Brownie cookies

 
 
 
Snart får jag börja kalla det här för en kakblogg. Jag har tänkt på det, jag bakar ganska mycket kakor nu för tiden. Det är ju så gott!
Igår var jag så sugen på just kakor och kom på att jag ännu inte provat att baka browniekakor.
Jag älskar även brownies och att kunna äta en kaka som smakar som en brownie låter som en....dröm!
 
Det blev så gott att jag höll på att äta ihjäl mig. Åt två direkt från plåten, och fick hejda mig för att inte äta fler.
Hrm.
Det var inte svårt heller, så ni provar väl?
 
Kolla bara mitten på kakan. Kladdig och alldeles underbar!
 
 
 
 
 
Brownie cookies
 
ca 20-25 kakor
 
50 g mörk choklad
225 g mjukt smör
4,5 dl socker
3 stora ägg
1 msk vaniljextrakt
drygt 5 dl mjöl
1 msk kakao
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
 
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader (175 grader för varmluft).
Smält den mörka chokladen i en skål i micron eller över ett vattenbad.
Låt den svalna så att det inte är varm när den blandas med smöret.
 
 
Vispa det rumsvarma smöret med sockret tills det blir riktigt fluffigt.
 
.Häll sedan ner den svala smälta chokladen och vispa ihop.
 
 
Skrapa ner smeten från sidorna så att allt blir riktigt vispat.
 
Tillsätt sedan ett ägg i taget under tiden som smeten vispas. Tillsätt sedan vaniljextraktet.
Smeten ska se ut ungefär så här efter det.
 
 
Blanda de torra ingredienserna i en separat skål.
 
 
Tillsätt lite mjölblandning i taget till den kletiga smeten och vispa på låg fart.
När all mjölblandning är tillsatt ser smeten ut ungefär så här:
 
 
Ganska kletig :)
 
Skopa upp bollar på en plåt med bakplåtspapper, jag använde en glasskopa men det går bra med två matskedar också.
 
 
 
Jag klickade 9 bollar på en plåt, kakorna flyter ut ganska mycket.
Grädde i mitten av ugnen i ca 11 minuter. Kakorna spricker lite på ytan men är fortfarande mjuka när man tar ut dem från ugnen.
Låt svalna på bänken på bakplåtspappret en stund. Lägg ev. över kakorna på ett galler för att svalna helt.
 
 
 
Alltså.... sjuuuukt goda!
Lite småfrasiga i kanterna och på ytan, och helt mjuka och kladdiga i mitten.
 
 
 Hoppas ni gillar dem!
 
 
KRAM!

Dumlebrownies i muffinsplåt

 
Jag var så sugen på brownies igår. Gärna med en kladdig och söt fyllning.
Bestämde mig för att prova att göra små browniebakelser istället för som vanligt, i långform.
Det blev faktiskt väldigt bra, så smidigt att ha små färdiga bakelser att ploppa ut ur muffinsplåten :)
Och enkelt var det! Jag gillar när det är enkelt. Det tog tio minuter att slänga ihop dem för att sedan grädda dem ca 15 minuter i ugnen.
Vad säger ni om det, gottigott-fika på en halvtimme, inte illa va´?! :)
 
 
 
 
 
Dumlebrownies i muffinsplåt
 
200 g smör
200 g choklad
3 dl socker
1 msk vaniljsocker
2 dl mjöl
4 ägg
 
12 st Dumlekolor
 
 
 
 
Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
 
Smält chokladen med smöret i en skål över vattenbad.
Rör under tiden och ta sedan av bunken från värmen när allt är smält.

Tillsätt socker och vaniljsocker och rör om.

Tillsätt sedan ett ägg i taget och rör om efter varje ägg.

Tillsätt till sist mjölet och rör om lite lätt tills allt är blandat.

Nu är smeten färdig!

 

Smörj en muffinsplåt med olja (mat eller raps eller liknande som inte smakar något). Smörj ordentligt så att bitarna lossnar lätt sen.

Klicka sedan i smet till 3/4 i varje hål i plåten. Här är det bra att använda en glasskopa med en sån där spak på som skjuter ifrån sig smeten, det gjorde jag.

