Vaniljcupcakes med Whipped cream cheese frosting
Tycker att det är så mysigt när det åskar och spöregnar, i alla fall när man får sitta inne och mysa :)
Mysigt i en dag, imorgon får det gärna vara sol igen :D
När det regnar passar det ju bra att baka lite! :)
Jag har varit sugen på att göra vaniljcupcakes ett tag och ville prova ett nytt recept.
Såg ett som såg spännande ut i min nya bok "500 Muffins" så det blev en variant på det.
Och äntligen fick jag tillfälle att prova mina nya cupcakesformar!!
För ett tag sedan fick jag ett jättefint litet cupcake-set från Partytajm.
Det är en sida som erbjuder MASSOR av fint till kalaset! Barnkalas och vuxenkalas, till dukning och till godispåsar, de har typ allt. Perfekt om man har tänkt sig ett tema till sitt kommande kalas, bara att gå in där och klicka runt i lugn och ro :)
Jag fick alltså ett jättegulligt set med muffinsformar och små söta pinnar med figurer på som man ska dekorera cupcakesen med. Så här blev resultatet!
Vaniljcupcakes med Whipped cream cheese frosting
-ca 15 stycken
Vaniljcupcakes:
225 g smör el margarin, rumstempererat
1½ dl strösocker
1 dl vaniljsocker (japp, 1 DL!)
3 3/4 dl extra fint vetemjöl
1 tsk bakpulver
4 ägg
1 tsk vaniljessens
Whipped cream cheese frosting:
100 g Philadelphiaost
1 dl florsocker
3 dl grädde
ev. lite vaniljsocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Placera muffinsformarna i en muffinsplåt.
Vispa alla ingredienser med elvisp till en slät, ljus smet.
Klicka smeten i formarna till ca 2/3 och grädda i ugnen i ca 16-20 minuter.
Känn med en sticka, den ska vara torr.
Tänk på att hälla vatten i tomma hål i muffinsplåten om du inte fyller alla med formar, då blir alla muffins jämt gräddade.
Låt muffinsen svalna i några minuter i plåten, ta sedan upp dem och låt svalna på galler.
Under tiden som muffinsen svalnar kan du göra frostingen!
Vispa philadelphiaosten och florsockret slätt med elvisp.
Tillsätt grädde och vispa till en fast och fluffig frosting.
Spritsa över muffinsen och dekora ev. med strössel eller pärlor eller en söt dekorationspinne :)
Min cupcake
Min sons cupcake med dinosaurieströssel :)
Det fina settet från partytajm
Dinosaurieströssel i närbild
Närbild på dekorationspinnen
Det är första gången jag provar Whipped cream cheese frosting och det var verkligen jättegott!
Tycker det smakar lite som glass :) Jag hade faktiskt i lite vaniljsocker i frostingen också, det behövs inte men jag ville förstärka vaniljsmaken ytterligare.
Muffinsen smakar jättemycket vanilj eftersom det är en hel deciliter vaniljsocker i!! Supersmarrigt :)
Och de var jätteenkla att göra, bara vispa ihop allt så är det klart! Sånt gillar vi!
Imorgon ska jag på ett roligt möte så idag har jag bakat lite till det, vad det blev får ni se imorgon!
Ha en fortsatt bra kväll!! :-D
Låter riktigt gott!!