Vaniljmousse
Den här vaniljmoussen hade jag i Barbapapatårtan och den var jättegod!
Har velat prova den länge men det här blev en egen version av den jag velat prova eftersom jag skippade gelatinet och provade Kesella vanilj istället för creme fraiche. :)
2 dl färdig marsan (vaniljsås, men lite tjockare gjord)
1/2 dl socker
1 /2 tsk vaniljsocker
2 dl vispad grädde
Gör vaniljsåsen som det står på förpackningen, ha i lite mer pulver så att det blir som en tjock kräm.
Rör ihop Kesella vanilj, vaniljkrämen, socker och vaniljsocker.
Vispa grädden hårt och vänd ner den i vaniljsmeten. Låt stå i kyl över natten.
Räcker till ett lager i normalstor tårta.
Daimfluff
För er som inte provat att göra fluff någon gång tycker jag verkligen att det är dags nu!
Det är en underbar tårtfyllning och den är superlätt att göra.
Och det bästa av allt är väl att det är så lätt att göra och att man kan ta sin favoritchoklad :)
Tänk bara på att inte lämna kastrullen på spisen och göra annat, det går så fort och tre sekunder räcker för att fluffet ska bli förstört :(
3 dl vispgrädde
180-200 g Daim
Gör så här:
Värm grädden på spisen.
OBS! Grädden får EJ koka!
Lägg i Daim och rör om tills den smält. Det tar ett bra tag innan det hårda har smält.
Tag av från spisen och sätt kallt, minst fem timmar men gärna över natten.
När grädden är riktigt kall vispar du med elvisp som vanlig grädde tills det blir tjockt och fluffigt.
Färdigt! :)
Blåbärsmousse
Det här är en jättegod mousse att ha i tårtor!
Den passar med någon slags fluff, t ex daimfluff som jag ska ha i en av helgens tårtor.
Den är ganska lätt att göra också, jag utgick från receptet på hallonmousse som jag brukar använda mig av men gjorde några ändringar :)
-räcker till ett lager i en tårta 24-26 cm i diameter
4 gelatinblad
250 g blåbär
3/4 dl socker
3 dl vispgrädde
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Tina blåbären (om de är frysta) och mosa dem sedan med stavmixer till en puré.
Lägg blåbärspuré och socker i en kastrull och låt det småputtra i några minuter.
Ta upp gelatinbladen ur vattnet och lägg dem i blåbärspurén. Rör om tills gelatinet löst sig.
Ställ åt sidan och låt svalna lite.
Under tiden vispar du grädden. Vänd sedan ner blåbärspurén i grädden tills allt är blandat.
Nu är moussen färdig, men låt den vila i kylen någon timme så att den stelnar till lite.
Vaniljkräm
I prinsesstårtan som jag gjorde till min födelsedag hade jag ju vaniljkräm blandat med grädde.
Eftersom jag har provat två recept på vaniljkräm/sås nyligen och inte blivit riktigt nöjd kände jag att jag var tvungen att prova ännu ett nytt.
Det här receptet hittade jag på den här fina bloggen och jag blev jättenöjd med vaniljkrämen!
Den smakar krämigt och sött och massor av vanilj, precis som det ska vara :)
2 dl mjölk
2 äggulor
1/2 dl vit sirap
1 msk potatismjöl
1 msk vaniljsocker
Blanda allt utom vaniljsockret i en kastrull.
Låt det sjuda tills det tjocknar, rör hela tiden så att det inte bränner fast! Det får INTE koka!!
Blanda i vaniljsockret och låt svalna innan användning.
Superenkelt ju!
Eftersom jag gjorde en stor tårta, i en 26 cm springform, dubblade jag receptet ovan och det blev jättebra!
Jag har suttit och modellerat inför helgens tårta hela kvällen och nu är jag helt slut. Måste sova!
Men imorgon ska jag försöka hinna lägga in recept och bilder på munkarna som jag gjorde igår, och så kommer det en ny rolig tävling någon dag snart!!!
