Chocolate marshmallow cookies
Jag berättade ju att jag hade så svårt att bestämma mig för vad jag skulle baka igår.
Velade mellan en massa olika saker men när jag råkade snubbla över det här receptet på Bambis fina blogg bestämde jag mig direkt. De här kakorna såg obeskrivligt goda ut och helt oemotståndliga!
De är inte svåra att baka men räkna med att det tar lite tid för att rulla bollarna.
Ni måste faktiskt prova de här!! Och tack till Bambi för ett så smaskigt recept :)
Chocolate marshmallow cookies
ca 30-35 stycken
ca 12 st marshmallows
115 g smör, rumstempererat
1 dl farinsocker
2 dl strösocker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 ½ dl kakao
5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
½-1 dl strösocker att rulla kakorna i
Gör så här:
Klipp marshmallows i bitar. Jag hade barbecue-marshmallows, de klippte jag var och en i tre bitar.
Ställ in tallriken med de klippta marshmallowsen i frysen.
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ihop smör, farinsocker och socker. Jag använde elvispen.
Tillsätt ägg och vaniljsocker och vispa ihop allt till en massa. Så här såg min smet ut.
Blanda vetemjöl, bikarbonat, salt och kakao i en skål och rör om väl.
Tillsätt mjölblandningen i smeten och blanda tills du får en deg. Den blir ganska fast.
Rulla bollar som är lite större än en femkrona.
Gör en grop i bollen.
Ta ut marshmallowsen ur frysen och lägg i en bit i gropen.
Lägg över deg från sidorna så att marshmallowen göms.
När den är helt gömd rullar man ihop bollen igen så det inte finns några stora skarvar.
Rulla sedan bollen i strösocker.
Lägg på en plåt med bakplåtspapper, platta till lite med handen, men bara lite.
Grädda mitt i ugnen i ca 6-8 minuter. Gräddningstiden blir längre ju större kakor du gör, och tvärtom. Jag satte timern på fem minuter och sen kollade jag kakorna noga. De är färdiga när de plattat till sig och spruckit lite.
Ta ut och låt svalna på bakplåtspappret. De är som godast när de är nygjorda, då kan jag varna för att det lätt slinker ner flera kakor... :)
Nu är det dags att åka till jobbet, och kakorna får följa med :)
Ha en härlig onsdag!
KRAM!
Detta måste jag prova göra i helgen, det ser ut och vara så gott.
Desamma, ha en härlig onsdag! :)