Recept: Schwarzwaldtårta

 
Nu är det sjukstuga här hemma igen, det tar visst aldrig slut... den här gången är mina barn febriga och förkylda.
Än så länge har jag klarat mig, peppar peppar! :)
 
Tänkte dela med mig av receptet jag använde mig av till Schwarzwaldtårtan jag gjorde till nyår.
Det är typ Leilas recept men jag uteslöt spriten och apelsinen.
 
 
 
 
Schwarzwaldtårta
 
räcker till ca 8-10 bitar
 
6 äggvitor
1 dl strösocker
100 g hasselnötter
300 g mörk kvalitetschoklad 70 %
12 dl grädde
2-3 tsk vaniljsocker
 
Ev färska jordgubbar till dekoration
 
 
 
 
Gör så här:

Vispa äggvitor och strösocker till ett hårt skum.

 

 

Mixa/mal hasselnötterna i en matberedare/mandelkvarn och vänd ner dem i marängen försiktigt. Man vill behålla det luftiga i marängen och därför ska det inte röras för mycket.

 

 

Måtta ut 3 lika stora bottnar på ett bakplåtspapper. Jag använde en springform som är 24 cm i diameter som mått.

Spritsa eller bred ut marängbottnarna och grädda dem krispiga i 150 grader i cirka 50 minuter. Jag spritsade.

 

 

De kan med fördel stå kvar i eftervärmen och torka.

 

Smält chokladen i ett vattenbad och häll sedan ut cirka hälften på en plåt med bakplåtspapper. Pensla ut så att chokladen ligger på plåten i ett tunnt lager. Låt stå svalt så att chokladen stelnar och skär sedan ut små fyrkanter av den, de ska vara till dekoreringen.

Jag gjorde även dekorationer till garneringen av tårtan ovanpå. Jag hällde då i lite smält choklad i en spritspåse och klippte ett jättelitet hål i påsen. Sedan spritsade jag ut tunna strängar lite slarvigt över varandra. Sedan lät jag även de svalna innan jag bröt av bitar till dekoration.

Pensla marängbottnarna med smält choklad på ena sidan så blir de inte så mjuka av grädden.

 

Vispa grädden fluffig och smaksätt 2-3 teskedar vaniljsocker. Jag hade även i lite vaniljpulver.

 

Montera tårtan: Bred ett lager grädde mellan alla lager och sedan över toppen på tårtan. Spritsa resterande grädde i klickar över toppen på tårtan eller lite var du tycker är fint :)

 

 

Sätt chokladflarnen runt tårtan och stick några flarn i toppen på tårtan. Jag satte även några jordgubbar ovanpå, tycker det blev en liten färgklick på tårtan och så är det ju alltid gott med jordgubbar :)

 

 

 Den här tårtan är ju perfekt att göra/bjuda på om man har glutenintolleranta gäster! :)

 

Nu ska jag åka och jobba ett 12-timmars nattpass... Kram!

 

Recept: Leila.se med små ändringar.

 

Creme brulee med Dooleys

 
Vet inte hur ni brukar göra men när jag är på restaurang och ska kolla menyn brukar jag börja med att kolla vad de har för desserter :)
 
Brukar bli extra glad om jag ser att det finns Creme brulee, det är min absoluta favoritefterrätt!!
 
För några år sedan fick jag en sån där gasbrännare så att jag kan karamellisera täcket på creme bruleen lätt och ungefär samtidigt fick jag fina formar i portionsstorlek.
Det är inget som är nödvändigt för att göra creme brulee egentligen, men det är klart att det underlättar!
 
 
För någon vecka sedan skulle våra kompisar komma över och grills hos oss, då passade jag på att fixa en creme brulee med en Dooleys-twist.  (Dooleys är en toffelikör som liknar Baileys men smakar mer Dumle, urgod!).
 
