Hemma igen och chokladmacarons

 
En vecka går fort och nu är jag hemma i Stockholm igen!
Har haft en jätteskön vecka i Gamleby och har hunnit med en hel del.
 
Ni som följer mig på Instagram (bliminjast) har redan sett att jag delade bord med min mamma på loppis förra helgen. Där sålde jag lite barnkläder och macarons.
 
Macaronsen var mest en kul grej men jag sålde faktiskt alla! Kul att det var så många som ville köpa :)
Hade två varianter, jordgubbsmacarons och chokladmacarons.
 
 
 
 
Jordgubbsmacaronsen gjorde jag enligt det lite krångliga receptet med sockerlag, men chokladmacaronsen gjorde jag enligt det lite lättare receptet.
 
Har gjort det en gång förut och då blev de ganska bra, fast några av macaronsen reste sig inte så mycket då.
Ville prova igen men kom på att det måste vara bättre att byta ut en del av florsockret mot kakao istället för att byta ut en del av mandelmjölet mot kakao.
 
Och vilken skillnad! Vet inte om det bara berodde på det men de blev verkligen jättefina och supergoda!
Alla reste sig fint på plåten och blev väldigt släta för att vara gjorda utan sockerlag.
 
 
 
 
Är jättenöjd att jag lyckades så bra med det lite lättare receptet, så det blir till att prova snart igen för att se så det inte var en tillfällighet :)
 
Vill ni prova att göra chokladmacaronen ska ni alltså följa det här receptet men istället för att byta ut 20 g mandelmjöl mot 20 g kakao så ska ni alltså ha 110 g mandelmjöl och 150 g florosocker och 20 g kakao.
Jag blandade i kakaon i florsockret så att det vägde 170 g till slut.
 
Annars gjorde jag precis som i receptet och lät macaronsen torka ganska länge på plåten innan jag gräddade dem. Typ 90 minuter.
 
Ni ser ju på bilden ovan att de blev ganska fina!
Fyllningen är samma som i receptet, chokladsmörkräm.
 
 
Här är en liten bild på mig och min dotter Leia vid loppisbordet :)
 
 
 
 
 
Har inte bakat på några dagar och vet inte när jag kommer hinna göra det nästa gång, måste ta tillvara på semestern. Men snart så... :)
 
Nu ska jag iväg, sköt om er!
 
KRAM!
 
 

Jordgubbsmacarons

 
 
Nu har min semester börjat och jag har hittills tagit det väldigt lugnt.
I alla fall i köket :)
Vi har inte gjort så många planer för semestern utan tänker mer ta det som det kommer och se vad vi känner för. Vi har några saker på listan över saker man kan göra och det finns ju faktiskt mycket man kan göra på hemmaplan.
 
Idag blir det picknick och minigolf och kanske en liten grillträff ikväll. En lugn och skön dag och jag hoppas på att kunna klämma in lite bakning mitt i allt :)
 
 
 
Kommer ni ihåg att jag gjorde jordgubbscurd för ett tag sedan?
Det var hur gott som helst och jag tänkte att det nog skulle vara gott att ha det i macarons!
 
Därför gjorde jag en omgång macarons efter det lite mer krångliga receptet och så bredde jag på jorgubbscurd mellan. Det blev ljuvligt! Riktigt riktigt gott!!!
 
 
 
 
 
Jag gjorde macaronsen exakt efter det här receptet, skriver inte ut det igen utan ni kan kolla på hur jag gjorde förra gången där det även finns bilder och utförlig beskrivning till hjälp.
 
Istället för kokoskrämen bredde jag alltså på jordgubbscurd.
 
 
Jag har varit så nyfiken på äggvita på flaska ett tag och nu köpte jag en flaska för att prova.
Det var sååå smidigt att bara hälla upp så mycket äggvita som behövdes!
Eftersom flaskan står i kylen lät jag den stå en stund på bänken innan jag skulle använda den, kanske 20 minuter. Då var äggvitan fortfarande kall men det funkade bra. Macaronsen blev ju fina!
 
 
 
 
Vet inte hur länge flaskan håller sig i kylen när den väl är öppnad, ska kolla idag hur den är.
Vore ju bra om den höll sig mer än en vecka.
 
Jag lät macaronsen torka i mer än en timme på plåten, då blir de bäst!
 
 
 
 
Jag gjorde dem lite större än en femkrona, då blev det så här många av receptet.
 
 
 
 
Med jordgubbscurden blev de så här, fina och supergoda!
 
 
 
 
Är faktiskt jättesugen på att göra fler, det är ju så gott och dessutom känns det lyxigt att bjuda på!
Det är ju ganska sött men jag tror det är jättegott med citronmacarons, så det kanske får bli nästa smak att prova :)
 
 
Hoppas ni har en härlig sommar, vi hörs snart igen!
 
KRAM!
 