Sköt om er alla fina läsare! :)
Jordgubbsgrädde
Det är några som har frågat om jag inte kan skriva hur jag gör jordgubbsgrädde.
Självklart kan jag det, jag har bara inte tänkt på att skriva ner det eftersom det är så himla enkelt!
Så här brukar jag göra:
3 dl grädde
1-2 dl jordgubbssylt av bra kvalitet
ev marsanpulver
ev färska jordgubbar
Gör så här:
Vispa grädden, den ska vara fast men inte för hård.
Rör ner jordgubbssylt, börja med 1 dl och smaka av, vill man ha starkare smak har man i mer sylt.
Om det är säsong för det är det jättegott att ha i antingen mosade jordgubbar eller att lägga ett lager på jordgubbsgrädden. Spara då lite av grädden och häll över lagret med jordgubbar så att det är grädde mot både bottnar.
Eftersom vispad grädde blir en ganska lös tårtfyllning vilket kan vålla problem (det rinner ut på sidorna) så har jag ibland i lite marsanpulver och rör om. Det ger mer stadga åt grädden!
Till skärgårdstårtan använde jag smaksatt vispgrädde med jordgubbssmak, annars gjorde jag på samma sätt :D
Det är superenkelt men supergott och en perfekt sommartårtefyllning!! :)
Flädermousse
Den här flädermoussen var jättegod! Har tagit den från Arlas hemsida och den är även enkel att göra!
Det var den jag hade i Skärgårdstårtan.
Den tårtan var ju ganska stor och jag kände väl att lagret blev lite tunnt, så om man ska göra en stor tårta rekommenderar jag att man dubblar receptet nedan.
2 dl vispgrädde
1 ägg
1 dl konc fläderblomsaft
Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten i 5 min.
Vispa grädden hårt.
Dela ägget och rör ner gulan i grädden. Värm saften i en liten kastrull. Ta upp gelatinbladen och smält dem i saften. Rör ner det i en tunn stråle i smeten.
Vispa äggvitan till hårt skum och vänd ner i smeten.
Trodde att jag gjort fel först när jag vände ner vitan för det blev som klumpar, man fick röra lite försiktigt så att klumparna försvann och sen blev det bra!
Låt moussen stelna i kyl 2–3 timmar.
I receptet står det att man kan äta moussen som den är, som en dessert. Då rekommenderar de att man ringlar över lite flytande honung över en liter jordgubbar som man serverar till moussen.
Låter ju faktiskt inte så dumt det heller :)
Nu ska jag baka en paj! :D Trevlig söndag på er!
Kokosmousse
I Välkommen till världen-tårtan provade jag en ny fyllning, kokosmousse.
Den blev verkligen supergod och jag kommer lätt att rekommendera den till vänner som vill ha tårta.
Jag kan nästan lova att man älskar den här om man gillar kokos :)
Plus i kanten för att den var jättelätt att göra också!
2 dl crème fraîche
2 dl socker
1,5 dl kokosflingor
2 dl grädde
Vispa creme fraichen och sockret med elvisp. Det ska bli tjockt i konsistensen. Det tar ett tag men till slut så tjocknar det och påminner om grädde.
Rör ner kokosflingorna och plasta in.
Det blir bäst om det får stå över natten men det funkar att göra moussen direkt också om man har bråttom.
Om det står över natten sväller kokosflingorna och ger mycket smak, och det är ju mycket smak man vill ha!
Vispa grädden ganska hårt och vänd sedan ner den i kokosblandningen.
Klart!
Receptet hittade jag här.
Glasscreme
Nu har jag äntligen provat att fylla en tårta med glasscreme och jag tycker det var supergott!