Det blev fantastiskt gott, väldigt mäktigt och sött men det gillar jag :)
 
 
 
 
 
 
Creme brulee med Dooleys
 
Räcker till ca 4 portioner
 
3 dl grädde
1 dl mjölk (standardmjölk)
1 vaniljstång
5 äggulor
1 dl råsocker
1,5 dl Dooleys (eller någon annan likör)
 
Råsocker till garnering
 
Färska hallon till servering
 
 
 
 
Gör så här:
Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg dem tillsammans med den urgröpta vaniljstången i grädden och mjölken och koka upp.
Det ska bara precis koka upp, ta sedan av kastrullen från spisen och låt den svalna lite.
Häll sedan i likören och rör om.
 
Rör ihop äggulorna med sockret, det går bra både med strösocker och råsocker. Jag gillar råsocker, har fått för mig att det är lite "nyttigare" och det brukar bli en god smak av det.
 
Vispa sedan ner äggule- och sockerblandningen i grädd- och likörblandningen och låt det stå och dra ca en halvtimme.
Sila sedan smeten för att få bort vaniljstång och ev. bitar från den.
 
Häll upp i små portionsformar, ca 1- 1½ dl brukar vara lagom.
Ställ formarna på en plåt med kant och häll på vatten så att det når upp till hälften av formarna på sidorna.
 
Ställ in i ugn, 150 grader, i cirka 40-50 minuter. Har man en ugnstermometer kan man sätta den i mitten av en av formarna, när det är klart ska temperaturen vara 85 grader.
Smeten är lite dallrig och lös när man tar ut dem ur ugnen men den stelnar när den svalnar.
 
Låt svalna och ska den inte ätas direkt förvaras den kallt i kylskåpet.
Det går alltså utmärkt att förbereda den här desserten!
 
När det är dags att äta tar man ut dem ur kylen, häller på råsocker i ett tunnt lager och bränner av sockret med gasbrännaren.
(Om man inte har en gasbrännare kan man sätta ugnen på hög temp (250-275 grader) och sätta formarna längst upp i ugnen på galler. Ha ugnsluckan öppen hela tiden, sockret ska bara smälta lite.)
 
 
 
 
 
 
 
Det gäller att vara koncentrerad :)
 
 
 
 
 
 
Det är perfekt med färska hallon till, det bryter av det söta och blir sååå gott! :)
 
 
 
 
Ursprungsreceptet hittade jag på Tasteline, jag har gjort några små ändringar.
 
 
 
 

Pavlova med jordgubbscurd och färska jordgubbar

 
Snart är det semester men jag måste visst jobba två nätter till säger de ;)
Längtar sååå mycket till ledigheten eftersom min familj fick semester i fredags.
 
Jag tror att ni är ganska många som har semester redan och som inte är inne och läser bloggar på semestern, och det är ju helt rätt!
Jag kommer inte blogga så ofta under min semester, det får bli när jag hinner och har lust och jag känner att det kan vara lite skönt att ta semester från köket och bakningen också, så man får ny lust sen igen.
 
 
 
 
 
Tänkte visa er Pavlovan som jag gjorde förra veckan när min mamma och hennes man var här.
Ville ha något gott till kaffet och slängde ihop två marängbottnar.
Tanken var att det skulle bli två våningar men det såg fullt tillräckligt ut med bara en botten så istället blev det Pavlova till fikat två dagar i rad, inte helt fel :)
 
 
 
 
Smetade på ett lager jorgubbscurd innan grädden och det var verkligen sjukt gott, rekommenderas varmt!!
Annars använde jag samma recept som till förra Pavlovan jag gjorde, men den här gången skippade vi glassen och så gjorde jag alltså två mindre bottnar än en stor.
 
 
 
 
Den här bestod alltså av marängbotten, jordgubbscurd, vispad grädde och färska jordgubbar.
 
 
 
 
Så enkelt men så gott!!
 
 
 
 
 
Nu ska jag åka och jobba, ha en härlig söndag så hörs vi en annan dag :)
 
Kram!
 
 
Visa fler inlägg