Lägg sedan i en Dumle i varje hål, och avsluta med att klicka över ytterligare lite smet för att täcka Dumlen.

 
 
 

 Ställ in formen långt ner i ugnen på 175 grader.
Grädda i ca 15 minuter, men kolla till dem efter ca 10 minuter. Ytan ska ha "torkat" och de ska inte vara för lösa i konsistensen. Men grundregeln är som vanligt, hellre för lite gräddat än för mycket så att det blir torrt.
När de ser klara ut, mina tog 15 minuter, tag ut och låt svalna lite.
 
 
 
 
När browniesarna har satt sig kan man ta en bordskniv och försiktigt följa kanterna så att brownien följer med ut från hålet.
NJUT!
 
 
'
Vill man ha Dumlen rinnig kan man även värma brownien en stund i micron en stund innan den ska ätas.
 
 
 
KRAM!

Bounty brownies

 
 
 
 
Jag verkar vara inne i en kokos-period i mitt liv. Det var inte länge sedan jag gjorde bountysnittar och ändå har jag fortsatt vara sugen på att baka något med kokos i.
Kom att tänka på de goda bountybollarna som jag har gjort som julgodis några gånger, och att fyllningen i de vore god tillsammans med en brownie. Och när jag väl kommit på idén kunde jag ju inte släppa den..
 
Resultatet ser ni nedan. Kan vara den godaste brownien jag gjort.
Det här är inget för dig som INTE gillar kokos, men för er andra är det bara att sätta igång och baka.
:)
 
 
 
 
 
Brownie:
 
150 g mörk choklad (minst 55%)
150 g smör
225 g ljust muscovadosocker
3 ägg (mellanstorlek)
2 tsk vaniljsocker
125 g mjöl
 
Bountytäcke:
 
75 g smör
drygt 1/2 dl sirap
0,75 dl florsocker
2,5 dl vispgrädde
1 påse kokosflingor (200 g)
 
100-150 g choklad (mörk, ljus eller vit)
 
 
 
Gör så här:
 
Sätt ugnen på 150 grader.
 
Gör först brownien:
Smält smöret och chokladen i en skål över ett vattenbad. När allt smält, ta av skålen från plattan och rör i sockret. Tillsätt sedan ett ägg i taget, rör om efter varje ägg. Avsluta med att röra i vaniljsockret och mjölet. Rör ej mer än nödvändigt utan bara tills allt är blandat.
 
Klä en form med bakplåtspapper och häll i smeten. Min form var 20x30 cm, har man mindre form blir brownien lite tjockare och tvärtom. Min brownie blev ganska tunn så större form är inte att föredra.
 
Grädda i mitten av ugnen, 150 grader, i ca 25 minuter. Smeten ska ha stelnat innan ni tar ut den, ni kan skaka lite lätt på formen för att se om smeten rör sig eller inte.
Ta ut och låt svalna.
 
Gör kokossmeten:
Blanda smör, sirap, florsocker och vispgrädde i en kastrull.
Låt koka i 5-8 minuter, tills smeten blir lite seg.
Tillsätt kokosflingor och låt smeten svalna något.
 
När brownien stelnat kan man hälla på kokossmeten och breda ut den över brownien försiktigt.
Ställ i kyl och låt stelna ordentligt, det tar några timmar och bäst är att låta den stelna över natten.
 
Smält sedan valfri choklad (jag hade lite mörk och lite vit choklad som jag blandade) över ett vattenbad.
Bred över den smälta chokladen över kokostäcket. Låt stelna.
 
Skär upp i bitar. Ett tips är att inte skära alltför stora bitar då brownien blir väldigt mäktig.
Och att skölja kniven i varmt vatten innan man skär, då blir det lättare att skära igenom chokladen och det blir finare bitar. Chokladen på toppen spricker väldigt lätt, så man kan ju även skära bitar redan när chokladen precis hällts på brownien, innan den stelnat ordentligt.
 
 
 
 
 
 
 
 
Hoppas ni gillar dem!
 
KRAM!
Visa fler inlägg