Trippel chokladbullar

ca 45-50 stycken

150 g smör

5 dl mjölk

50 g jäst

½ tsk salt

1½ dl strösocker

2 tsk kardemumma

13 dl vetemjöl

Fyllning:

100 g rumsvarmt smör

½ dl florsocker

2 tsk kakao

ca 100 g mörk choklad

ca 100 g ljus choklad

ca 100 g vit choklad

Gör så här:

Smält smöret och häll därefter i mjölken. Värm till 37 grader.

Smula ner jästen i en stor bunke och häll på spadet.

Rör tills jästen löst sig.

Vänd ner salt, socker, kardemumma och 2/3 av vetemjölet.

Arbeta degen blank och fin. Tillsätt mer av mjölet men spara lite till utbakningen.

Strö över lite mjöl över degen och låt den jäsa övertäckt på en varm plats i ca 40 minuter.

Det gör inget om det jäser längre.

Under tiden som det jäser kan du göra fyllningen.

Blanda smör, florsocker och kakao till en kräm.

Ställ ut bullformar på två bakplåtar.

När degen har jäst färdigt, ta upp den på mjölat bakbord och knåda den väl.

Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en rektangulär platta.

Bred på fyllningen och strö över den hackade chokladen.

Så här såg det ut efter att jag haft på den hackade chokladen, mycket choklad! :)

Rulla ihop från långsidan och skär rullarna i 1-1½ cm breda skivor.

Lägg dem i formarna.

Sätt ugnen på 250 grader.

Låt bullarna jäsa i ca 30 minuter.

Pensla dem därefter med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda bullarna mitt i ugnen ca 8-10 minuter.

Min son Lucas njuter av bullarna :)