 

Päronmacarons


Den här veckan får jag verkligen känna på hur det är att jobba som en "vanlig Svensson".
Jag jobbar dagtid hela veckan och det hör verkligen inte till vanligheterna i min vardag.
Men det är ganska roligt :)

När jag satt på jobbet idag slog mig tanken; "när ska jag hinna baka?"
Svaret blev -ikväll!
Håller på att baka lite kakor som ska följa med till jobbet imorgon, men nu var det inte det vi skulle prata om här.

Jag tänkte visa er vad jag bakade härom dagen.
Har gått och längtat efter att baka macarons igen eftersom det var så länge sen!
Har köpt päronessens och den var jag riktigt sugen på att prova, jag älskar päronsmak!!
Det känns så vårigt och fräscht men jag använder det alldeles för sällan i bakverk.

Jag vet att det receptet med sockerlag (som är krångligast) ger finast macarons men jag orkade inte!
Så jag gjorde enligt det enklare receptet som går mycket fortare och inte alls tar så lång tid som jag kom ihåg.
De blir kanske inte lika släta och fina men väldigt goda :)


 


Päronmacarons

Kakor
110 g sötmandel (mald)
170 g florsocker (knappt 3 dl)
90 g äggvita (cirka 3 st)
2 msk strösocker
1 tsk päronessens
Grön pastafärg


Päronsmörkräm
100 g mjukt smör
2 äggulor
2 dl florsocker
3 tsk päronessens
Grön pastafärg




Gör så här:

Börja med kakorna. (kolla här om du vill se bilder på hur jag gjorde en annan gång, fast då med kakao).

 

Antingen använder man färdigt mandelmjöl, det gjorde jag, eller så köper man mandel på påse och mal mandeln själv. Det är samma sak men färdigt mandelmjöl besparar dig en massa tid :)

 

Om du köper mandel, gör så här:

Häll kokhett vatten över mandlarna och låt dem stå ett par minuter. Häll av vattnet och skala mandlarna genom att klämma på dem tills skalet lossnar.

Lägg mandlarna på lite hushållspapper och låt dem torka i cirka 1 timme.

 

Mal mandlarna i en mandelkvarn, blanda med florsockret och sikta genom en sil. Har du ingen mandelkvarn kan du mixa mandlarna riktigt fint i en matberedare. Tillsätt florsockret och mixa lite till.

 

Om du använder färdigt mandelmjöl är det bara att mäta upp det och florsockret i en skål.

Sikta det gärna genom en sil så att det inte blir några klumpar, det gör kakorna slätare.

Jag siktar innan jag väger det så att det blir rätt vikt utan klumpar direkt.

 

Vispa äggvitan fluffigt i en ren och torr bunke, helst av rostfritt stål. Tillsätt strösockret lite i taget och fortsätt vispa tills äggvitan blivit till ett ganska fast skum.

 


Vänd ner mandel- och florsockerblandningen i äggvitan tillsammans med pastafärgen .

Blanda tills du har en jämn smet. Känns smeten väldigt fluffig och tjock kan du blanda runt lite till så att den sjunker ihop en aning.

 


Spritsa ut rundlar knappt stora som femkronor på två bakplåtspappersklädda plåtar. Om det blir toppar efter spritsen kan du knacka plåten några gånger mot bänken så jämnas kakorna ut.

 

Låt kakorna vila på plåten i cirka 1 timme. Då torkar ytan och kakorna blir finare.

Jag märkte hur viktigt det är att låta dem vila eftersom jag var ivrig att bli klar med kakorna och satte in första plåten innan det gått en timme. Ungefär hälten av kakorna på den plåten sprack.. Den andra plåten fick vila längre eftersom den väntade medans den första gräddades och på den sprack ingen kaka!

 

 

Sätt ugnen på 125°C. Grädda i omgångar på ugnens nedersta fals i ca 20 minuter.

 

Låt kakorna svalna och lossa dem sedan från pappret. Är de svåra att få loss kan du låta dem torka lite till på plåten, eller lägga in hela pappret i frysen en stund.

 

 

Gör smörkrämen. Vispa alla ingredienser fluffigt och spritsa sedan på hälften av kakorna.

Jag provade att använda min Lekué, det var väldigt smidigt :)

 

 

 

 

Sätt ihop kakorna två och två.

 

 

Kakorna förvaras bäst i kylen och är väldigt mycket godare dagen efter de är bakade!

 

 

Jag provade för första gången att ha i äggulor i smörkräm. Hade för mig att jag sett någon sådan variant på nätet för länge sedan och jag hade ju äggulor kvar efter att bara ha använt vitorna i kakorna, så jag slängde i gulorna.

Blev väldigt nöjd, det känns som att äggen gör smörkrämen mindra smörig och mycket krämigare. Supergott!

 

Jag kanske sagt det förut men jag undrar om inte det här var de godaste macarons jag ätit!

I och för sig var det väldans gott med chokladmacarons och vaniljmacarons också... och hallonmacarons.

Och kokosmacarons.

 

Men päronsmak! Det var finemang det :)

 

 

 

 

Nu ska jag provsmaka en kaka och sen måste jag nog sova om jag ska orka jobba imorgon också.

 

Godnatt och kram på er!

 

 

 



Visa fler inlägg