Lakritswhoopies med citronfyllning


Igår bakade jag whoopies!
Har fått möjligheten att prova ett lakritspulver som webbutiken Sockerflinga har fått in.
Det är ett extrakt från lakritsrot och det smakar jättegott! Ungefär som pulvret i såna där hårda salta karameller man kan köpa i lösvikt. :)

Jag gjorde lakritswhoopies med en citronkräm mellan.
Min man tjatar jämt om att jag borde baka något med lakrits och citron så nu blev han glad :)
Förhoppningsvis även de på hans jobb som fick mumsa på de här till fikat idag!






Lakritswhoopies med citronfyllning

ca 20-25 stycken små



100 g smör

1 1/4 dl strösocker

1 ägg

3 ½ dl mjöl

2 tsk bakpulver

                                                                 3-4 msk lakritspulver
                                                                      1½ dl mjölk







Gör så här:

Kakorna:

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa smör och socker poröst.

Tillsätt ägget.

Blanda de torra ingredienserna.

 

Vänd ner de torra ingredienserna i smörblandningen, häll sedan i mjölken.


Ev kan det behövas en skvätt extra mjölk beroende på hur mycket lakritspulver du har i.
Smeten ska inte vara för rinnig men den ska gå att spritsa lätt.


Klicka i smeten i en spritspåse och spritsa sedan ut klickar på ett bakplåtspapper på en plåt.

Grädda kakorna i ca 10 minuter. Under tiden som kakorna svalnar gör du fyllningen.



Citronkräm


100 g smör, rumsvarmt
200 g philadelphiaost
Saften från 2-3 citroner
4-5 msk lemon curd
3-4 dl florsocker



Gör så här:
Vispa alla ingredienser fluffigt.
Hur många citroner och hur mycket lemon curd man ska använda är lite efter smak, och därför får man ha i florsocker efter konsistens och smak.
Häll i florsocker och smaka av, är krämen för lös kan man ha i mer florsocker, och vill man ha i mer citronsmak är det bara att ha i saft från en citron till.


Klicka eller spritsa på krämen på en whoopie och lägg sedan på en matchande whoopie så att de blir dubbla.

Lägg i burk med lock och förvara i kyl. 


 





Det blev faktiskt jättegott! Kombinationen lakrits/citron är ju inget nytt men det passar verkligen bra tillsammans!
De gifter sig :)

Gillar ni lakrits kommer ni gilla de här!


Lakritspulvret finns att köpa här.



Jag är på jobbet, vi har en stor pokerturnering just nu och det är mycket att göra så tiden går jättefort!
Kör ett 12-timmarspass idag och imorgon :)

Hoppas ni har en mysig helg!

Kram!



Rosa hjärtan-whoopies



Snart är det Alla hjärtans dag och då kan det ju vara kul att baka lite hjärtliga bakverk att bjuda på :)
Jag har några idéer om vad jag ska göra och det här var min första.

Gjorde dem härom dagen och skickade med dem med min man till hans jobb.
Där blev de populära tydligen så jag verkar ha gjort något rätt :)

 

Hallonwhoopies med cream cheese frosting

 

100 g smör

1 1/4 dl strösocker

1 ägg

3 ½ dl mjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk hallonessens

1 tsk salt

1½ dl mjölk

1/4-½ flaska röd hushållsfärg

ev. lite röd pastafärg

 

 

Cream cheese Frosting


60 g mjukt smör

5 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker
1 stänk pressad lime
100 g Philadelphiaost

Ev lite icing color

 

 

Gör så här:

 

Kakorna:

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa smör och socker poröst.

 

 

Tillsätt ägget.

 

 

Blanda de torra ingredienserna.

 

Vänd ner de torra ingredienserna i smörblandningen, häll sedan i mjölken.

Avsluta med att ha i den röda hushållsfärgen. Om man vill ha ännu starkare färg kan man ha i lite röd pastafärg, det hade jag.

 

 

Klicka i smeten i en spritspåse och spritsa sedan ut hjärtan på ett bakplåtspapper på en plåt.

Tänk på att göra hjärtanen väldigt tydliga i formerna då kakorna flyter ut.