Tror att jag kommer använda mig av det ofta i tårtor :)
Sen är det ju underbart när det är enkelt att göra en fyllning så det går snabbt och man kan lägga mer tid på dekorationer av tårtan :D
Glasscreme smakar nästan som vaniljglass, därav namnet antar jag :P
3 dl färdig vaniljkräm
3 dl vispad grädde
Vispa till vaniljkrämen och låt stå kallt tills den är lagom tjock.
Vispa grädden och vänd sedan ner vaniljkrämen i grädden.
Färdigt! :-O
Räcker till ett lager i en normalstor tårta.
Hallonmousse
Det finns några olika recept som cirkulerar på nätet, jag har provat två olika och kommit fram till att det här är det jag gillar mest. Det är utan philadelphia och väldigt enkelt att göra, och så är den frisk och syrlig och smakar jättemycket hallon.
Precis som det ska vara! :)
Det här receptet räcker till ett normaltjockt lager i en tårta.
(bild lånad från bjuti)
4 gelatinblad
225 g hallon
½ dl socker
1 msk vatten
3 dl vispgrädde
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Lägg hallon, socker och vatten i en kastrull och låt det småputtra i några minuter.
Mosa hallonen mot kanten så att de släpper ifrån sig så mycket saft som möjligt.
Passera hallonen genom en sil, försök få ut så mycket "saft" som möjligt ur hallonen. Till slut ska det bara vara fröna kvar.
Ta upp gelatinbladen ur vattnet och krama bort vattnet. Lägg dem i hallonen och rör om tills gelatinet löst sig.
Ställ åt sidan och låt svalna lite.
Under tiden vispar du grädden. Vänd sedan ner hallonen i grädden tills allt är blandat.
Nu är moussen färdig, men låt den vila i kylen någon timme så att den stelnar till lite.
(receptet hittade jag här.)
Husvagnsfluff
Imorgon blir min dotter 1 år!!!
Kan inte fatta att det är ett helt år sedan jag just i detta ögonblick precis kommit in till BB med megavärkar.
Om tre timmar för ett år sedan kom hon! :)
Betyder det här att man inte har en bebis längre?.. Lite sorgligt faktiskt.
Idag har jag hur som helst lagt bottnar till en tårta som ska göras färdig imorgon.
Provar en massa nytt, tänkte att det kan vara ett bra tillfälle eftersom Leia ända inte bryr sig om tårtan i år och det ändå bara är jag, familjen och mammagruppen som ska äta :)
Vet inte hur det kommer bli med den här tårtan, lite spännande!
Ni får se imorgon hur den blir (om det inte är allför stor katastrof) men jag tänkte slänga in ett recept på en av fyllningarna så länge.
Ville prova att göra en godisfluff och funderade på att göra Bilarfluff, på Ahlgrens bilar.
Men i affären såg jag Husvagnar och de är med fruxosmak, vilket jag älskar, så det fick bli Husvagnar istället.
Fluffet har en barnslig smak och så är den enkel att göra :)
Husvagnarfluff
3 dl grädde
ca 60 gram husvagnar
Gör så här:
Värm grädden och husvagnarna i en kastrull. Rör hela tiden och låt inte grädden koka för då blir fluffet förstört!
Det tar ganska lång tid för husvagnarna att smälta men man kan skynda på det lite genom att värma dem i micron några sekunder innan man lägger dem i grädden, och så kan man även klippa sönder dem i mindre bitar.
Låt svalna när allt är smält, och sätt sedan in i kylen över natten. Vispa upp med elvisp till önskad tjocklek.
Färdigt att användas som tårtfyllning! (och det funkar bra med annat godis, som Bilar eller Fruxo, Zoo etc...
Update 3/5 2011: Tycker husvagnsfluffen blev ganska god men den är väldigt söt. Den passar i barntårtor ihop med något syrligt tycker jag! :)
Päronmousse
Jag hittade inget recept som verkade bra på päronmousse på nätet.
Alla recept innehöll konserverade päron och många klagade på att det blev lite grynig konsistens i moussen, det tyckte inte jag lät så gott.
