Lakritsfestivalen i Helsingfors

 
Har ni besökt Lakritsfestivalen någon gång? Det är en årlig festival med tema lakrits, i alla former. Perfekt för er som gillar lakrits!
 
Det var Tuija Räsänen som startade festivalen då hon ville ha en samlingsplats för både lakritsälskare och branschfolk. Tuija driver butiken Choklad & Lakrits där man även kan gå på en lakritsprovning.
 
I Sverige har Lakritsfestivalen funnits sedan 2009 och den har växt för varje år.
Från att ha börjat i en liten lokal på Kammakargatan i Stockholm har den nu blivit så välbesökt att den hålls i Annexet vid Globen. Datum för nästa festival i Stockholm är 23-24 april 2016.
 
 
 
 
I helgen anordnades en Lakritsfestival även i Helsingfors. Det var för andra året i rad och det är alltså samma arrangör som av den svenska festivalen. Festivalen är inte lika stor i Finland, än, men det kommer den säkert att bli.
 
 
 
Jag hade turen att få följa med och uppleva festivalen! Jag klev på färjan i fredags tillsammans med fyra andra bloggare från Sverige och vi har haft en fantastisk helg! Jag har hunnit träffa nya härliga människor, provsmaka en MASSA lakrits, gå på matlagningsstudio med Douglas Spiik och köpt med mig så mycket lakrits hem så att jag knappt kunde bära hem det från båten :) Ha ha ha!
 
Mina favoriter är utan tvekan den lakrits som har chokladöverdrag.
Fick en ny favorit; Kärlek från Haupt lakrits.
 
 
De har så snygga burkar! Kolla på de här
 
 
 
Här är deras jul-edition som smakar pepparkaka!
 
 
 
Jag älskar sedan tidigare Lakrids by Johan Bülow och de fanns också med på festivalen.
 
Jag har tagit så mycket bilder och det är så mycket jag vill visa!
Jag pausar här och återkommer en annan dag med mer bilder och tips på god lakrits.
 
Kram på er!

Lakritsbrownie

 
När jag var på Bak och Chokladfestivalen för några veckor sedan köpte jag med mig både lakritspulver och lakritssuryp från Johan Bülow hem.
 
 
 
 
Jag var jättesugen på att baka något med lakrits och hittade ett recept som verkade passa bra.
 
Det blev den här lakritsbrownien som fick fantastiskt god smak av choklad och lakrits!
 
Egentligen skulle det vara hallon i kakan också, men jag hade inga hemma och det gick bra ändå.
Kan tänka mig att det blir väldigt gott med färska hallon, antingen i smeten eller ovanpå efter gräddning tillsammans med en klick grädde.
 
 
 
 
 
 
 
 
Lakritsbrownie
 
ca 10 bitar
 
150 g rumstempererat smör
300 g socker
150 g ägg (ca 3 st)
150 g mjöl
55 g kakao
1 nypa salt
1-2 msk lakritspulver
Ev 150 g hallon
 
 
 
Gör så här:
 
Sätt ugnen på 190 grader.
 
Blanda alla ingredienser utom hallonen i en skål och rör om så att allt blandas.
Jag fick användning för min nya våg Kitchpro som var väldigt smidig till det här receptet, då alla ingredienser skulle vägas.
Just såna här recept där allt står i gram gillar jag jättemycket, för då brukar det bli väldigt bra resultat!
 
 
 
Smörj och bröa en rund form som är ca 22 cm i diameter. Jag penslade med flytande margarin och blandade sedan lite mjöl, kakao och lakritspulver som jag "bröade" med.
 
Häll ner smeten i formen och sätt in i nedre delen av ugnen.
 
Grädda i 190 grader i ca 15-20 minuter. Smeten ska vara lite lös i mitten när man tar ut formen.
Låt svalna. Servera med hallon och vispad grädde.
 
 
 
 
Den här brownien blir ganska tunn, om man vill kan man självklart dubbla receptet och ha en lite större form, förslagsvis en fyrkantig eller rektangulär form.
 
 
 
 
 
 
 Supersmarrigt, choklad och lakrits är verkligen en oslagbar kombination!
 
 
 
 
 
 Kram på er!
 
 

Kladdkaka med mjukt lakritstäcke och havssalt

 
 
 
Gillar du kladdkaka? Gillar du lakrits? Och havssalt i kombination med något sött?
Då är det här en kaka för dig!
 
Jag är egentligen inte så förtjust i lakrits, men lakritskola är verkligen ett undantag, för det är så fantastiskt gott. Särskilt när den är doppad i choklad och täckt med havssalt.
 
Den här kladdkakan är ganska lätt att göra. Den är absolut godast efter 1-2 dagar i kylen, när den fått stå till sig och hunnit bli riktigt seeeeg. :)
 
 
 
 
 
 
 
Kladdkaka med mjukt lakritstäcke och havssalt
 

Kladdkaka:

200 g smör el margarin

2,5 dl socker

2 ägg

2 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

4 tsk vaniljsocker

1 dl kakao

smör och ströbröd (till formen)

 

Lakritskola:

2,5 dl socker

3 msk sirap

1 msk glykossirap

150 g mörk choklad

3 msk lakritspulver

(finns på vissa ICA, märke Kung Markatta, och på Leilas General Store bl a)

 

3 dl vispgrädde

75 g smör el margarin

 

En nypa flingsalt

 
 
Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C.

Smält matfettet till kakan i en kastrull. Rör ner socker och ägg i kastrullen.
Blanda samman mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao.
Vänd ner detta i smeten.

Häll i smord och bröad form, ca 24 cm i diameter.
Grädda i nedre delen av ugnen i 20-25 minuter. Låt svalna.

Blanda alla ingredienser till lakritskolan utom matfettet i en hög kastrull (ej alltför vid nedtill).
Koka långsamt tills den tjocknat ordentligt, det tar 30-40 minuter.
Rör ner matfettet och låt svalna.
 
Bred sedan över lakritskolan över kladdkakan. Strö över flingsalt.
Ställ in i kylen, gärna över natten.
 
Njut!
 
 
 
 
 
 
  Kram på er!
 
 
 
Visa fler inlägg