Imorgon (4/10) är det Kanelbullens dag!

Då har man alltså en väldigt bra anledning (om man nu behöver en) att äta bullar :)
Bullar är inte särskilt svårt att baka själv så det tycker jag absolut att man ska göra om man har tid,  det finns inte mycket som slår en helt nybakad bulle med mjölk till.


Jag har bakat bullar idag och de blev ljuvligt goda!!
Jag gjorde dock inte kanelbullar, ganska knäppt av mig när jag tänker på det i efterhand.
Då kanske jag inte kan "fira" med de här bullarna imorgon? :) 

Men det struntar jag i, det tänker jag göra ändå!


Var sugen på att testa något nytt och kom fram till att tre olika sorters choklad vore gott!
Det blev de här mumsiga chokladbullarna som helt klart är en stark konkurrent till de traditionella kanelbullarna!!

 

 

Trippel chokladbullar

ca 45-50 stycken

 

150 g smör

5 dl mjölk

50 g jäst

½ tsk salt

1½ dl strösocker

2 tsk kardemumma

13 dl vetemjöl

 

 

Fyllning:

100 g rumsvarmt smör

½ dl florsocker

2 tsk kakao

ca 100 g mörk choklad

ca 100 g ljus choklad

ca 100 g vit choklad

 

 

 

Gör så här:

Smält smöret och häll därefter i mjölken. Värm till 37 grader.

Smula ner jästen i en stor bunke och häll på spadet.

Rör tills jästen löst sig.

Vänd ner salt, socker, kardemumma och 2/3 av vetemjölet.

 

Arbeta degen blank och fin. Tillsätt mer av mjölet men spara lite till utbakningen.

Strö över lite mjöl över degen och låt den jäsa övertäckt på en varm plats i ca 40 minuter.

Det gör inget om det jäser längre.

 

Under tiden som det jäser kan du göra fyllningen.

Blanda smör, florsocker och kakao till en kräm.

 

Ställ ut bullformar på två bakplåtar.

 

När degen har jäst färdigt, ta upp den på mjölat bakbord och knåda den väl.

Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en rektangulär platta.

Bred på fyllningen och strö över den hackade chokladen.

 

Så här såg det ut efter att jag haft på den hackade chokladen, mycket choklad! :)

 

Rulla ihop från långsidan och skär rullarna i 1-1½ cm breda skivor.

Lägg dem i formarna.

 

Sätt ugnen på 250 grader.

Låt bullarna jäsa i ca 30 minuter.

Pensla dem därefter med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

 

Grädda bullarna mitt i ugnen ca 8-10 minuter.

 

 

Min son Lucas njuter av bullarna :)

Jag har bakat bullar förut, så vill ni ha tips på andra bullar att baka imorgon kan ni kolla här och här.

Nu ska jag ta ett varmt bad och sen gå och lägga mig, är jättetrött ikväll utan att förstå riktigt varför.
Men man ska lyssna på kroppen och den verkar vilja sova :)


Kram till er och njut nu ordentligt av en god bulle imorgon!!  :D




Grundreceptet på bullarna hittade jag i tidningen Hembakat.

När jag säger vaniljbullar menar jag de där runda bullarna med vaniljkräm i mitten som är så syndigt goda.
Min man rättar alltid mig eftersom han tycker att samma bullar heter vaniljmunkar.
Vem som har rätt vet jag inte, men de kallas även solskensbullar vad jag har förstått.
Kärt barn har många namn?.. :D

Jag har provat att göra dem enligt det här receptet för några år sedan och tyckte de blev goda, så jag tyckte det var dags för en ny omgång.

Det är faktiskt inte alls särskilt svårt att göra dem själv, vilket jag trodde innan jag provade första gången.
Dock kom jag ihåg när jag skulle fylla dem att jag inte var helt nöjd med att inte få i mer vaniljkräm än vad som gick, så nästa gång tänkte jag prova den andra varianten av samma bulle.
Då spritsar man i vaniljkrämen istället, förhoppningsvis kan man då klämma i lite mer av krämen än vad jag kunde nu.