Efter att jag hade funderat ett tag provade jag att göra en egen variant på päronmousse och den blev jättebra!
Supergod att ha som fyllning i en tårta, särskilt i kombination med after eight-fluff! :)
1 msk koncentrerad päronsaft
½ dl socker
3 dl vispgrädde
Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten i ca fem minuter.
Lägg päronpurén, päronsaften och sockret i en kastrull och värm upp på svag värme. Det ska ej koka!
Krama ur vattnet ur gelatinbladet och lägg dem i päronröran.
Rör om tills gelatinet smält.
Ta av kastrullen från plattan och låt svalna.
Vispa under tiden grädden och vänd sedan ner den avsvalnade päronsmeten i grädden.
Låt stelna i kylskåp.
Champagnemousse
När jag funderade på fyllningar till oscarstårtan kom min man på att jag kunde göra champagnemousse.
Tycker det var en superbra idé eftersom det känns lite lyxigt och festligt och det ska det ju vara på oscarsgalan!
Hittade inte så många recept på internet men på familjeliv hittade jag det här som dock var lite otydligt.
Fick prova mig fram och ska nu försöka förklara så att även ni förstår :)
Jag tycker den här moussen fick en väldigt speciell smak som faktiskt blev helt ok i tårtan, särskilt ihop med en söt fluff.
Gillar man champagne kommer man gilla den här moussen :)
Champagnemousse
(räcker till ett lager fyllning i en normalstor tårta)
7 g gelatinpulver
3 msk vatten
ca 3 dl champagne (jag använde jordgubbschampagne, det är ju så gott!)
ca 3 dl vispgrädde
2 äggvitor
knappt 1 dl socker
Gör så här:
Häll vattnet i en skål, strö i gelatinet och rör om. Låt det stelna.
Ställ skålen över en kastrull med hett vatten och rör tills gelatinet löst sig.
Rör ner champagnen. Vispa grädden.
Vänd ner champangegelét i grädden och låt stå kallt under tiden som du vispar ihop äggvitorna till hårt skum.
Tillsätt sockret och vispa till blank smet. Vänd försiktigt ner äggsmeten i champagnegelén och låt stelna i kyl.
Werther's original-fluff
Till Oscarstårtan gjorde jag fluff på Werthers original-choklad.
Det blev supersmarrigt och passade bra ihop med champagnemoussen som var ganska syrlig. (Kommer recept på champagnemousse endera dagarna).
Werthers original-fluff
ca 180 g Werthers original (nästan två chokladkakor)
3 dl grädde
Gör så här:
Värm grädden på spisen.
OBS! Grädden får EJ koka!
Lägg i chokladen och rör om tills den smält.
Tag av från spisen och sätt kallt, minst fem timmar men gärna över natten.
När grädden är riktigt kall vispar du med elvisp som vanlig grädde tills det blir tjockt och fluffigt.
Färdigt!
Jappfluff
Bara ordet fluff smakar ju härligt på tungan och det är jättelätt att göra.
Till schlagertårtan gjorde jag jappfluff och tillsammans med hallonmousse var det supergott!
Jappfluff
Räcker till ett lager tårtfyllning på en normalstor tårta
3 dl grädde
ca 180 gram japp (3 st dubbeljapp)
Gör så här:
Värm grädden på spisen.
OBS! Grädden får EJ koka!
Lägg i Japp och rör om tills den smält.
Tag av från spisen och sätt kallt, minst fem timmar men gärna över natten.
När grädden är riktigt kall vispar du med elvisp som vanlig grädde tills det blir tjockt och fluffigt.
Färdigt!
Vill man använda annat än Japp är det bara att ta någon annan choklad i ungefär samma mängd, mellan 150-200 gram.
Det funkar även att ta annat godis, t ex nappar eller bilar.
Gör då på samma sätt men ta mindre mängd godis, ca 60-80 gram.
Och tänk på att det tar lite längre tid att smälta gelégodis.
