Blueberry cheesecake
Varje gång jag kollar i den hittar jag något nytt, jättemärkligt! :)
Jag är inget stort fan av cheesecake i vanliga fall och trodde aldrig jag skulle baka en, men tyckte jag kunde ge det ett försök eftersom den här innehöll vit choklad och blåbär.
Jag älskar i alla fall vit choklad och blåbär och förstår inte hur det skulle kunna vara äckligt med de ingredienserna :D
Det blev en jättefin cheesecake och den var faktiskt väldigt god, för att vara en cheesecake!
Riktigt maffig blev den, jag som alltid brukar ta två bitar av allt kunde bara äta en.
Tog med den till Sofia i min mammagrupp så att vi kunde fika lite när vi kollade på bröllopet :)
Såg ni på bröllopet förresten?
Vad tyckte ni??
Det är alltid pampigt och vackert med bröllop, jag är verkligen svag för kungligheter och sånt så jag tyckte det var jättefint! Satt dock inte klistrad vid tv:n, det blir inte så när man har en pigg liten (snart) 1-åring :)
Blueberry cheesecake
Kexbotten:
300 g digestivekex
150 g smör
Cheesecakesmet:
600 g Philadephiaost
2.5 dl kesella 10%
1 dl strösocker150 g smör
Cheesecakesmet:
600 g Philadephiaost
2.5 dl kesella 10%
1 dl majsstärkelse
2 tsk vaniljsocker
3 st ägg
1 dl vispgrädde
200 g vit choklad
1 ½ dl blåbär
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Krossa kexen fint i en mixer och blanda smulorna med smält smör.
Tryck ut kexblandningen till en botten i en teflonform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
Förgrädda bottnen i mitten av ugnen i cirka 10 minuter och låt svalna.
Vispa philadelphiaost och kesella krämigt i en skål.
Blanda i strösocker, majsstärkelse och vaniljsocker.
Rör i ett ägg i taget och sist vispgrädde.
Bryt chokladen i bitar, smält den i ett vattenbad och blanda ner chokladen i smeten.
Häll smeten över kexbottnen och strö över blåbär.
Grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 40 minuter.
Täck den med aluminiumfolie när den blivit gyllenbrun så att den inte blir för mörk (jag behövde aldrig göra det eftersom min var perfekt i färgen efter 40 minuter).
Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i cirka 30 minuter.
Ta ut och låt svalna. Ät den ljummen eller kylskåpskall.
Sätt ugnen på 175 grader.
Krossa kexen fint i en mixer och blanda smulorna med smält smör.
Tryck ut kexblandningen till en botten i en teflonform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
Förgrädda bottnen i mitten av ugnen i cirka 10 minuter och låt svalna.
Vispa philadelphiaost och kesella krämigt i en skål.
Blanda i strösocker, majsstärkelse och vaniljsocker.
Rör i ett ägg i taget och sist vispgrädde.
Bryt chokladen i bitar, smält den i ett vattenbad och blanda ner chokladen i smeten.
Häll smeten över kexbottnen och strö över blåbär.
Grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 40 minuter.
Täck den med aluminiumfolie när den blivit gyllenbrun så att den inte blir för mörk (jag behövde aldrig göra det eftersom min var perfekt i färgen efter 40 minuter).
Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i cirka 30 minuter.
Ta ut och låt svalna. Ät den ljummen eller kylskåpskall.
Avslutar med en bild på min egna prinsessa som var på bra humör idag :)
Vilken söt prinsessa du har, minst lika söt som hon på tv idag ;-) ang. Cheescaken så är den supergod, har gjort den flera gånger, och får alltid beröm för den!