Nu undrar ni varför jag inte kunde ha i mer kräm, det är väl bara att ha i, vi lever ju i ett fritt land? ;)
Men det är inte så enkelt, har man i för mycket vaniljkräm så är det jättesvårt att stänga igen bullen ordentligt utan att all kräm rinner ut. :/

Nu ska jag sluta babbla, ni vill väl se bullarna kan jag tänka mig :)

 

Vaniljbullar

-ca 20 bullar

 

 

 

 

Det här receptet hittade jag på min kompis Jennies fina blogg.
Blev så glad när jag hittade ett snabbt recept på bullar!
Jag älskar bullar men tycker ofta att det inte finns tid till att baka det, eftersom det ska jäsa flera gånger om och allt sånt där..

De här bullarna är klara på 30 minuter!
Visst, de påminner lite om muffins, man kan väl säga att det är en blandning mellan bullar och muffins.
Jättegott!!

Jennies bullar hade kanelfyllning men jag ville bli av med en bit mandelmassa som jag hade över så jag gjorde en mandelmassafyllning istället och det funkade väldigt bra!

 

Hastbullar

-ca 12 stycken

 

3,75 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

0,75 dl strösocker

75 gram smör

1,5 dl mjölk

 

Fyllning:

25 gram smör

100 gram mandelmassa

 

Garnering:

Vispat ägg

Pärlsocker

 

 

Gör så här:

Blanda mjölet med bakpulver och socker.

 

 

Tillsätt matfettet och finfördela det till en grynig massa.

 

 

 

Häll i mjölken och arbeta ihop allt till en deg.

 

Nu är smeten färdig att klickas i bull- eller muffinsformar!

Jag använde mig av de här fina som det står Hembakat på :)

 

 

Och det blir alltid finare bullar och muffins om man använder en muffinsplåt så det gjorde jag.

 

 

Klicka i smet till ungefär hälften i formarna.

 

Nu är det dags att göra fyllningen.

Blanda rumsvarmt smör med nedsmulad mandelmassa och rör om tills det inte är så stora klumpar längre.

Här kan man istället blanda smör med 1 msk kanel och 1 msk strösocker om man gillar det bättre.

 

 

Gör en grop med tummen i bullsmeten och häll på lite av fyllningen.

Pensla sedan bullarna med lite lättvispat ägg och strö över pärlsocker innan du sätter in dem i ugnen.

 

250 grader, 10-12 minuter, mitten av ugnen.

 

Mina blev så här

 

 

Fyllningen rann över lite men det blev otroligt gott för det blev lite segt och knaprigt :)

 

Min dotter Leia älskade bullarna och var helt galen efter dem...

 

 

Ha ha ha, så söt :)

 

 

Det finns väl knappast något godare än en nybakad bulle med ett glas kall mjölk till?!?!?!

 

 

Har äntligen fått tag på de fina sugrören som jag sett på olika bloggar, älskar dem!!!

Jag köpte mina på Strössel & annat.

 

Imorgon åker jag och familjen på dagskryssning till Åland, ska bli kul att komma ut på sjön lite!

Hoppas det blir fint väder bara :)

 

Sköt om er så hörs vi snart igen!!

Jag har varit så sugen på att göra bullar för nu var det ett tag sedan.
Det är ju så himla praktiskt att ha i frysen och bara kunna ta fram om man får besök eller blir fikasugen!

Men att göra bullar tar ju sin lilla tid, så igår när jag hade bestämt mig för att ha en riktig hemmamysdag med min lilla 9-månaders Leia passade jag på.
Jag brukar göra mina bullar efter Leilas grundrecept på vetebullar och har även provat hennes kardemummaknutar vilka är superdupergoda!
Igår ville jag även prova en variant med mandelmassa så jag delade upp degen och gjorde två olika sorters bullar :)

 

Vetebullar (grundrecept)

 

1 msk kardemummakärnor

3 dl mjölk

50 g färsk jäst

1½ dl strösocker

½ tsk salt

150 g mjukt smör

1 ekologiskt ägg

11-12 dl vetemjöl special

 

Gör så här:

Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader.

Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.

Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.

 

Jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.

 

Sätt ugnen på 200 grader.

Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och baka ut till önskade bullar.

Till kardemummaknutarna gjorde jag fyllningen enligt Leila (men eftersom jag delade upp degen halverade jag det här receptet):