Nutella Brownie cupcake med mjuk marschmallow
Jag älskar Nutella. Jag älskar att baka med Nutella. Och jag älskar brownies. Och grillade marschmallows!
Alltså. Nygrillade marschmallows, när det är helt fluffigt och mjukt och mysigt, det är ju SÅ gott.
Tänk om man kunde få allt det i ett bakverk, vilken dröm!
Jag provade redan förra veckan, men då blev de lite för kladdiga.
Så jag provade igår igen, och nu blev de perfekta!
Det här är alltså en brownie som är en cupcake som har Nutella i sig och en mjuk, smält marschmallow på toppen. Det KAN inte bli bättre.
Det är dessutom väldans enkelt att baka dem.
Godast är den absolut nybakad, när den fått svalna i ca 10 minuter så att man inte bränner sig, men marschmallowen fortfarande är ljummen och jättefluffig.
De här tycker jag ni ska göra i helgen, ni kommer inte ångra er! :)
Nutella brownie cupcakes med mjuk marschmallow
ca 10-12 stycken
100 g smör
2 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl mjöl
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
ca 50 g mörka chokladknappar/hackad choklad
ca 3-4 msk Nutella
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret och låt det svalna lite.
Vispa ihop ägg och socker, det behöver inte vara länge eller med elvisp, en vanlig visp räcker.
Blanda alla torra ingredienser i en separat skål.
Häll smöret över ägg- och sockerblandningen och vänd sedan ner de torra ingredienserna.
Tillsätt chokladknapparna/den hackade chokladen och Nutellan, och där är det en smaksak hur mycket man vill ha av choklad och Nutella. Jag hade en näva chokladknappar och 4 msk Nutella.
Smeten ser ut så här
Sätt 12 muffinsformar i en muffinsplåt och använd en glasskopa för att portionera ut smeten i formarna.
Har du inte en glasskopa så går det bra med två skedar. Jag har en glasskopa med mekaniskt handtag, när man klämmer där så petas smeten ut, väldigt smidigt!
Ungefär en skopa per form, så att smeten fyller ca 3/4 av formen.
Sätt in formen i mitten av ugnen, ca 15-18 minuter.
Jag hittade MEGAstora marschmallows på ICA Maxi på rea. Så de använde jag. Det går även bra med normalstora marschmallows.
De här marschmallowsen är så stora så att en räcker till en hel måltid :)
Därför delade jag dem, varje marschmallow blev tre platta bitar.
Efter ca 15 minuter ska browniesarna ha fått en matt yta som är lite spräckt, och de ska se nästan klara ut.
Dvs det ska inte se ut som smet och flyta runt i formarna, utan vara lite mer fast i konsistensen. Man kan skaka lite försiktigt på plåten för att se så att det inte bara är smet.
Ta ut formen, lägg på en marschmallow på varje brownie utan att trycka till, och sätt sedan in plåten i ugnen igen.
Grädda i ca 3-6 minuter till, men håll koll på marschmallowsen så att de inte bränns. De ska stiga och få färg.
Ta ut formen ur ugnen och låt svalna en stund. Marschmallowsen sjunker ihop efter ett tag.
Ät och njut, gärna tillsammans med ett glas mjölk :)
Det är sååååååååå gott!
Kram på er!
Detta här ser helt sjukt gott ut.... Har knappt bakat alls sedan jag flyttade till England och saknar det hur mycket som helst.. det här måste jag nog prova tror jag!