När jag funderade på fyllningar till oscarstårtan kom min man på att jag kunde göra champagnemousse.
Tycker det var en superbra idé eftersom det känns lite lyxigt och festligt och det ska det ju vara på oscarsgalan!
Hittade inte så många recept på internet men på familjeliv hittade jag det här som dock var lite otydligt.
Fick prova mig fram och ska nu försöka förklara så att även ni förstår :)

Jag tycker den här moussen fick en väldigt speciell smak som faktiskt blev helt ok i tårtan, särskilt ihop med en söt fluff.
Gillar man champagne kommer man gilla den här moussen :)


Champagnemousse
(räcker till ett lager fyllning i en normalstor tårta)

7 g gelatinpulver
3 msk vatten
ca 3 dl champagne (jag använde jordgubbschampagne, det är ju så gott!)
ca 3 dl vispgrädde
2 äggvitor
knappt 1 dl socker


Gör så här:
Häll vattnet i en skål, strö i gelatinet och rör om. Låt det stelna.
Ställ skålen över en kastrull med hett vatten och rör tills gelatinet löst sig.
Rör ner champagnen. Vispa grädden.
Vänd ner champangegelét i grädden och låt stå kallt under tiden som du vispar ihop äggvitorna till hårt skum.
Tillsätt sockret och vispa till blank smet. Vänd försiktigt ner äggsmeten i champagnegelén och låt stelna i kyl.