er!

Citron- och blåbärsmuffins med vanilj- och blåbärsströssel

 
Det har legat en citron på min diskbänk i någon vecka nu och jag tyckte det var dags att göra något med den innan den blir dålig.
 
Jag var väldigt sugen på att göra muffins men utan någon frosting, och då kom jag på att det var länge sedan jag gjorde med "strössel" på.
Tycker det blir jättegott och de är lätta att ta med sig ut om man ska ha med på en picknick eller liknande.
Strösslet blir knaprigt och jättegott!
 
Eftersom jag hade lite blåbär i en påse i frysen tog jag även fram dem och tinade dem, men jag rekommenderar att man tar färska blåbär om man har tillgång till det. Det blir mycket godare!
 
 
 
 
 
 
 Här kommer receptet på muffinsen!
 
 
 
 
Citron- och blåbärsmuffins
 
2 dl socker
                                                100 g margarin                                               
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4 ½ dl vetemjöl
½ dl olja 
1 ½ dl mjölk
Rivet skal och saft från en citron
Blåbär efter behag
 
 
 
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Vispa socker och rumsvarmt margarin poröst, tillsätt äggen ett i taget under omrörning.

Blanda vaniljsocker, bakpulver och vetemjöl.
Rör ner mjölblandningen samt mjölk, olja och citron och blanda till en smet.
 
 
 
 
Häll till sist i blåbären och rör om försiktigt.
 
 
 
 
Sätt 12 muffinsformar i en muffinplåt och klicka sedan ner smet i formarna, fyll dem till drygt hälften.
Jag använder en sån här glasskopa som jag köpt på Clas Ohlson för en 50-lapp.
Med den är det lättare att få samma mängd i varje form och smeten lossnar jättelätt från skopan.
 
 
 
 
 
 
 
Nu är det dags att göra strösslet som ska vara ovanpå smeten!
 
 
 
 
 
 
Vanilj- och blåbärsströssel
 
1 dl vetemjöl
3/4 dl socker
2 tsk vaniljsocker
Lite blåbärssaft
(jag använde spadet som blir över när man tinar blåbären, dvs saft direkt från blåbären utan tillsatser :)
50 g smält smör
 
 
 
 
Gör så här:
Blanda alla ingredienser till strösslet och smula sönder degen till småsmulor med hjälp av fingrarna över muffinssmeten i formarna.
 
 
 
 
 
 
Grädda i mitten av ugnen ca 15 min.
 
Ta ut och låt svalna, lyft ur muffinsen ur formen så fort du kan så att de inte fortsätter gräddas i den varma plåten.
 
 
 
 
Väldigt somrigt och gott!
 
 
 
 
Följ mig gärna på Instagram så får ni en sneakpeak på vad jag bakar innan det kommer på bloggen!

bliminjast är mitt namn där :)
 
 
Visa fler inlägg