Pepparkatter

 
Tänk er nybakade, fluffiga, saftiga lussekatter. Ni tar första tuggan och så smakar det....pepparkaka.
 
Det här blev en fantastisk lusseka -förlåt- pepparkatt. :)
 
 
 
 
Varken jag eller min man är särskilt förtjusta i saffran. När han kom med förslaget att jag skulle ha pepparkakskryddor i degen istället för saffran tyckte jag det var en jättebra idé.
Jag har gjort en helt vanlig lussekattsdeg, och vill man kan man dela upp degen i två delar och göra hälften med saffran och hälften med pepparkakskryddor. Eller så gör man med bara saffran om man tycker det traditionella är godast :)
 
 
 
 
 
 
 
Pepparkatter
 
ca 30-40 stycken
 
 
50 g jäst
175 g smör
5 dl standardmjölk, gärna ekologisk
2 msk pepparkakskryddor
1½ dl strösocker
½ tsk salt
1 ägg
15 dl vetemjöl
 
Mörka chokladknappar till dekoration
1 uppvispat ägg till pensling av bullarna
 
 
 
 
Gör så här:

Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Värm blandningen till fingervarmt, ca 37 grader (inte varmare). Häll en del av vätskan över jästen och rör om så att jästen blandas med vätskan. Häll sedan ner resten av vätskan.

Tillsätt pepparkakskrydda (2-3 msk beroende på hur stark smak man vill ha) , socker, salt, ägg och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig, gärna i en assistent om man har det, då med degkrok.

Låt jäsa övertäckt ca 30 min så att degen jäser till det dubbla.

Ta upp degen på mjölad bänk och baka ut pepparkatter. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
 
 
 
 
Tryck i en chokladknapp i ändarna istället för russin, jag använde mörka chokladknappar som finns i påse i affären.
 
 
 
 
Låt jäsa ca 30 min. Sätt ugnen på 225°. Pensla med uppvispat ägg. 
Grädda dem i mitten av ugnen ca 5-8 min, beroende på hur stora bullar du gjort. Det kan behövas längre tid så kolla bullarna noga. De ska få fin gyllenbrun färg.
 
 
 
 
Hoppas ni gillar dem!
KRAM!
 
 
 
Ursprungsreceptet på saffransbullar kommer från Arla.se
 
#1 - - Josefin:

Spännande recept. Kan som inte riktigt förställa mig hur det smakar... Kanske betyder att jag måste provbaka ;)

Svar: Ja det tycker jag du ska :)
Pernilla Lyck

#2 - - Annster:

Vad gott :)

#3 - - Fröken.A:

Det lät verkligen otroligt spännande!! :)

#4 - - Susanne:

Oj, det här måste jag testa!
/Susanne
http:// trullerutta.blogg.se