 

 

Grädda kakorna i ca 10 minuter. Under tiden som kakorna svalnar gör du fyllningen.

 

Cream cheese frosting:

 

Vispa ihop alla ingredienserna, se till att smöret är rumsvarmt.

Det är bra om frostingen blir ganska fast så att den inte rinner ut när man sätter ihop kakorna.

 

 

 

Jag hade i lite icing color på slutet, tycker att den här frostingen blir lite gulaktig och jag ville ha den vit!

 

 

Spritsa eller klicka på frostingen på en kaka och sätt ihop den med en matchande kaka.

 

 

Doppa ev. kanterna i strössel för en lyxigare effekt :)

 

 

 

 

 

Det var gott med lite hallonsmak på själva kakorna, blandat med den söta frostingen :)

 

De är inte så jobbiga att göra och de blir nog populära till fikat på Alla hjärtans dag!

 

 

 

 

Receptet är nästan samma som förra gången jag gjorde whoopies, med några små ändringar.

Cream cheese frostingen är liknande den jag brukar göra, grundreceptet är Leilas.

 

 

 

 

Chokladwhoopies med marshmallowfyllning


Äntligen har jag provat att baka whoopies!!
De har ploppat upp lite överallt på bakbloggar och i tidningar på sistone och jag har varit sugen på att prova länge, men det har inte blivit av.
Nu har jag alltså provat och även jag har blivit frälst :)

En whoopie består av en mjuk kaka som fylls med en frosting eller liknande och sätts ihop med en annan mjuk kaka. Möjligheterna att variera dem är oändliga och det är väl det som gör det så kul!

Jag valde att börja med en traditionell whoopie, dvs chokladkaka med marshmallowfrosting.
Själva kakan är alltså lite som sockerkaka i konsistensen och frostingen blev himmelsk!
Den påminner väldigt mycket om fyllningen i en Oreo, och jag älskar ju oreos! :D

Supersmaskens kan man säga!
Vill prova en massa olika smaker nu, för det var inte bara gott utan väldigt enkelt att göra och det gick bra mycket snabbare än att göra macaroons som de påminner om till utseendet.

Ett helgprojekt kanske? :)


 

Chokladkakor (whoopies)

 

100 g smör

1 1/4 dl strösocker

1 ägg

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

½ dl kakao

1 tsk salt

1½ dl mjölk

 

 

Marshmallowfrosting:

226 gram smör
3,6 dl florsocker
1 1/2 tsk vaniljextrakt
1 burk Marshmallow fluff

 

 

Gör så här:

Kakorna:

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa smör och socker poröst. Tillsätt ägget.

 

 

Blanda de torra ingredienserna.

 

 

Vänd ner de torra ingredienserna i smörblandningen, häll sist i mjölken.

 

 

Lägg bakplåtspapper på tre plåtar.

Klicka i smeten i en spritspåse och spritsa ut små klickar på plåtarna, gör cirka 10 kakor per plåt.

 

 

Grädda kakorna i ca 10 minuter. Under tiden som kakorna svalnar gör du fyllningen.

 

 

Jag använde mig av sån här marshmallow fluff.

 

 

Marshmallowfrosting:

Blanda alla ingredienserna i en skål.

 

 

Klicka ut lite frosting på en chokladkaka, bred försiktigt ut och sätt sedan ihop med en matchande chokladkaka. Tryck till lite lätt så att smeten fördelas jämt under locken.

Eller gör som jag och spritsa ut smeten, klicka i smeten i en spritspåse och spritsa på lite frosting innan du sätter ihop kakorna.

 

 

Det är bra om man sätter ihop kakorna två och två innan man fyller dem så att de blir matchande i storlek.

 

 

 

 

 

 

 

Receptet på chokladkakan är taget från tidningen Hembakat och marshmallowfrostingen hittade jag på Cupcakefluffans fina blogg :)

 

 

Nu ska jag åka till jobbet, jag jobbar dagpass idag och det betyder att jag hinner hem lagom till fredagsmyset!!

Jippie :)

 

Trevlig fredag på er!

 

 

 

Visa fler inlägg